উত্তর:
বিভিন্ন কারি প্রচুর আছে। অনেকে মেথি ব্যবহার করেন, আবার অনেকে ব্যবহার করেন না। আমার প্রিয় একটিতে গরম মশলা, জিরা, ধনিয়া এবং হলুদ ব্যবহার করা হয়।
মেথির শরবতে ম্যাপেল সিরাপের মতো একই স্বাদের মিশ্রণগুলির সাথে একটি তেতো স্বাদ থাকে। একবার রান্না হয়ে গেলে গন্ধ বের হয়ে যায়। মেথির সেরা বিকল্প হল হলুদ সরিষা, মশলা তরকারি গুঁড়া, ম্যাপাল সিরাপ বা পোড়া বাদামি চিনি।
আমি মেথি / তরকারী রান্না অনুযায়ী কখনই বেশি কিছু করি নি, তবে আমি নির্দিষ্ট আচার তৈরি করার সময় সাধারণত মেথি প্রতিস্থাপনের জন্য মৌরি ব্যবহার করি। আমি স্বাদের সাথে বেশি কথা বলতে পারি না, তবে আমি জানি যে মৌরিতে মেথির বীজের মতো ম্যাপিলি গন্ধ রয়েছে।