স্টেক তার্টারে কতটা নিরাপদ?

Question

স্টেক তার্টারে কতটা নিরাপদ?

এটি তৈরি করা খাওয়া নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আমি কী করতে পারি?

Comments

এটি অনেকবার খেয়েছি (ঘোড়ার মাংস সহ)। আমি এখনও বেঁচে আছি :)

— স্টেফানো বোরিনি

@ স্টেফানো বোরিনি: লোকেরা সর্বদা সেই যুক্তি পুনরাবৃত্তি করে। এটা নির্বোধ। যারা মারা গেছেন তারা এখানে মন্তব্য করার জন্য নেই। : পি

— হোবডেভ

ঠিক dupes কিন্তু নিচের প্রশ্নগুলোর ভাল যথেষ্ট প্রদান: cooking.stackexchange.com/questions/2923/... cooking.stackexchange.com/questions/2957/...

— মাইক Sherov

@ হোবোডেভ: ভাল কথা :) তবে আপনি মারা যাওয়ার সম্ভাবনা নেই। আপনি শেষ পর্যন্ত অসুস্থ হয়ে পড়েছেন।

— স্টেফানো বোরিনি

Answer 1

কসাইযুক্ত মাংস এর বাহ্যিক ব্যতীত সাধারণত জীবাণুমুক্ত হয়। (এর অর্থ প্যারাসাইট- বা বোটুলিজম মুক্ত নয়, তবে এটি একটি শুরু))

আপনার নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে আপনি সেরা মানের পান। এটি যতটা সম্ভব তাপমাত্রায় কম রাখুন এবং এটি প্রস্তুত হতে কয়েক মিনিটের বেশি সময় ধরে গরম বাতাসে প্রকাশ করবেন না।

একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠে একটি পরিষ্কার ছুরি দিয়ে কাটা। একেবারে খুব কম সময়ে ফ্রিজে রেখে দিন।

লবণ এবং অ্যাসিড, যদি আপনি এগুলি আপনার সসে ব্যবহার করেন তবে কিছু অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল সুবিধা সরবরাহ করবে, তবে এটি নির্বোধ নয়।

সারা পৃথিবীর লোকেরা কাঁচা মাংস খান, তবে অল্প পরিমাণে শুরু করে আপনার সিস্টেম কীভাবে এটি পরিচালনা করে তা ভাল। আপনি যদি শিশু / গর্ভবতী / বৃদ্ধ / অসুস্থ হন তবে এটি ভাল ধারণা থেকে কম less

Comments

নিশ্চয়ই আপনার এটিকে "কসাইযুক্ত লাল মাংস ..." হিসাবে যোগ্য করে তোলা উচিত ? তারপরে আবার আমি খুব বেশি রান্না করি না।

— হিপ্পিট্রেইল

Answer 2

এটি অন্য কোনও কাঁচা মাংস খাওয়ার মতোই নিরাপদ। হ্যান্ডলিংয়ের সময় এগুলি সমস্ত মানের গরুর মাংস এবং সেরা অনুশীলনে নেমে আসে।

থাম্বের দুটি নিয়ম:

• একটি সুপারমার্কেট থেকে স্টেক ব্যবহার করবেন না। আপনি জানেন এবং বিশ্বাস করেন এমন একটি কসাই ব্যবহার করুন।
• আপনার কসাইকে বলুন আপনি এটি কাঁচা খেতে চান nd

Comments

+1 টি। একটি বিশ্বাসযোগ্য কসাই সন্ধান একটি স্ট্যাক টার্টারে রেসিপির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

— mouviciel

তিন: তাড়াতাড়ি খাও!

— বাফলডকুক 4:51

Answer 3

আপনি যদি সত্যিই নার্ভাস হয়ে থাকেন তবে আমি যে কৌশলটি শুনেছি তা হ'ল গোমাংসের একটি পুরু টুকরা দিয়ে শুরু করা। তারপরে এটি একটি গরম প্যানে দু'দিকে অনুসন্ধান করুন। এই মুহুর্তে বাইরের অংশটি নিরাপদ বলে মনে করা হবে এবং অভ্যন্তরটি সাধারণত নিরাপদ যাতে আপনি রান্না করা অংশগুলি কেটে দেন। তারপরে স্থির কাঁচের অভ্যন্তরের অংশটি দিয়ে স্টেকটি টার্টারে তৈরি করুন। বোনাস হিসাবে বাহিরের সেই দুর্দান্ত বাদামী অংশগুলি শেফের জন্য একটি ট্রিট।

Answer 4

সঠিকভাবে সঞ্চিত এবং পরিচালনা করা হয়েছে এমন তাজা গরুর মাংস ব্যবহার করুন। গরুর মাংসের প্রাকৃতিক অবস্থা সাধারণত জীবাণুমুক্ত হয়, বাহ্যিক প্যাথোজেনগুলি প্রসেসিংয়ে প্রবর্তিত হয় এবং গরুর মাংসের উপর দ্রুত গুন করে। একটি ভাল কসাই যিনি একটি পরিষ্কার পরিবেশ বজায় রাখেন তা দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। গরুর মাংসকে ঠাণ্ডা না করা পর্যন্ত খাওয়া আপনার মাংসে কোনও ঘর তৈরি করে এমন কোনও ব্যাকটিরিয়ার প্রজননকে ধীর করে দেয়।

সর্বদা দূষণের একটি ছোট ঝুঁকি থাকে, তাই আপোষযুক্ত প্রতিরোধ ব্যবস্থা থাকা লোকদের কাঁচা মাংস খাওয়া উচিত নয়। বেশিরভাগ অন্যান্য ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম, যদিও এটি আনন্দদায়ক হবে না।

Answer 5

আমি সারা জীবন কাঁচা গরুর মাংস (স্টোর কেনা গ্রাউন্ড গরুর মাংস সহ) খেয়েছি। আসলে, আমার মা আমাকে বলেছিলেন যে আমার কসাই যখন আমি শিশু ছিলাম তখন আমাকে একটি ছোট ছোট কাঁচা, মাংসের মাংস খাওয়াতেন। তিনি বলেছিলেন এটি আমার প্রথম শক্ত খাবার। আমি এখন ৮০ বছর বয়সী এবং কখনই কোনও রকমের খাদ্যজনিত অসুস্থতা পোহাতে পারি নি, সম্ভবত দক্ষিণ মেক্সিকোতে কিছুটা কাটতে কমপক্ষে এক হাজার পাউন্ড কাঁচা গরুর মাংস, কাঁচা ঝিনুকের মাংস খেয়েছি এবং এখনও ওয়েটারকে বলছি পুনরুদ্ধারকারীরা "কেবল তাদের শিং ছোঁড়াবে, তাদের ---- মুছুন, এবং এটিকে প্লেটে ফেলে দিন" আমার পদক্ষেপের বাবা সর্বদা বলেছিলেন যে আমি একটি স্টেক খেয়েছি "এটি একটি বান্দাই লাগিয়েছে এবং এটি ভাল হবে", তবে তিনি আছেন এখন মৃত, তিনি আরআইপি করতে পারেন।

Comments

আমি আনন্দিত জিনিসগুলি আপনার জন্য কাজ করেছে তবে এটি অবশ্যই সর্বদা সেভাবে হয় না - এফডিএর মতো সত্তা কোনও কারণে মাংস রান্না করার পরামর্শ দেয়। এখানে অন্য উত্তরগুলি অনেক বেশি বাস্তববাদী, তারা আপনার মতো ভাগ্যবান না হলেও তারা নিরাপদে থাকবেন বলে আত্মবিশ্বাসী হওয়ার জন্য তাদের যা জানা দরকার তা জানাচ্ছেন।

— ক্যাসাবেল