নিরামিষাশীদের রান্না করার সময় আমি কি মাংসের ঝোল এড়ানো উচিত?

Question

হ্যাঁ, কিউবান চাল এবং মটরশুটি সাধারণত মাংস দিয়ে রান্না করা হয় ... বা খুব কমপক্ষে এটির ঝোল দিয়ে। আমি যদি নিরামিষ হিসাবে রান্না করি তবে আমি জানি না, আমি কি মাংসের ঝোলটি এড়ানো উচিত? এমন কি নিরামিষভোজী কিছু আছে যা সমান স্বাদ দেবে?

Comments

মনে রাখবেন যে যদি সম্ভব হয় তবে সর্বোত্তম পন্থা হ'ল কেবল আপনার নিরামিষ বন্ধুকে জিজ্ঞাসা করা। প্রচুর বিভিন্ন ডায়েট সহ প্রচুর লোক রয়েছে এবং একক নিরামিষ নিরামিষ কী পছন্দ করে তা এখানে সত্যিকার অর্থে কেউ আপনাকে বলতে পারে না।

— ক্যাসাবেল

খুব বেশি বিতর্ক এড়াতে না পারার চেষ্টা করার জন্য আমি আপনার প্রশ্নটি সম্পাদনা করেছি, যেহেতু আমরা সত্যিই অন্য লোকেরা কী খাবেন এবং কী খাবেন না তা আপনাকে বলার ব্যবসায় নেই। (আমি আশা করি এটি প্রয়োজনীয় না হলে, তবে ইন্টারনেটে আপনাকে স্বাগতম))

— ক্যাসাবেল

@ জেফ্রমি, আপনার মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ! আমি এটি দিয়ে খুব মজা করছি এবং মাশরুম রান্নার পরামর্শটি তুলতে ফিরে আসছি। আমার বন্ধু আসলে মাছ খেতে পারে, এবং এটি একটি খাবার হবে। কিন্তু আমি মনে করি যে মাশরুম সম্পূর্ণভাবে চাল জন্য উপযুক্ত .... আমি অতিরিক্ত কাজের জন্য একটি বিট সেট হতচকিত ছিল, কিন্তু এখন আমি মনে করে যে, আমি ব্যাকআপ খাবারের ক্ষেত্রে কিছু গোলমাল আছে হবে ...

— dsign

আহ, শীতল - তারপরে চিংড়ি / ফিশ স্টকের বিষয়টিও মনে রাখবেন, যে খাবারগুলি যেখানে কাজ করবে!

— ক্যাসাবেল

Answer 1

লোকেরা বিভিন্ন কারণে নিরামিষ ডায়েট খেতে পছন্দ করে। স্বাদটি কেবল আপনার অতিথিকে অসন্তুষ্ট করতে পারে না, তবে এটি শারীরিকভাবে অসুস্থ হওয়ার কারণ হতে পারে।

আপনি যে মাংস পণ্য ব্যবহারে অভ্যস্ত সেগুলির জন্য আপনি উদ্ভিজ্জ স্টক বা ব্রোথের বিকল্প নিতে পারেন।

মাশরুমগুলি যে খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয় সেগুলিতে একটি মাংসযুক্ত গন্ধ ধার দেয় এবং আপনার মাংস প্রতিস্থাপনের জন্য এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি আর্দ্রতা বের করার জন্য প্রথমে তাদের আলাদাভাবে রান্না করার পরামর্শ দেব, তারপরে রান্না প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে বিনগুলিতে এগুলি যুক্ত করুন যাতে তারা কিছু স্বাদ ভিজিয়ে রাখে এবং বিয়ের সুযোগ পায়। মনে রাখবেন মাশরুমগুলি হ'ল রন্ধনসম্পর্কীয় স্পঞ্জ। তারা স্বাদ গ্রহণ করবে এবং তাদের সাথে চালাবে, প্রক্রিয়াটিতে তাদের নিজস্ব পাতলা নোট যুক্ত করবে। এখানে সম্ভাবনার ধারণা পেতে নিরামিষ ভাত এবং মটরশুটি জাতীয় খাবারের জন্য অনুসন্ধান করুন।

শিষ্টাচারের দৃষ্টিকোণ থেকে, আপনি আপনার অন্যান্য অতিথির কাছে ভিজি প্রতিস্থাপনের জন্য ক্ষমা চাওয়ার প্রলোভন এড়াতে চাইতে পারেন কারণ এটি আপনার নিরামিষ পালকে বিচ্ছিন্ন করার দিকে দ্রুত টিকিট হতে পারে। আমি কেবল এটি উল্লেখ করেছি কারণ কিছু লোক এ জাতীয় জিনিসগুলি নিয়ে ভাবেন না এবং আমার কয়েকজন বন্ধু রয়েছে যারা নিষেধাজ্ঞাপূর্ণ ডায়েটে থাকে। লোকেরা তাদের জন্য মেনু পরিবর্তন করার উপায় থেকে বেরিয়ে গেলে তারা কখনও কখনও বিব্রত হয়।

পুরোপুরি আরেকটি বিকল্প হ'ল ডিশের দুটি সংস্করণ প্রস্তুত করার উপায় খুঁজে পাওয়া। অর্থ, আপনি অভ্যস্ত হিসাবে মাংস ব্যবহার করতে পারেন তবে নিরামিষ নিরামিষ খাবারের একটি অংশ রেখে যান। যখন এটি ব্যবহারিক হয় আমি এই বিকল্পটি অনেক পছন্দ করি। এটি কেবল বর্ধিত ক্লিনআপ এবং স্টোভটপ লজিস্টিক সমস্যাগুলির খারাপ দিকগুলি নিয়ে আসে।

Comments

আমি আরও যোগ করব যে একটি ক্ষমা চাওয়া অপ্রয়োজনীয় কারণ আপনার অতিথিরা সম্ভবত বুঝতে পারবেন না যে আপনি শাকসব্জী ঝোল ব্যবহার করেছেন আপনি যদি না বলেন।

— সোরডোহ

মাশরুমের জন্য +1, "মাংসের সবজি"। মাশরুম স্টক এখানে খুব উপযুক্ত বিকল্প হবে।

— লোগোফোবি

@ ডিস্টাইন বেশিরভাগ প্যাকেজড মাশরুমের ঝোল নির্দিষ্ট করে দেয় না। আপনি যদি নিজের তৈরি করেন তবে ব্যয়বহুল কিছু ব্যবহার করার সত্যিই কারণ নেই। শুকনো মাশরুমগুলি ঝোলের জন্য ঠিক আছে, সস্তার জন্য তাজা আরও ভাল। ক্রিমিনিস এবং পোর্টোবেলোসের অপরিণত সাদা চাচাত ভাইদের চেয়ে আরও মাংসযুক্ত স্বাদ থাকে, তবে পোর্টোবেলোসের সাধারণত দাম বেশি হয়। অন্য অ্যাপ্লিকেশনটির জন্য মোরলসের মতো বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করুন।

— লোগোফোবি

"তাদের শারীরিকভাবে অসুস্থ হতে পারে" সম্পর্কে দ্বিতীয় মন্তব্য। আমার এক বন্ধু রয়েছে যে তিনি যথেষ্ট দীর্ঘ নিরামিষ ছিলেন যে তিনি কিছু প্রাণীর পণ্য বিপাক করার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলেছেন। একটি কুকির মধ্যে একটি ছোট্ট লার্ড তার আঠাগুলিকে স্প্যামে প্রেরণ করার জন্য যথেষ্ট - এবং হ্যাঁ, এটি প্রমাণ করার জন্য পর্যাপ্ত অজান্তেই ডাবল-ব্লাইন্ড পরীক্ষা হয়েছে যে এটি শারীরিক, মনস্তাত্ত্বিক নয়। অন্যদিকে, হাঁস-মুরগি সেই প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না (যদিও তিনি তা এড়িয়ে যান) এবং তিনি বেশিরভাগ ছোট মাছের বোবাটিকে ভার্চুয়াল শাকসব্জী হিসাবে যথেষ্ট বিবেচনা করেন। এর সবগুলিই "যদি সন্দেহ হয় তবে অতিথিকে গাইডেন্সের জন্য জিজ্ঞাসা করুন" - এ ফিরে যায়।

— কেশলাম

নোর একটি সস্তা ফাঙ্গি কর্সিনি স্টক কিউব তৈরি করে, যদিও সংক্ষিপ্ত নোটিশে হাত দেওয়া মুশকিল হতে পারে কারণ এএফআইএইচ তারা কেবল এটি নির্দিষ্ট বাজারগুলিতে (বিশেষত ইতালি) সরাসরি বিক্রি করে। যে প্লাস যে কোনও ধরণের মাশরুম সাধারণত কাজ করে। এমন নয় যে আমি হাট রান্না বা কোনও কিছু তৈরি করার দাবি করি :-)

— স্টিভ জেসপ

Answer 2

এর উত্তর হ্যাঁ: মাংস ভিত্তিক ঝোল এড়িয়ে চলুন। ডায়েটরি দৃষ্টিকোণ থেকে, মাংস দীর্ঘকালীন নিরামিষাশীদের পাকস্থলীতে উদ্বেগজনক এবং সম্ভবত সম্ভবত ঘৃণিত হয় এবং এটি যে ঝাঁকুনি (এবং এইভাবে সম্ভবত "মাংস নয়") আপনি যে ধরণের কল করতে চান তা নয় যে কেউ তাদের নিজস্ব খাদ্যতালিকা নিষেধাজ্ঞাকে সংজ্ঞায়িত করে তার পক্ষে হয়ে উঠুন।

আমি এটি দুটি কোণ থেকে ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা পেয়েছি: প্রথমত, আমি একবার নিরামিষ বন্ধুর জন্য রান্না করেছিলাম এবং তার এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করার দূরদৃষ্টি পেয়েছিলাম এবং সে জন্য আমাকে ধন্যবাদ জানায়, কারণ তাকে অতীতে খাবার অস্বীকার করতে হয়েছিল কারণ কেউ "এটি ঠিক ঝোল; ঠিক আছে, তাই না?" এটা ঠিক ছিল না। এবং দ্বিতীয়ত, আমার পরিবারে এখন বহু দীর্ঘকালীন নিরামিষাশীদের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যারা বলে যে মাংস সর্বোত্তম, অদ্ভুত এবং কখনও কখনও কেবল গন্ধ পেতে বমি বমি ভাব করে।

মাঝেমধ্যে আমি এমন খাবার তৈরি করি যা মাংসের মতো স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত, যা আমি বিশেষত মজাদার মশলা দিয়ে উপহাস করার চেষ্টা করি। কম পরিমাণে গরম মশলাদার হাঙ্গেরীয় পেপারিকা মাংসের স্বাদের মূল দিকটি জানাতে আশ্চর্যজনকভাবে কার্যকর, কমপক্ষে এমন একটি স্যুপ যেখানে মূল স্বাদটি অন্যরকম কিছু বলে মনে করা হচ্ছে। আমি ধারণা করি এটি একটি মটরশুটি এবং ভাতের থালা দিয়ে কাজ করবে। আমি প্রিস্টন ফিটজগারেল্ডের মাশরুমের পরামর্শের সাথেও একমত হব; আরও ভাল, যদি আপনি মাশরুমের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন তবে আশাবাদী দাবি সত্ত্বেও মাশরুমগুলি মাংসের স্পর্শকাতর অভিজ্ঞতার জন্য ভাল বিকল্প নয় for এই স্বাদগুলি বাড়ানোর জন্য কিছুটা বাড়তি লবণাক্ততা যুক্ত করুন (তবে ডিশটি আসলে খুব নোনতা হিসাবে তৈরি করার মতো নয়, এবং যেহেতু আপনি ডায়েটরি সীমাবদ্ধতার কথা উল্লেখ করেছেন, এটি দেখার জন্য অন্য একটি))।

সম্পাদনা করুন: মাংসের গন্ধের বিষয়ে একটি আপডেট: এখন "বিট মিট মিট" নামে একটি বিকল্প মাংসের পণ্য উপস্থিত রয়েছে, যা হ্যামবার্গারকে তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক pescatarian হিসাবে, প্রায় হুবহু হ্যামবার্গারের মতোই স্বাদ পেতে বলে মনে করি। তারা একই না যদিও বেশ অনুরূপ গন্ধ। আমার স্ত্রী, যার উপরোক্ত মাংসের বিদ্রোহ রয়েছে, তিনি বলেন যে গন্ধটি "সীমান্তরেখা", যদিও ভাগ্যক্রমে সীমান্তের ভোজ্য দিকে রয়েছে।

Comments

আপনার উত্তরের জন্য ধন্যবাদ :-) ... আমি গন্ধ সম্পর্কিত অংশ থেকে বিশেষভাবে সতর্ক। তবে সত্যি কথা বলতে কি, আমি এতে নিরামিষাশীদের নিরামিষ খাবার নষ্ট করতে চাই না: -) ... তাই আমি অতিরিক্ত মাইল চালিয়ে যাব এবং নিশ্চিত হতে পারি যে কেবলমাত্র সেক্ষেত্রে পর্যাপ্ত পরিচ্ছন্ন বাতাস রয়েছে is ...

— ডিজাইন

Answer 3

অনেকে নৈতিক কারণে মাংস এড়ান; আরও অনেকে ধর্মীয় কারণে নির্দিষ্ট ধরণের মাংস এড়ায়। আপনি সত্যিই কাউকে আপত্তিজনক ঝুঁকি নিতে পারে।

যদি আপনি এই মাংসযুক্ত পটভূমির স্বাদ যুক্ত করতে চান তবে আপনি সয়া সস চেষ্টা করতে পারেন, তবে কিছুটা কম, এবং সম্ভবত কম লবণ যুক্ত করতে পারেন।

Comments

সয়া সসের পরামর্শের জন্য ধন্যবাদ! আমি এটি পরের বার ব্যবহার করব!

— ডিজাইন 27

Answer 4

নিরামিষাশীরা মাংস বা মাংস থেকে তৈরি জিনিস খান না। মাংসের স্টক মাংস থেকে তৈরি হয়। নিরামিষাশীদের জন্য এটি খাবারে রাখবেন না। শেষ.

Comments

আমি সম্মত হলাম যে আপনাকে ধরে নিতে হবে যে তারা এটি খেতে চায় না, তবে আপনি অবশ্যই ওভারস্পিম্প্লাইফাইং করছেন, যা আমার ধারণা আপনার বক্তব্যকে অনেক কম বিশ্বাসযোগ্য করে তুলেছে। কখনও কখনও নিরামিষভিত্তিকরা আসলে মুরগির ঝোল জাতীয় খাবার খাওয়ার মতো জিনিস, তবে "মুরগির ঝোল বাদে নিরামিষাশীদের" কোনও শব্দ নেই, তাই তারা কেবল আনুমানিকই বলে এবং "আমি নিরামিষ" say এবং আপনি প্রশ্নের অন্য অংশে সম্বোধন করেন নি, কী বিকল্পে রাখবেন।

— ক্যাসাবেল

এগুলি সত্য, এটি প্রশ্নযুক্ত যে বন্ধুটি নিরামিষভোজী বা নিছক এমন ব্যক্তি যে নিজের মাংস বড় গোঁড়ায় আগত প্রতিরোধের জন্য নিজেকে নিরামিষ হিসাবে অভিহিত করে ;- পি লেবেলের বিষয়টি হিসাবে, মাংসের ঝোলযুক্ত একটি থালা নিরামিষ এবং কাঁচা নয় কাউকে নিরামিষ খাবারের জন্য অনুরোধ করা হচ্ছে না। প্রশ্নকারীর বন্ধু হিসাবে নিশ্চিত, তাদের ডায়েট কী তা নির্দিষ্টভাবে জিজ্ঞাসা করুন। তাই মনে রাখবেন যে অনেক প্রকৃত নিরামিষাশীরা এটি জিজ্ঞাসা করা মোটামুটি ক্লান্তিকর বলে মনে করে, "ওহ, তবে আপনি চিকেন / ফিশ / স্টক / হ্যাম খান?" "না", তারা ভাবেন, "আমি আপনাকে বলেছিলাম আমি নিরামিষ, এবং আমি সত্য বলছিলাম।"

— স্টিভ জেসপ

Answer 5

যদিও কিছু নিরামিষাশী কিছু মনে করবেন না, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আপনি কোনও মাংস এড়ানো ভাল। সম্ভবত নিরামিষ স্টকের বিকল্প রয়েছে যা আপনি পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন, আমি সেগুলি নিশ্চিত হওয়ার জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেব।

এটি যদি আমি হত তবে আমি নিরামিষ গ্রহণযোগ্য উপায়ে স্বাদের গভীরতা যুক্ত করতে চাই। শর্করার ক্যারামাইলেজেশন একটি ভাল উপায় এবং শাকটি ভাজি বা ভুনা করে এবং সম্ভবত রান্না করার আগে ভাত ভাজার মাধ্যমে অর্জন করা যায়।