পাস্তা সস মধ্যে গরম meatballs

Question

গতকাল আমি ওভেনের মাংসবল তৈরি করেছিলাম এবং আজকে তাদের গরম করার জন্য আমি তাদের পাস্তা সসিতে যোগ করতে যাচ্ছি এবং তাদের স্প্যাগেটি যোগ করুন। আমার প্রশ্ন হলো, পাস্তা এবং ভজনাতে যোগ করার আগে আমি কতটুকু সস মধ্যে মাংসের বীজ বোনা করা উচিত।

প্রস্তুতপ্রণালী আমি ওভেন ব্যবহার করে দেখছিলাম না যাতে তারা সসরুমে মাংসের বেলা ২0 মিনিটের জন্য ধাক্কা দিয়ে রান্না করে এবং তারপর ২0 মিনিট ধাক্কা দিয়ে রান্না করে। তাই আমি মনে করি সস এবং মাংসবিশেষ গরম করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে মাংসবলগুলি উষ্ণ করতে হবে। তবে এর বিপরীতে আমি দেখি কতক্ষণ মাংসবিশেষ রান্না করতে হবে, আমি এক রেসিপি জুড়েছি যা মাংসের গোড়ালিগুলোকে ওভেনে রান্না করে তারপর এক মিনিটের জন্য পাস্তাতে রান্না করত, যদিও মাংসের পুকুরে রান্না করা হয়।

তাই আমার প্রশ্ন হলো, আমি কতক্ষণ সস মধ্যে মাংসবল রান্না করা উচিত? একটি দীর্ঘ বা স্বল্প সময়ের জন্য তাদের রান্না করার সুবিধা কি? আপনি খুব দীর্ঘ জন্য তাদের রান্না করতে পারেন এবং যদি তাই হয় কি খুব দীর্ঘ?

Answer 1

20 বা সস মধ্যে meatballs রান্না মিনিট তাই সবসময় আমার জন্য কাজ করেছেন। আপনি তাদের যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করতে চান যাতে তারা সস এর আর্দ্রতা এবং গন্ধকে শোষণ করে, কিন্তু খুব দীর্ঘ নয় যাতে তারা তাদের দৃঢ় অঙ্গবিন্যাস হারায়। মাংসের চর্বিযুক্ত মাংসের বিপরীত প্রক্রিয়াও গুরুত্বপূর্ণ।

একটি পার্শ্ব নোট হিসাবে, এটি সস সাঁতার কাটা বরং এটি বাষ্প করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বা এটি খুব পুরু হয়ে এমনকি হতে পারে বার্ন হতে পারে।

সাধারণভাবে, মাংসের গোড়ালিগুলি প্রথমে ওভেনে রান্না করার সমন্বয়, এবং তারপর প্যানে সাঁতার কাটানো জিনিসগুলি করার সঠিক উপায়। এটি নিশ্চিত করে যে মাংসবলগুলি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা হয়, পৃথক হও না এবং সঠিক দৃঢ়তা রাখুন। উল্লেখ্য মূল্যবান যে আপনি সস মধ্যে তাদের নির্বাণ আগে meatballs নেভিগেশন গ্রীস বন্ধ প্যাড করা উচিত।

Comments

তাদের প্রথমবার বেকিং করার কোন আপত্তি নেই, তবে আমি মনে করতে চাই যে সসিতে রান্না করাতে আমার কখনই মাংসবলের পতন হয় নি, কিংবা কখনও কখনও আচ্ছন্ন হয় নি।

— Aaronut

@ অরনুতঃ আপনি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করেন তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। এছাড়াও আপনি চান দৃঢ়তা / টেক্সচার কি ধরনের উপর নির্ভর করে। ঐতিহ্যগত ইতালিয়ান পদ্ধতি স্পষ্টভাবে বেকিং প্রয়োজন।

— Noldorin

Answer 2

মাংসের পাম্পগুলি যদি ইতিমধ্যেই রান্না করা হয়, তবে দীর্ঘকাল ধরে উষ্ণ / সিমিং সস এ রেখে তাদের আরও আর্দ্রতা শোষণ করা হবে। আপনি কিভাবে meatballs তৈরি ঠিক উপর নির্ভর করে, যে তাদের নরম করতে পারে, বা ... এটা তাদের পৃথক্ হতে পারে। তারা সস থেকে আরো গন্ধ নিতে হবে।

আপনি অবশ্যই না প্রয়োজন তারা ইতিমধ্যে রান্না করা হয় এবং আপনি চান টেক্সচার এবং গন্ধ আছে যদি কয়েক মিনিটের বেশী তাদের জন্য সিদ্ধ করা। এখানে কোন খাদ্য নিরাপত্তা সমস্যা নেই এবং তারা পুড়ে যাচ্ছে না (স্টু বা মরিচ তৈরি করার সময় আপনি বেশিরভাগের জন্য মাংসকে সিদ্ধ করবেন ঘন্টার )। এটা সম্পূর্ণরূপে স্বাদ একটি ব্যাপার। আপনি যদি সস থেকে যতটা সম্ভব গন্ধ গ্রহণ করতে চান, তবে যতক্ষণ পর্যন্ত না আপনি যতক্ষণ পর্যন্ত পারেন ততক্ষণ সেগুলি সাঁতার কাটান এবং যদি না আপনি তাদের আলাদা করতে শুরু করেন।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি 10-20 মিনিটের জন্য তাদের টস করব এবং এর সাথে সম্পন্ন করব। আমি আসলে পছন্দ করি রাঁধুনি কোমলতা জন্য সস মধ্যে meatballs; সম্ভবত, যদি আপনি তাদের আলাদাভাবে তৈরি করেন, তবে আপনি তাদের দৃঢ় থাকতে চান, তাই এটি অত্যধিক নাও।

Answer 3

তিনটি ধারণা এখানে প্রযোজ্য:

1) মাংসবিশেষ রান্না করা - 20-30 মিনিট যথেষ্ট পরিমাণে মাংসবল রান্না করতে যথেষ্ট হওয়া উচিত;

2) সস এর সুস্বাদু - আপনি স্যুপ গন্ধ 90 মিনিট পর্যন্ত একটি আস্তে simmering সস মধ্যে meatballs ছেড়ে যেতে পারেন;

3) মাংসবিশেষের জমিন - যারা মাঝারি মাংসের ছোট ছোট তেল দিয়ে বা একটি পাত্রে একটি চুলা দিয়ে মাংসের বাদামি বাদে পছন্দ করেন এবং যারা সসকে কাঁচা রাখতে পছন্দ করে তাদের মধ্যে একটি বিভক্ততা রয়েছে। এবং কেবল পোকা। মাংসবলগুলি যদি "আলগা" বা সংমিশ্রণে ভঙ্গুর হয়, তবে বাদামীরা সসিতে তাদের একসাথে থাকতে সাহায্য করতে পারে, তবে বেশিরভাগই এই পছন্দটি টেক্সচারকে প্রভাবিত করে। আমি কারমেলাইজড, সামান্য খাস্তা বাইরের পুষ্প পছন্দ করি যা সসিতে স্থাপন করার আগে মাংসের বীজ বোনা হয়।

দ্রষ্টব্য: চর্বি সম্পর্কে উপরে মন্তব্য কী। অগ্রিম ব্রাউনিং আপনাকে কিছু চর্বিকে সরিয়ে ফেলতে দেবে, তবে আপনি মাংসের রান্নার সময়ের শেষে আপনার সস থেকে চর্বি ছিঁড়ে ফেলতে চান।