মূলত এখানে কোন সঠিক বা ভুল পরামর্শ নেই, মূলত কারণ বেশিরভাগ লোক জানে না এবং তারা কখনও তাদের জ্ঞানকে বিশ্বাস করতে শিখেনি। দীর্ঘ গল্প সংক্ষিপ্ত: রান্না বা স্বাদ নেওয়ার পরে 'পচা' খাবারের জিনিসগুলি নির্ধারণের অর্ধেকও নির্ভরযোগ্য উপায় নেই।
দীর্ঘ গল্প দীর্ঘ: আমরা কোটি কোটি বছরের বিবর্তনের পণ্য। দুই শতাব্দী পূর্বে কেউ ব্যাকটিরিয়া, জীবাণু, তাদের বিষক্রিয়া এবং খাবার নষ্ট হয়ে যাওয়ার পরে আসলে কী ঘটে, তাজাতির তারিখ ইত্যাদির বিষয়ে কেউ জানত না। তবে আমরা পচা মাংসের স্তুপ খাওয়ার আগে নষ্ট হওয়া খাবারগুলি সংবেদন না করে এক দশক স্থায়ী হতে পারতাম না। হ্যাঁ, আমরা পচা খাবারের জিনিসগুলি সনাক্ত করতে পারি। এটি কেবল সহজ নয়, বেশ খানিকটা পরীক্ষা এবং ত্রুটির সাথে জড়িত এবং সামগ্রিকভাবে খারাপের স্বাদযুক্ত কোনও খাবার না খাওয়ার জন্য আপনার চালাকতার উপর নির্ভর করে।
আমি আপনাকে একটি উদাহরণ দিতে দাও: ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের বিভিন্ন নমুনা দ্বারা বোটুলিনাম টক্সিন উত্পাদিত হয়। এটি মাতৃ প্রকৃতি আমাদের দিকে ছুঁড়ে ফেলতে সক্ষম এমন একটি অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থ এবং এটি কোনও বুদ্ধি দ্বারা অন্বেষণযোগ্য (যতক্ষণ না দেরি না হয়)। বাট: মারাত্মকভাবে মাদকাসক্ত হওয়ার জন্য একজনকে অবশ্যই একজন নির্বোধ সহকর্মী হতে হবে (নষ্ট খাবার দ্বারা, এটি - বোটক্সের মুখগুলি গণনা করা হচ্ছে না)। তাহলে কেন এই বিষ মরে এত কঠিন? ক্লোস্ট্রিডিয়াম এমন একটি ব্যাকটিরিয়া যা মাংসকে পছন্দ করে (প্রায় সমস্ত অণুজীবের মতো) তবে এটি অক্সিজেনকে ঘৃণা করে। বাতাসের সংস্পর্শে এলে এটি সেরা মাংসে কলোনি বাড়বে না grow বিপাক বজায় রাখতে এটি কেবল জটিল জটিল বিষ উত্পাদন করতে পারে না, এটি প্রোটিন, ফ্যাট বা চিনি জাতীয় কিছু হজম করতে হয়।এই হজমের সময় এটি প্রচুর পরিমাণে পদার্থ তৈরি করে যা আমরা সনাক্ত করতে পারি যেমন বাট্রিক অ্যাসিড, এসিটিক অ্যাসিড, এসিটোন এবং অন্যান্য সূক্ষ্ম স্টাফ কেউই খায় না। প্রকৃতপক্ষে বেশিরভাগ লোক সকালে তাত্ক্ষণিকভাবে বোটক্স মাংসের অ্যাসিড-মিষ্টি গন্ধের সাথে উপস্থাপন করা হলে তাত্ক্ষণিকভাবে ঠাট্টা করা বা এমনকি ছাঁটাই করার তীব্র আবেগ অনুভব করবে। [ed। মন্তব্য দেখুন। আমি প্রস্তাব দিচ্ছি যে পুরো শব্দটি বোঝা গেলে স্ট্রাইক আউট লেখাটি বিপজ্জনক]]
প্রায় সমস্ত অন্যান্য খাদ্য বিষক্রিয়া সামগ্রীর ক্ষেত্রেও একই রকম - যদি আপনার মাছের গন্ধ যদি মনে হয় এটি বেশ দীর্ঘ রোদ পোড়াচ্ছে তবে এটি সম্ভবত আর খাওয়ার জন্য সংরক্ষণ করা হবে না। যদি আপনার মুরগির মতো মনে হয় যে কেউ এটির সাথে ডিমের সাদা রঙের তেল লেগেছে, তবে আপনার মরে যাওয়া কিছু খাওয়ার লোকেরা এটির সাথে বেশ কিছু একইরকম আচরণ করেছে যা নিশ্চিতভাবে খেতে পছন্দ করে না।
তাই অভিনব হিসাবে খাওয়া-দাওয়া করুন, তবে এমন স্টাডগুলি খাবেন না যা রুচিযুক্ত স্বাদযুক্ত হয় (এবং এমনটি করার কথা নয় - কিছু লোক মজার স্বাদ পছন্দ করে এবং কিছু স্বাদ আপনার অভ্যস্ত হতে হবে)। অবশ্যই এটি এমন কিছু খাবার নষ্ট করার দিকে পরিচালিত করবে যা এখনও ভাল এবং সঠিক, তবে এটি আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে সুরক্ষিত রাখে। এটি গত কয়েক বিলিয়ন বছর ধরে প্রচুর পরিমাণে প্রজাতির জন্য কাজ করেছিল, কেন এখন এটি কাজ করা বন্ধ করবে?
এবং অন্যরা যেমন আগে উল্লেখ করেছে: মাইক্রোবস কোনও সমস্যা নয়। ভুল টাইপের একটি উপস্থিত উপস্থিত। কিছু লোক কোনও সমস্যা ছাড়াই বেশ পচা খাবার খেতে পারে, প্রথম বিশ্ব নাগরিকদের পক্ষে এটি ভাল কাজ করবে না। আপনার খাওয়া জীবাণুগুলিতে আপনাকে অভ্যস্ত হতে হবে এবং বেশিরভাগ টক্সিন এবং জীবাণুগুলির জন্য আপনি উচ্চতর সহনশীলতার দ্বার পাবেন যখন বেশিরভাগ 'সংক্রামিত' খাবারের খাবার খাবেন / পান করবেন। এই কারণেই গড় ভারতীয়রা টন দিয়ে বাজারে আইসক্রিম খেতে পারে, তবে এটি যদি মিঃ টয়লেটকে কেবল একটি ছোট খাবার খায় তবে আপনাকে বন্ধুত্বের বেশ কিছুটা সময় দেবে।
যাইহোক, সর্বদা নিরাপদ পাশে থাকাও তেমন ভাল নয়, কারণ যদি আপনি নিজেকে একদিন ভুল প্লেটের সামনে খুঁজে পান তবে আপনার জীবনের সময়টি থাকবে। অথবা না. আমাদের ইমিউন সিস্টেম (এবং এটির সাথে যুক্ত সমস্ত কিছুই আপনার গ্যাস্ট্রো-অন্ত্রের সিস্টেমের মতো) একটি পেশির মতো - আপনি যদি এটি প্রশিক্ষণ না দেন তবে এটি সর্বদা দুর্বল হয়ে যায় এবং এইভাবে প্রতিটি অনুষ্ঠানেই এটি ভেঙে যায়। এবং বেশিরভাগ খাদ্য বিষক্রিয়াজনিত সমস্যা (যেমন সালমনেল্লা) হ'ল আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং / বা আপনার গ্যাস্ট্রো-অন্ত্রের উদ্ভিদগুলির ভাঙ্গন।