টিনজাত খাবারগুলি কি বাসি হয়ে যায় (বাসি)?

Question

এই সকালে আমি best before dateআগস্ট 2014 এর একটি বেকড শিমের একটি টিন পেয়েছি mine আমার এক সহকর্মী আমাকে বলেছিলেন যে এটি খাওয়া পুরোপুরি নিরাপদ, এবং টিনযুক্ত খাবারগুলি কখনই বন্ধ হয় না।

এটা কি সত্য হতে পারে? টিনযুক্ত খাবারগুলি কি চিরকাল স্থায়ী হয়?

Comments

যদিও কয়েক দশকের পুরানো ডাবের খাবারগুলি নিরাপদ হতে পারে ... যদি ক্যানটি ফুরিয়ে যায় তবে এটি anaerobic হজমের লক্ষণ এবং এটি নিরাপদ নাও হতে পারে। এছাড়াও যদি এটি দুর্গন্ধযুক্ত হয় বা সত্যিই অদ্ভুত লাগে তবে আপনার দেহের সতর্কতা সিস্টেমগুলিতে বিশ্বাস করুন। বলা হচ্ছে, যদি যুক্তিসঙ্গত তাপমাত্রায় রাখা হয় তবে আমি তাদের প্রস্তাবিত বালুচর জীবন 2x এর জন্য অনুষ্ঠিত বেশিরভাগ স্টাফগুলিতেও জ্বলতে পারি না। তবে এক দশকের অতীত হলে আচারের টুকরোগুলি সমস্ত লম্পট এবং কদর্য হয়।

— জো

সম্পর্কিত: cooking.stackexchange.com/questions/46722/...

— yuritsuki

Answer 1

ধরে নেওয়া যায় যে ক্যানটি সঠিকভাবে ক্যানড হয়েছিল এবং কোনও ক্ষতি করা হয়নি, সামগ্রীগুলি কার্যকরভাবে নির্বীজিত হয়, কারণ সিল দেওয়ার পরে খাবারটি ক্যানের মধ্যে সেদ্ধ করা হয়। জমিন এবং স্বাদে কিছুটা অবক্ষয় হতে পারে তবে খাদ্য সুরক্ষার দিক থেকে তারা কার্যকরভাবে নিরাপদ।

মনে রাখবেন যে আপনার টিনের তারিখটি সেরা হিসাবে আগে দেওয়া হয়েছিল , ব্যবহার দ্বারা নয় । এর অর্থ সাধারণত প্রদত্ত তারিখের পরে খাওয়া নিরাপদ তবে এটি তার সেরা হবে না ... প্রদত্ত যে আপনি আগস্টের মাত্র 12 দিন বাইরে রয়েছেন এবং যথাযথ সতর্কতার অনুশীলনের সাথে (যদি তারা সবুজ হন তবে এগুলি খাবেন না), আপনার ঠিক হওয়া উচিত।

Comments

ধন্যবাদ। এর অর্থ কি এই যে 60 বছরের পুরানো টিনযুক্ত স্প্যাম ইত্যাদির গল্পগুলি ভোজনযোগ্য হতে পারে? সীমা আছে?

— ডেভিড কার্কল্যান্ড

একেবারে। ধরে নিই ক্যানিংটি একটি ভাল মানের হয়ে গেছে, এবং ক্যানটি নিজেই বিনষ্ট হয় (ভিতরে এবং বাইরে - ক্যানড টমেটোর মতো অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি সমস্যার কারণ হতে পারে), টিনযুক্ত খাবার অবশ্যই বেশ কয়েক বছর স্থায়ী হতে পারে।

— 11:41 এলেলেণ্ডিলটেল

তারিখের নামমাত্র ব্যবহারের পরে কয়েক দশক পরে আমি সেনা-উদ্বৃত্ত স্টাফযুক্ত বাঁধাকপিটি খেয়েছি, এবং সেনাবাহিনী রান্না করার প্রত্যাশা করায় এটির চেয়ে খারাপ কিছু হবে না ... (ইচ্ছে করে আমি এই বড় টিনের কয়েকটা থাকতে পারি; বিদ্যুৎ শেষ হয়ে গেলে বা হঠাৎ আপনাকে একটি ভিড় খাওয়াতে হয় তারা দুর্দান্ত "জরুরি

— ভিত্তিক রায়" তৈরি করে

Answer 2

নীচে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ সম্পর্কে একটি প্রশ্নের আমার জবাবের সরাসরি কপি দেওয়া আছে । অবশ্যই, পুরানো এবং নতুন ক্যানডজাতীয় পণ্যগুলির নমুনার ক্ষেত্রে তারা দেখতে পেল যে তারা পুরানোগুলি পছন্দ করে। (এবং তারা কয়েকটি খাবার নিয়ে আলোচনা করেছেন যা ইচ্ছাকৃতভাবে ক্যানগুলিতে উত্তেজিত ছিল)

---

ভাগ্যবান পিচ হ্যারল্ড ম্যাকগির একটি রচনা বানানো পণ্য সম্পর্কে চালিয়েছিল যা উল্লেখ করেছে:

স্ট্যান্ডার্ড ক্যানড পণ্য সাধারণত বয়স-যোগ্য বলে মনে করা হয় না। খাদ্য প্রযুক্তিবিদরা শেল্ফ লাইফকে সংজ্ঞায়িত করেন যে খাবার অখাদ্য হয়ে উঠতে কতক্ষণ সময় নেয় না, তবে একটি নতুন প্রশিক্ষিত এবং সঞ্চিত ক্যানের মধ্যে "কেবলমাত্র লক্ষণীয় পার্থক্য" সনাক্ত করতে প্রশিক্ষিত সংবেদক প্যানেলটি কত সময় নেয়। পার্থক্যটি তার নিজস্ব উপায়ে আনন্দদায়ক হতে পারে বা কোনও উন্নতিও হতে পারে - এটি সংজ্ঞা অনুসারে ত্রুটিযুক্ত।

স্টোরেজের জন্য তাদের মান কী তা আমার কোনও ধারণা নেই; এমআরই-এর ক্ষেত্রে শেল্ফ-লাইফ স্টোরেজ তাপমাত্রার ভিত্তিতে গণনা করা হয় । আমি ধরে নেব যে এটি অনেক পণ্যের ক্ষেত্রে সত্য হবে।

আপডেট : আমি কেবলমাত্র আমার সাথে লিঙ্কিত পুরো নিবন্ধটি পুনরায় পড়লাম এবং এটি পরামর্শ দেয় যে শেল্ফ লাইভ তাপমাত্রা সংবেদনশীল (এবং এটি পরীক্ষার উদ্দেশ্যে প্রায় বয়সের সাথে ব্যবহৃত হয়):

ডাবের পণ্যগুলি বৃদ্ধিতে সমস্যা হ'ল ফল পেতে কয়েক বছর সময় লাগে। তবে আমরা নির্মাতাদের কাছ থেকে একটি ইঙ্গিত নিতে পারি, যারা প্রায়শই উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার সঞ্চয় করে শেল্ফ-লাইফ টেস্টগুলি ত্বরান্বিত করে। থাম্বের একটি সাধারণ নিয়ম হ'ল রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির হার তাপমাত্রায় প্রতি 20-ডিগ্রি বৃদ্ধির সাথে প্রায় দ্বিগুণ হয়। 40 ডিগ্রি উপরে খাবারগুলি প্রায় 100 ডিগ্রি উপরে Store সংরক্ষণ করুন এবং আপনি কেবল তিন মাসে এক বছরের পরিবর্তনের ধারণা পেতে পারেন। তবে আরও এগিয়ে যাওয়া সম্ভব। 120 ডিগ্রীতে আপনি ছয় সপ্তাহের মধ্যে এক বছরের মূল্য পরিবর্তন করতে পারেন; 140 ডিগ্রি, তিন সপ্তাহে; 180 ডিগ্রি, পাঁচ দিন।

Comments

নোট করুন যে হ্যারল্ড ম্যাকজি নিবন্ধের তাপমাত্রা ফারেনহাইটে উপস্থিত রয়েছে।

— ডেভিড রিচারবি

আপডেটে খুব আকর্ষণীয় উক্তি! ধন্যবাদ @ জো

— সর্বাধিক

Answer 3

এটি বেশ সাধারণ প্রশ্ন এবং এর সহজ উত্তর হ্যাঁ (কারণের মধ্যে)। টিনযুক্ত খাবার পাওয়া গেছে যা 100 বছরের পুরানো এবং এখনও ভোজ্য। এই পুরানো খাবারের জন্য, সম্ভবত আসল স্বাদটি হারাতে পারে।

যেহেতু আপনার টিনযুক্ত খাবারটি তার "সেরা বাই" তারিখের এক মাসেরও কম সময় পরে এটি খেলে কোনও সমস্যা হবে না। এতক্ষণ যতক্ষণ খাবার ঘরের তাপমাত্রার চারদিকে রাখা হয় তবে এটি বেশ কয়েক বছর ধরে খাওয়া নিরাপদ হবে would এটিও নিশ্চিত করুন যে কোনওভাবে টিনটি বাকল বা ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।

Answer 4

আমি পনেরো বছর ধরে শিম ইত্যাদির ক্যান রেখেছি এবং এখনও জরিমানা, যদি মিসপেন বা ক্ষতিগ্রস্থ হয় তবে সেগুলি ব্যবহার করবেন না।

Answer 5

আমার সবেমাত্র এক টিন এমব্রোসিয়া রাইস পুডিং ছিল যা পুরো বছরের পুরানো ছিল এবং এটি পুরোপুরি ঠিক ছিল। স্বাদযুক্ত এবং গন্ধযুক্ত স্বাভাবিক।