আমি কি অর্ধেক মাখন দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করতে পারি?


2

আমি ভিতরে গডা পনির দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করেছি এবং এটি সত্যিই খুব ভাল হয়েছে। আমার একমাত্র সমস্যা ছিল মাখনের পরিমাণ এবং এটি খুব বাটারি ছিল। আমি জানতে চাই মাখনের পরিমাণ হ্রাস করা সম্ভব কিনা? আরেকটি প্রশ্ন হ'ল, আমার মাখন ছাড়া কিছুটা বাঁচানো ময়দা রয়েছে (ময়দা, লবণ এবং বরফ জলের সংমিশ্রণ) এবং আমি ভাবছিলাম 420 জিআর ময়দার জন্য আমি কতটা মাখন ব্যবহার করব?


আপনি যদি কোনও রেসিপি মেরামত করার চেষ্টা করছেন তবে এটি মূল রেসিপিটি পোস্ট করতে সাধারণত সহায়ক। এছাড়াও যদি আপনি পারেন তবে আপনার প্রশ্নগুলি সংক্ষিপ্ত রাখুন: আপনি তুলনামূলকভাবে স্বল্প সময়ের মধ্যে পাফ প্যাস্ট্রি ময়দা সম্পর্কে তিনটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছেন এবং আমার মনে হয় যে লোকেরা তাদের সমস্তটির উত্তর দেওয়ার জন্য একই জিনিস লিখতে চলেছে।
ক্যাসাবেল

উত্তর:


3

গোপনটি আটা ভাঁজ করার মধ্যে রয়েছে ... আপনি অর্ধেক মাখন ব্যবহার করতে পারেন তবে শেষ পর্যন্ত এটি রান্না করার আগে আপনাকে আরও ভাঁজ করতে হবে। যতই আপনি ময়দার তত বেশি ভাঁজবেন ততই বেশি ফলস পাবেন, অবশ্যই আপনার ফলাফল আরও মাখনের সাথে আরও ভাল হবে তবে সেই বিশেষ পরিস্থিতিতে অতিরিক্ত ভাঁজ নিয়ে যান, আপনি এইভাবে একটি শালীন পেস্ট্রি পাবেন।


-2

সাধারণত লোকেরা প্রায় একই পরিমাণে ময়দা এবং মাখন ব্যবহার করে তবে আপনি সমস্যা ছাড়াই মাখনের অর্ধেক পরিমাণ থাকতে পারেন তবে পাফের প্যাস্ট্রি আরও শুকনো হবে।

এটি প্রায় একটি রেসিপি হতে পারে:

200 গ্রাম ময়দা

টেম্পে 100 গ্রাম মাখন

100 গ্রাম ঠান্ডা জল

কিছু লবণ



আপনার উত্তরের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ, তবে আমি মনে করি পাফ প্যাস্ট্রি করার মূল চাবিকাঠি হ'ল ঠান্ডা মাখন, খুব ঠান্ডা আটা, বরফ ঠান্ডা জল এমনকি ঠান্ডা ব্লেন্ডারও! এবং আপনি যে পরিমাণ পরিমাণ উল্লেখ করেছেন তা কাজ করবে না, 100 গ্রাম জল?
জিগিলি

এখানে প্রচুর ঠাণ্ডা মাখন এবং জল সহ পফ প্যাস্ট্রি রেসিপি রয়েছে। তবে @ জিগিলি, আপনি এখন কেন আপনার রেসিপিটি ভাগ করবেন না আপনি এখনই মূল প্রশ্নকারী, এবং ইতিমধ্যে আমার চকচকে করছে?
লার্সকে

আমি পাফ প্যাস্ট্রি সম্পর্কে আমার প্রায় সব প্রশ্নের মধ্যে এটি পোস্ট করেছি।
জিগিলি

1
বাটার পাফ ময়দা তৈরির সময় মাখনের তাপমাত্রায় বিভিন্ন মতামত পড়তে আগ্রহী। আমার অভিজ্ঞতায়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি মনে রাখতে হবে আপনি যে ধরণের মাখন ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তার সাথে ময়দার সাথে সামঞ্জস্যতা তৈরি করা। অন্য কথায়, যদি আপনি ঘরের তাপমাত্রার মাখন ব্যবহার করেন তবে আপনি একটি নরম ময়দা তৈরি করেন। আপনি যদি ঠান্ডা মাখন ব্যবহার করছেন, আপনি একটি শক্ত ময়দা তৈরি করুন। এটি ময়দার ফ্যাটটিতে কাজ না করে আপনি আপনার স্তরগুলি স্থিতিশীল রাখতে পারেন তা নিশ্চিত করে তোলা all আপনার যদি নরম ময়দা এবং শক্ত মাখন থাকে তবে
ময়দাটি
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.