কিছুক্ষণ আগে আমি আমার নিজের মিষ্টি আলু (ইয়াম) চিপস বেক করার চেষ্টা করলাম এবং আমি কিছু সমস্যার মধ্যে পড়ে গেলাম। আমার শেষ প্রয়াসে আমি যা করেছি তা এখানে:
- একটি ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করে আমি আলুটি ইঞ্চি আকারের মেডেলিয়ানগুলির এক-অষ্টমীতে কাটলাম।
- আমি সেই পদকগুলি একটি বেকিং শিটের উপরে রেখেছিলাম যা টিনফয়েলের গ্রাইসড শীট দিয়ে coveredাকা ছিল।
- আমি চুলাটি 350 এ সেট করেছিলাম (এটি তাপমাত্রার দিক থেকে মোট ডাব্লুএইচএজি) এবং বেকিং শীটটি মাঝারি র্যাকের উপরে রেখেছি।
- আমি দেখেছিলাম আলুগুলি কুঁচকানো এবং সঙ্কুচিত হতে শুরু করে। "হুররে!" আমি নিজেকে ভেবেছিলাম। "এই নিরাপদগুলিকে কেবল নিরাপদ রাখার জন্যই আমার ফ্লিপ করা উচিত"।
- আমি চিপগুলি ওভারে ফেলা (এখনও নরম) এবং ওভেনে এনেছি।
- আরও 5 মিনিট বা তার পরে আমি চুলা থেকে চিপস নিয়েছিলাম। তারা গরম ছিল, কিছু পুড়েছে তবে কোনওটিই খিচুনি বা চিপ জাতীয় ছিল না।
আমার প্রশ্ন: আমার মৌলিক ত্রুটি কী ছিল? এটি তাপমাত্রা ছিল? সময়জ্ঞান? এগুলি ভাজা না করে খাস্তা হয়ে উঠার মুল রহস্য কী?