বেকন ফ্যাট ঘরের তাপমাত্রায় জমা করার কথা?

Question

আমার ঠাকুমা আমাকে পরে একটি রান্না করার জন্য একটি সীলমোহর পাত্রে বেকন ফোঁটা বাঁচানোর জন্য এটি একটি ভাল ধারণা বলেছিলেন। আমার মনে আছে আমি যখন তার সাথে তার রান্না দেখতাম, এটি সর্বদা শক্ত ছিল। আমি আমার বেকন থেকে চর্বি সংরক্ষণ শুরু করেছি, কেবল ডাবের নীচের অংশটিই কেবল কখনও অংশ যায়। শীর্ষস্থানীয় সবসময় আধা তরল সাজানোর মনে হয়। এটা কি ঠিক আছে? এটি দিয়ে রান্না করার সময়, আমার কোন অংশটি ব্যবহার করা উচিত এবং কঠিন এবং নিছক সান্দ্র বেকন ফ্যাটগুলির মধ্যে পার্থক্য কী?

Comments

আপনি কেবল আপনার বেকন গ্রিজ কেন কিনবেন না? এটা অনেক ক্লিনার ইউএসডিএ এবং এফডিএ অনুমোদিত হয়েছে। এটা বিস্ময়কর। গরম পেট বেকন গ্রীস টাইপ করুন।

@ ব্যবহারকারী ২২6060০ এ) কারণ আপনার কাছে ইতিমধ্যে খাদ্য নষ্ট কেন? খ) ইউএসডিএ এবং এফডিএ অনুমোদিত বা না হওয়ার কারণে, আপনি স্টোরে কেনা প্রাণীর পণ্যগুলি সম্ভবত এমন প্রাণী থেকে আসে যা দুর্ব্যবহারযোগ্য এবং সাধারণত দরিদ্র মানের। আপনি যেখানে আপনার প্রাণীটিকে উত্সস্থ করেছেন, তার উপর নির্ভর করে এটি "ক্লিনার" না হয়ে থাকতে পারে এবং পরিবেশগতভাবে কম বন্ধুত্বপূর্ণ হওয়ার নিশ্চয়তাও রয়েছে (ফিড লট, জবাইখানা, গুদাম, স্টোর ডিস্ট্রিবিউশন সেন্টার এবং চূড়ান্ত খুচরা দোকানগুলির মধ্যে সহস্র মাইল হিমায়িত এবং ট্র্যাকিংয়ের সাথে কী হয়) )। গ) কারণ যে বেকনটি রান্না করা হয়েছিল তা ইতিমধ্যে ইউএসডিএ / এফডিএ অনুমোদিত হয়েছে।

— জামিন গ্রে

আমি কেবল বেকন ফোঁটা ফোঁড়ানোর জন্য একটি জার রাখি এবং বেশিরভাগ অংশে আমি ফ্রিজে রাখি তবে আমি যখন এটি বের করি তখন এটি বেশ নরম হয়, বিশেষত গ্রীষ্মের সময়। অনলাইনে বেকন ফ্যাট / গ্রীস কেনার বিষয়ে @ জামিনগ্রির সাথে একমত হবেন। আপনার রান্নাঘরে যখন আপনার কাছে অবশ্যই একটি বেকন গ্রীস উত্স থাকে তখন এক ধরণের বেহাল এবং অপ্রয়োজনীয় মনে হয়।

— পোলোহোলসেট

আপনার ঘরের তাপমাত্রা কত উষ্ণ? আমার প্রায়শই শক্ত চর্বি থাকে এবং একই জারটি স্লিশ, বা নরম এবং আংশিক স্বচ্ছ হতে পারে বা কখনও কখনও আংশিক বা সম্পূর্ণ তরল হতে পারে, এবং অন্যদের কাছে সম্পূর্ণ শক্ত, ভঙ্গুর বা ফ্লেকি বা পিণ্ড হতে পারে - বছরের সময়, তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে (স্থানীয়, বাড়ির ভিতরে এবং স্টোরেজ এরিয়ায় সমস্ত প্রাসঙ্গিক), স্টোরেজ এরিয়া, ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি এবং অভ্যাসের উদ্দীপনা এবং আরও কয়েকটি কারণ। চুলার পাশের উষ্ণ ঘর বা স্টোরেজের মতো সাধারণ কিছু (বনাম, বলুন, একটি মন্ত্রিসভায়) পার্থক্য করতে পারে

— মেঘা

Answer 1

আমার মনে হয় এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য (আপনি সবুজ শাকগুলি একটি পাত্রে রেখে দিন এবং উপরে একটি অবশিষ্টাংশ রয়েছে), বেকন ফোঁটা 100% ফ্যাট নয়। সেখানেও বেকন এর শক্ত টুকরা এবং নিরাময় প্রক্রিয়া থেকে অন্যান্য "অমেধ্য" রয়েছে।

বেকন ফ্যাট রেন্ডার করার সময়, আপনাকে প্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পাত্রে লাইন করা উচিত (বা যদি এটি থাকে তবে চিজস্লোথ)। কাগজের তোয়ালে বেকন ফোঁটা Pালা এবং ফ্যাটটি নীচে বেরিয়ে যাবে; সলিডগুলি পিছনে থাকবে এবং আপনি সেগুলি নিষ্পত্তি করতে পারেন। আপনার কাছে (বেশিরভাগ) খাঁটি ফ্যাট থাকবে।

রেন্ডারড ফ্যাটটি অবশ্যই স্পষ্টভাবে জমায়েত হবে; একবারে শীতল হয়ে যাওয়া পাত্রটিতে কেবল একটি শক্ত, অফ-সাদা পদার্থ থাকা উচিত।

Comments

পরিবেশের তাপমাত্রার উপরও নির্ভর করে। আমি যেখানে বাস করি, যদি আমার কাউন্টারে বেকন ফোঁটা ফোঁটা বের হয় তবে শারীরিক ধারাবাহিকতা ডিসেম্বর বনাম জুলাইয়ে স্পষ্টতই আলাদা হবে।

— পোলোহোলসেট

Answer 2

আপনার দাদির দিন, সংস্থাগুলি ল্যাকটোজ দিয়ে ইনজেকশনের মাধ্যমে বেকনকে ভেজাল করেনি (যার ফলে বেকনটি জল শোষণ করে তোলে, তাই আপনি কখনও কখনও 25% পর্যন্ত ওজন পানির সাথে মাংস কিনেছেন)

এ কারণেই আপনি যখন বেকন ভাজেন আপনি প্রায়শই একটি সাদা স্লসিযুক্ত অবশিষ্টাংশগুলি রাশেয়ারদের কাছ থেকে সংগ্রহ করেন এবং ভাজা না রেখে পোচযুক্ত বেকন দিয়ে শেষ করেন।

আপনি যদি কোনও স্বাধীন উত্পাদকের কাছ থেকে আপনার বেকন না কিনেন (এবং দামের প্রিমিয়াম প্রদান করেন) তবে আমি সন্দেহ করি যে আপনি কখনই রান অফে রেন্ডারিংয়ে সফল হতে পারবেন।

Answer 3

আমার পর্যবেক্ষণ হ'ল হরমেল বেকন ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে গেলে প্রায় অর্ধেক স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অর্ধ তরল তেল। অ্যাল্ডিতে আমি যে বেকন কিনেছিলাম তা আমার দাদির মতো ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ দৃ solid় বেকন গ্রীস তৈরি করেছিল। আমি মনে করি আমি আবার অ্যাল্ডি বেকনটিতে স্যুইচ করব।

Answer 4

খাঁটি বেকন ফ্যাটটি সর্বদা ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত থাকে। কিছুক্ষণের জন্য, এটি সমস্ত পুষ্টিকর চর্বি কেন অস্বাস্থ্যকর তার পুষ্টিকর ন্যায্যতার অংশ ছিল, কারণ এটি আপনার ধমনীর অভ্যন্তরেও 'দৃ'়' হবে। সেই চিত্রটি আজ আরও জটিল, তবে এটি বলার পক্ষে যথেষ্ট যে ঘরের তাপমাত্রায় দৃness়তার শারীরিক বৈশিষ্ট্যটি পরিবর্তিত হয়নি।

Answer 5

পশুর চর্বিগুলি ঘরের তাপমাত্রা, সময়কালে শক্ত থাকে। উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি ঘরের তাপমাত্রা, সময়কালে তরল থাকে। এটি রাসায়নিক বা হোয়াট নোটের সাথে কোনও হস্তক্ষেপ ধরে নিচ্ছে না।

আপনার ইস্যুটি হ'ল জলের বিট এবং অন্যান্য এলোমেলো জঞ্জাল যা আপনি যখন বেকনকে রেন্ডার করেন তখন জমা হয়।

Comments

আপনি স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত চর্বি তুলনা করছেন। কিছু উদ্ভিজ্জ চর্বি ঘরের তাপমাত্রায় দৃ be় হতে যথেষ্ট পরিপৃক্ত হয়। উদাহরণ: নারকেল

— ডারোবার্ট

আরেকটি ভাল উদাহরণ হ'ল কোকো মাখন।

— ডারোবার্ট

অ্যাভোকাডো আরেকটি (এবং সেরা)।

— জে

তাপমাত্রা অবশ্যই গুরুত্বপূর্ণ। শুকরের মাংসের ফ্যাট 86 সর্বাধিক কম হিসাবে গলে যেতে পারে যেমন আমি সন্ধান করেছি ।

— জামিন গ্রে

এই কেবল সত্য নয়। আমি বেকন পেয়েছি যা চারণভূমি উত্থাপিত হয়েছে এবং শূন্যের সাথে যুক্ত রয়েছে। আমি এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য 350 এ ট্রেনে ওভেনে বেক করি এবং এটি নিখুঁত হয়ে আসে। মাংসের অংশটি প্রক্রিয়াজাত বেকন হিসাবে তেমন স্নিগ্ধ নয়, তবে চর্বি তরলটি কমপক্ষে 70 ডিগ্রি রুম টেম্পারে থাকে s এবং আমি বলতে চাই না যে কিছু ফোঁটা জল মিশ্রিত হয়, এটি 100% ফ্যাট যা রেন্ডার হয়েছে এবং এটি কেবল রুম টেম্পে দৃify় হয় না।

— বিয়ারটেক

Answer 6

আমি দেখেছি যে আমি যখন চারণভূমি উত্থিত শূকরের কাছ থেকে বেকন কিনেছিলাম তখন ড্রিপিংগুলি রুম টেম্পে দৃ are় হয়, নিয়মিত স্টোর কেনা বেকন থেকে এটি বেশিরভাগ ঘরের টেম্পে তরল থাকে। এখন এটি আকর্ষণীয়

Answer 7

আমি কেবল যে কোনও ফোঁটাগুলির শক্ত অংশটি রাখি, যদি খুব বেশি তরল থাকে তবে আমি বেকনটিতে যা আছে তা নিয়ে উদ্বিগ্ন।