আমি অর্জন করেছি এমন খুব সুন্দর মাশরুম দিয়ে মাশরুম রিসোটো বানাতে চেয়েছিলাম। আমি রিসোটো অগণিত সময় তৈরি করেছি, traditionalতিহ্যগত পদ্ধতি এবং "চিটার" পদ্ধতি ব্যবহার করে। আমি অসুবিধা হওয়ার আশা করিনি, তবে করেছি।
আমি সবসময় রিসোটোর জন্য আরবোরিও চাল ব্যবহার করি; সাধারণত আমি এটি মেল অর্ডার বা যে কোনও ব্র্যান্ডের মাধ্যমে তারা মুদি দোকানে থাকতে পারে তা বাল্কে কিনে থাকি। আমি ব্র্যান্ডের নাম বা এটি কোথা থেকে আসে সেদিকে কখনও মনোযোগ দিইনি। আরবোরিও ভাতটি বরাবরই আচরণ করেছে যেমনটি আমি প্রত্যাশা করি যে অর্বোরিও ধানের সাথে আচরণ করা উচিত। আমি এই শেষবারটি কিনলাম কেবল আমার মুদি দোকানে যা ছিল তা: অ্যামাজন
আমি এই পণ্যটি প্রথমবার ব্যবহার করলাম আমি মাত্র স্ট্যান্ডার্ড পার্মেসন রিসোটো তৈরি করতে বেরিয়েছি। অস্পষ্টভাবে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত আমি ভাতকে স্যুট করেছিলাম, প্যানটি ওয়াইন দিয়ে ডিগ্ল্যাজেস করেছিলাম এবং নাড়তে গিয়ে কিছুটা অল্প আঁচে ব্রোথ যোগ করি। এটি চিরতরে নিয়ে যাচ্ছিল এবং আমি হঠাৎ করে এটিকে স্ক্র্যাপ করে প্ল্যান বি নিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি really আমি সত্যিই এ সময়টিতে এতটা চিন্তাভাবনা করি নি, তবে এটি ছেড়ে দেওয়ার আগে এটি ভাল করে দিকে এগিয়ে যাওয়া উচিত ছিল ।
তাই আজ আমি এই মাশরুমগুলি পেয়েছি এবং সেগুলি একটি রিসোটে ব্যবহার করতে চেয়েছিলাম। আমি আমার স্বাভাবিক পথে এগিয়েছি; আমি মাশরুমগুলিকে স্যাটেটেড করলাম, ভাত যোগ করলাম এবং এটুকু দিয়ে নামিয়ে ফেলব, এবং ঝলমলে ঝোল এবং পরে, ... এবং তারপরে কিছুই যোগ করলাম। মনে হচ্ছিল আমি নুড়ি কাটা দিচ্ছি। 10 মিনিটের পরে প্রথম ঝিনুকের ঝোলটি চলে গেল (সম্ভবত বাষ্পীভবনের কারণে), তবে ভাতটি এখনও শক্ত ছিল। আমি এটি এক ঘন্টার ভাল অংশের জন্য রেখে দিয়েছিলাম এবং থালাটির প্রয়োজনের তুলনায় আরও ব্রোথ ব্যবহার করেছি, তবে ভাতটি এখনও শক্ত ছিল। এই ভাতটি জল শোষণ করতে চায় বলে মনে হয় না।
আমি এখনও "বেস্ট বাই" তারিখ থেকে 2 বছর দূরে আছি এবং আমি চেষ্টা করা এবং সত্য প্রযুক্তিটি ব্যবহার করছি।
আপনার কি কি ধারণা আছে যা চলছে? বিটিডাব্লু, অ্যামাজনের রিভিউ ঠিক আছে, কোনও ক্লু নেই।
আপডেট করুন আমি আবার একই চাল ব্যবহার করেছি, এবার সিরিয়াস ইটসের নতুন সুপারিশ অনুসরণ করে । আমি কয়েক মিনিটের জন্য ঝোল ভাত ভিজিয়ে দিয়ে বাইরের মাড় lিলা করার জন্য কিছুটা আন্দোলন করি। তারপরে আমি স্টার্চি ব্রোথ সংরক্ষণ করে কয়েক মিনিটের জন্য চালটি স্ট্রেইন করি। আমি সেই ব্রোথটি রিসোটো তৈরিতে ব্যবহার করেছিলাম। গলির দ্বারা এটি কাজ করে। এটি প্রশ্নের উত্তর দেয় না, এটি এখনও কোনও ধারণা দেয় না যে এটি ভেজানো ছাড়া কাজ করে না, তবে কমপক্ষে আমি এখনই এটির মোকাবিলার একটি উপায় জানি। সিরিয়াস ইটস ক্রিমিয়েস্ট রিসোটোর জন্য সেই পদ্ধতির প্রস্তাব দেয় এবং এটি আসলে খুব বেশি প্রচেষ্টা যোগ করে না, তাই আমি সম্ভবত সেভাবেই চালিয়ে যাব - এমনকি আমার পরবর্তী ধানের চালও with
আমি এখনও যা চলছে তা নির্ধারণ করতে চাই।