মাছ উপর ছিটিয়ে কিছু আকর্ষণীয় herbs / মশলা কি কি? [বন্ধ]

Question

আমি সাধারণত আমার মাছ ফ্রাই (সাধারণত কড, রকফিশ বা সালমন) প্যান। সিঁড়ি জন্য আমি batter (ডিমের + আটা) এবং সালমন জন্য এটি dip, আমি তাণ্ডুরি-ইশ ধরনের দই-ভিত্তিক marinade মধ্যে marinate। সব ক্ষেত্রে আমি সাধারণত আদা গুঁড়া, ধরি, হলুদ, এবং চীনামাটির রস মরিচ সহ একটি মসৃণ মিশ্রণ মশলা ব্যবহার।

আমি প্রায়ই মনে করি কিছু নির্দিষ্ট মাছ মসলা / ঔষধি ভাল ফিট হবে। কেউ কি কোন পরামর্শ আছে? আমি প্রক্রিয়াজাত মশলা পছন্দ করি না (যেমন ওল্ড বে), আমি বেস উপাদানগুলি পছন্দ করি (এমনকি প্রিমিডড ক্যরিও ব্যবহার করবেন না)।

Comments

amazon.com/The-Flavor-Bible-Creativity-Imaginative/dp/...

— Peter Taylor

Answer 1

মাছের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে এমন সেরা সিজনিংগুলির মধ্যে একটি হল ম্যাককর্মিকের "জেসি লেবু এবং মরিচ মরিচিং লবণ" যা বর্তমানে কস্টকোর দোকানে পাওয়া যায়। আপনি স্ক্র্যাচ থেকে যে করতে পারেন, তবে নির্গত লেবু খুঁজে পাওয়া কঠিন।

পরবর্তী গুরমেট স্তর আপনার মশলা নিতে, গুঁড়া saffron এবং শুকনো parsley মধ্যে মিশ্রিত করা। এছাড়াও, যদি আপনি আপনার এলাকায় মসলা "Aleppo Peppers" খুঁজে পেতে পারেন, যে খুব ব্যবহার করুন।

আমি মাছ চাষ করতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলো মিশ্রিত করি:

1 টেবিল চামচ লেবুর এবং মরিচ সিদ্ধ করা লবণ (সুপারিশকৃত, ম্যাককর্মিক)

1 টেবিল চামচ Aleppo মরিচ

1 টেবিল শুকনো अजর্মা

1 চা চামচ গুঁড়া কেজি

1 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া

1 চা চামচ তাজা মাটির কালো মরিচ

1 চা চামচ বা তাই কোশার লবণ

একটি পাথর মর্টার বা মসলা গ্রিন্ডারে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং তাদের খুব কম সূক্ষ্ম গুঁড়া, যথেষ্ট না, শুধু পার্সলি নরম এবং একসঙ্গে সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করা।