সব মৌমাছির মধু কি একই রকম?

Question

সুপারমার্কেটে, আমি বিভিন্ন ব্র্যান্ড এবং বিভিন্ন ধরণের মধুর সন্ধান পেয়েছি। প্রত্যেকটি আলাদা জায়গা থেকে এসেছিল, তবে বেশিরভাগ ফুলের ধরণের ভিত্তিতে বিপণন করা হয়েছিল। আমি কয়েকটি ভিন্ন ব্র্যান্ড কিনেছি, তবে কোনও পার্থক্য সনাক্ত করতে পারিনি।

মৌমাছির চারপাশে কোন ফুলের উপর নির্ভর করে মধুর স্বাদ আলাদা হয়? বা স্বাদে বৈচিত্র্য তৈরি করে এমন অন্যান্য কারণও রয়েছে?

Comments

আপনি দেশের কথা বলেননি। "মধু" এবং কী না বলা যেতে পারে সে সম্পর্কে বিভিন্ন বিধি রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যে কোনও কিছুতে মধু লেবেলযুক্ত হতে পারে, যদিও মাঝে মাঝে মধু মৌমাছির শূন্য শতাংশ থাকে।

— রোতেনিগ

@ রয়েটনিগ - এফডিএ অন্যরকম বলেছে। তারা বলে যে এটি যদি "মধু" হিসাবে চিহ্নিত করা হয় তবে তা অবশ্যই মধু এবং কেবল মধু হতে হবে এবং যদি এটি না হয় তবে তারা প্রয়োগের ব্যবস্থা নিতে পারে। আপনি কি আমাকে আপনার দাবির জন্য কোনও উত্সকে নির্দেশ করতে পারেন? তদতিরিক্ত, চিনি এবং / অথবা ক্লোরাম্ফেনিকোল এবং ফ্লুরোকুইনোনলোনগুলির সাথে ভেজাল পরীক্ষা করার জন্য তাদের নির্দিষ্ট সতর্কতা রয়েছে। fda.gov/Food/GuidanceRegulation/…

— পোলোহোলসেট

এবং আপনি বেশিরভাগ মার্কিন ব্র্যান্ডের পরাগের অভাবকে কীভাবে ব্যাখ্যা করবেন? কেন মার্কিন বাণিজ্যিক মধু স্ফটিক না?

— রোতনিগ

@ রয়েটনিগ - কম বা বেশি বিস্তৃত মাধ্যমে ফিল্টারিংয়ের মাধ্যমে (স্পষ্ট) পরাগের অভাব ব্যাখ্যা করা যায় can এবং আমি যে মধুটি দেখেছি তা শেষ পর্যন্ত স্ফটিক আকার ধারণ করে, এটি কেবল খুব দীর্ঘ সময় নেয় - তারা খেলেছেন সেরা-তারিখের চেয়ে অনেক বেশি সময় - সম্ভবত ফিল্টারিং বা উত্তাপের প্রক্রিয়া বা জলের সামগ্রী বা কোনও কিছুর কারণে due । এবং সেখানে ভালভাবে ভেজাল হানি হতে পারে, অবৈধ মানে এই নয় যে এটি সর্বদা ধরা পড়ে, তবে এর অর্থ এই নয় যে কোনও নিয়ন্ত্রণ বা প্রয়োজনীয়তা নেই। যদিও আপনার শূন্য শতাংশ দাবি সত্যই কোনও উত্স ব্যবহার করতে পারে।

— মেঘা

মধু ফিল্টারিং পরাগকে দূর করে না। পরাগ থেকে মুক্তি পেতে আপনার এটি মাইক্রো ফিল্টার করা উচিত, এবং প্রক্রিয়াটি সস্তা নয়। বাণিজ্যিক মার্কিন মধু প্রাকৃতিক মধু যেমন ক্রিস্টলাইজ করে না (এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে এটি করা উচিত কারণ এটি স্যাচুরেটেড চিনির বেশি)। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ বাণিজ্যিক মধু বিদেশে উত্পাদিত হয়, এবং পরাগের অনুপস্থিতি দুটি জিনিস নির্দেশ করে 1) মাইক্রো ফিল্টারিং 2) আপনি এর উত্সটি আবিষ্কার করতে পারবেন না তাই বিভিন্ন দেশ, কর্ন সিরাপ বা যা কিছু হানির মিশ্রণ হতে পারে ... ওহ দেখুন? কর্ন

— সিরাপও ক্রিস্টলাইজ

Answer 1

এটি বছর বছর ধরে সমস্ত আলাদা - seasonতু থেকে মরসুমে, অঞ্চল থেকে অঞ্চলভেদে AL মধু অমৃত যা মৌমাছিদের দ্বারা একটি বিপরীত চিনিতে রূপান্তরিত হয়। তারপরে আর্দ্রতা <18% এ সরানো হয়েছে, তারপরে চিরুনি দিয়ে মোম দিয়ে সিল করা হবে।

মৌমাছিরা কোথায় অমৃত সংগ্রহ করছে তার উপর স্বাদ এবং গুণমান 100% নির্ভর করে। তবে আমি মৌমাছির ধরণের কোনও পার্থক্য খুঁজে পাইনি। কিছু মৌমাছি আরও অমৃত সংগ্রহ করে, দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করে, ঝাঁক সহজ করে তোলে এবং মৌমাছি রক্ষকের পক্ষে জীবনকে আরও সহজ করে তোলে এমন অন্যান্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে আমার মজাদারে - আমি অন্য ধরণের মৌমাছির স্বাদে কোনও পছন্দ পাইনি। (ইতালিয়ান বনাম কার্নিওলান, বনাম ককেশিয়ান)। কিছু কিছু অন্যরকম ছিল কারণ আমি মনে করি কেউ কেউ আগে উড়ে এসে দীর্ঘক্ষণ ছড়িয়ে পড়েছিল এবং সম্ভবত অমৃত পুষ্প পেয়েছিল যা বিভিন্ন ফুলের মিশ্রণ থেকে পাওয়া যায়।

এছাড়াও প্রায় কোনও সত্য "জৈব" মধু নেই। এটি কারণ আপনি গ্যারান্টি দিতে পারবেন না যে মৌমাছিদের কেবলমাত্র জৈবিক নির্দেশিকাগুলির আওতায় পড়া সম্পত্তিটিতে অ্যাক্সেস রয়েছে। 2 মাইল বা তারও বেশি ফ্লাইটের ব্যাসার্ধের সাথে প্রচুর একর জমি যা 100% জৈব সার্টিফিকেট হতে হবে।

বেশিরভাগ ক্লোভার মধু সাধারণত একই, ম্যাসকুইট, একই সম্পর্কে স্বাদ গ্রহণ করতে পারে - তবে প্রচুর নমুনা রাখে - এটি seasonতু থেকে seasonতুতে এবং অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়। বিভিন্ন অঞ্চল এবং asonsতুতে ফুল এবং গাছের মিশ্রণ রয়েছে যে কোনও সময়ে অমৃত উত্পাদন করে এবং এটি মধুর স্বাদকেই উপভোগ করে।

সেরা মধুর জন্য, স্থানীয় উত্স থেকে খাঁটি, খণ্ডিত, কাঁচা মধু পান। আপনি একটি কৃষকের বাজার চেষ্টা করতে পারেন। এটি একটি উত্তপ্ত, কঠোর কাজ এবং বেতনটি এতটা দুর্দান্ত নয়, তবে বেশিরভাগ মৌমাছি পালক (যেমন অন্যান্য কৃষকরা) বড় অঙ্কের জন্য তা করেন না - তবে জমি, মৌমাছি এবং কৃষিকাজের ভালবাসার জন্য। নোট করুন যে কিছু মধু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনুমোদিত নয় এমন কীটনাশক ব্যবহারের মাধ্যমে ভেজাল হতে পারে। এবং কিছু বড় সংস্থাগুলি যে কোনও এবং যে কোনও জায়গা থেকে মধু কিনে এবং এটি সমস্ত একসাথে মিশে যায়।

Comments

সম্পর্কিত: আরেকটি প্রশ্ন । কীটনাশক সমস্যা নাও হতে পারে, তবে কিছু দেশ অ্যান্টিবায়োটিক, সীসা এবং অন্যান্য ট্রেস টক্সিনের সংক্রামনের কারণে অন্যের আমদানি নিষিদ্ধ করেছে। ইউএসএ প্রবিধানের সাথে অবশ্যই সমস্যা রয়েছে, তবে এর অর্থ এই নয় যে সমস্ত বিদেশী কৃষকরা আরও ভাল হতে পারেন।

— এথানাসিয়াস

আমি যখন ছোট ছিলাম আমার বাবা মধু মৌমাছিদের উত্থাপন করেছিলেন। একজন বিজ্ঞানী হিসাবে তার দিনের কাজ থেকে তিনি পরিচিত লোকদের কাছে মধুর একটি ভাল অংশ বিক্রি করেছিলেন। মধু চেয়েছিলেন এমন পর্যাপ্ত লোক না থাকায় কোনও সমস্যা নেই। আমাদের শেষ স্থানটি ছিল, আমরা উচ্চ বিদ্যালয়ের কাছে একটি পাহাড়ের চূড়ায় থাকতাম। পরের টিলার শীর্ষে একটি খামার ছিল যা মূলত ফলের বাগান ছিল (এবং তাদের একটি ছোট ছোট কমিউনিটি থিয়েটার ছিল শস্যাগার মধ্যে একটি ছিল)। বলা বাহুল্য, তারা আমার বাবার পোষাকের জন্য হোস্ট লোকেশন হতে পেরে খুশি হয়েছিল।

— পোলোহোলসেট

Answer 2

ক্লোভার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জেনেরিক, অন্যান্য খুব দুর্দান্ত জাত রয়েছে তবে তারা খুঁজে পাওয়া সহজ হবে না।

মুদি দোকান ক্লোভার মধু বেশ একটি পণ্য, আমি আইওয়েতে তৈরি স্যু বি ক্লোভার মধুর 5 পাউন্ড বোতল 15 ডলারেরও কম দামে কিনি। ফোনিগুলির জন্য নজর রাখুন: এটি মধু, সুপার ফিল্টারড মধু, বা কর্ন সিরাপ কীভাবে তা বলবেন?

ওয়াইল্ডফ্লাওয়ার এবং কমলা ব্লোসাম মারাত্মকভাবে বিরল নয় এবং কখনও কখনও মুদিগুলির তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এই "মুদি দোকান" জাতগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি বেশ সূক্ষ্ম, তবে তারা সেখানে রয়েছে। কোগিতসুন মন্তব্যে উল্লেখ করেছেন যে, কখনও কখনও আপনি ভাগ্যবান হয়ে উঠতে পারেন এবং মুদি দোকানে আরও আকর্ষণীয় মধু পেতে পারেন।

বাড়িতে মধু থেকে

মধু মৌমাছি দ্বারা পরিদর্শন করা ফুলের অমৃত উত্সের উপর নির্ভর করে মধুর একটি নির্দিষ্ট ধরণের রঙ, গন্ধ এবং এমনকি সুবাস পৃথক হতে পারে। রঙগুলি প্রায় বর্ণহীন থেকে গা dark় বাদামি পর্যন্ত হতে পারে, স্বাদটি মর্যাদাপূর্ণ হালকা থেকে স্বতন্ত্রভাবে গা bold় হতে পারে এবং মধুর গন্ধও ফুলের হালকা স্মরণ করিয়ে দিতে পারে। বার্ষিক ক্লাইম্যাকটিক পরিবর্তনের ক্ষেত্রে ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলি ভেরিয়েটাল ওয়াইনের সাথে তুলনায় সেরা হতে পারে। এমনকি একই স্থানে একই ফুল পুষ্পগুলি তাপমাত্রা এবং বৃষ্টিপাতের উপর নির্ভর করে বছরের পর বছর ধরে কিছুটা আলাদা অমৃত উত্পাদন করতে পারে।

বিশেষ মধু একটি বুটিক ধরণের আইটেম। এখানে প্রায় (আলাস্কা), ফায়ারওয়েড মধু বড়।

(উপরের লিঙ্ক থেকে)

---

আমাজন থেকে

বেকউইট মধু খুব সমৃদ্ধ এবং প্রায় কালো।

মধুর জাতগুলি পরীক্ষা করা সত্যিই উত্তেজনাপূর্ণ তবে আপনি স্থানীয় মেগা-মার্টে খুব বেশি কিছু খুঁজে পাচ্ছেন না। এগুলি সাধারণত ছোট ব্যাচ, বিশেষ আইটেম। এই উত্তরের উপরের লিঙ্কটি দেখুন, এটি খুব সুন্দর বিবরণে যায়।

Comments

এটি আপনার অবস্থানের উপর নির্ভর করে, অন্যান্য অনেক কিছুর মতো - আমার স্থানীয় মুদি ক্রমাগত নিয়মিত ক্লোভার ছাড়াও কোনও আবর্তিত স্টক ছাড়াও কমলা ব্লসম এবং আলফলা স্টক করে। ক্লোভার বা ওয়াইল্ডফ্লাওয়ারের চেয়ে অন্য জাতগুলি অবশ্যই ব্যবহারের পরামর্শ দিন, বিশেষত যদি আপনি যদি মনে করেন যে আপনি মধু সত্যিই পছন্দ করেন না।

— Kogitsune

@ কোগিতসুন একেবারে ঠিক। এখানে অনেক বৈচিত্র রয়েছে, আপনি মধু পছন্দ করেন না এমন ভেবে লজ্জা লাগবে কারণ আপনি এক ধরণের যত্ন নেন না।

— জোলেলেনাস্কা

মধু সেই উপাদানগুলির মধ্যে একটি যেখানে এটি একটি ছোট, স্থানীয় নির্মাতাকে সন্ধান করার পক্ষে মূল্যবান। বিশেষত যদি আপনি এমন একজন কৃষকের বাজারে সন্ধান করতে পারেন যিনি নমুনা দিতে রাজি হন। (যদিও আপনি অগ্নিকাণ্ডের মধুটি অগত্যা খুঁজে পাবেন না ... আমি কেবল আলাস্কা যাওয়ার সময় দেখেছি)

— জো

Answer 3

এমন সুপারমার্কেট রয়েছে যা একাধিক স্বতন্ত্রভাবে আলাদা হোনিকে মজুত করে। আমি প্রায় এক দশক আগে যার কাছে গিয়েছিলাম তার একটি পরিসীমা উপলব্ধ থাকার বিষয়টি তুলে ধরে; আমি উদাহরণস্বরূপ ageষি মধু খুব শখ বেড়েছি।

আপনি যদি কৃষকদের বাজার পরীক্ষা করেন তবে আপনাকে "বুনো ফুলের" মধুটি পাওয়া উচিত (যেমন, মৌমাছিরা যা কিছু ঘটেছে, সম্ভবত একাধিক পোষাক থেকে মিশ্রিত হয়েছে), এবং যদি বিক্রেতার কাছে বাগানে বা অন্য কোনও বড় খামার থাকে যা তারা মৌমাছি ব্যবহার করছেন পরাগায়িত করতে, তারা সম্ভবত মধু those ফুল থেকে জড়ো হতে পারে।

মৌমাছিদের সাম্প্রতিককালে যে সমস্যা হয়েছে, তা বিবেচনা করে সুনির্দিষ্ট হনিগুলি আগে পাওয়া তার থেকে পাওয়া আরও বেশি কঠিন হতে পারে। আপনাকে মেল-অর্ডারে অবলম্বন করতে হতে পারে।

কিছু উত্স বিক্রেতাদের অন্যান্য উত্স থেকে চিনি যোগ করে মধু প্রসারিত করার সন্দেহ রয়েছে। আমি এর সত্যতা আছে কি না জানি না তবে সাবধানে কেনাকাটা করুন shop

Answer 4

বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য মধুর সর্বাধিক বহুল-উপলভ্য ব্র্যান্ড (স্টোর ব্র্যান্ড বা বড় নাম ব্র্যান্ড) খুব অনুরূপ এবং মূলত একই রচনা থাকবে। আপনি রান্নার জন্য যদি এটি ব্যবহার করেন তবে আপনি কোন ব্র্যান্ডটি কিনছেন তা বিবেচ্য নয়।