আমি নীচে পরিমাণ মতো নেপোলেটানা পিজা আটা তৈরি করেছি: 4 কাপ ময়দা, লবণের 2.25 চামচ, সক্রিয় খামিরের 1 চা চামচ, 12 আউন্স জল এবং 1 চামচ চিনি
হাঁটু গেড়ে যাওয়ার পরে, আমি এটি ঘরের তাপমাত্রায় 8 ঘন্টা ধরে বাড়তে রেখেছিলাম এবং তারপরে এটি 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখি। তারপরে আমি এটিকে বাইরে নিয়ে গেলাম এবং আকার দেওয়ার আগে এটি আরও 2 ঘন্টা বিশ্রামে রাখি।
আমি যখন শেপ করা শুরু করলাম, ময়দা কিছুটা স্টিকি ছিল। আরও কিছু ময়দা নিয়ে খেলে আমি এটিকে আকার দেওয়া শুরু করতে পারতাম তবে যখন আমি পিছনে টানছিলাম তখন ময়দা নিজেই সঙ্কুচিত হবে, সুতরাং ভাল আকৃতিটি তৈরি করা শক্ত। এছাড়াও, একই মুহুর্তে এটি ভেঙেছিল।
আমি একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার শেষ।
বিষয়টি কী ছিল? আমার রেসিপি / প্রক্রিয়াটিতে আমি কী মিস করেছি?
নেপোলেটানা: 100% এপি আটা, 64.4% জল, 1.1% লবণ, 0.5% খামির।
—
অপশনপার্টি