ভদকা থেকে লেবু তেল তৈরি করা

Question

আমি সম্প্রতি কিছু লেবু তেল তৈরি করেছি। এটি আমি কীভাবে এটি তৈরি করেছি (নীচের অংশে প্রশ্ন): আমি প্রায় 12 টি লেবুর ঘাটি নিয়েছি, এটি অর্ধ পিন্টের জারে ভরে রেখেছি, এটি 80 প্রুফ ভোদকা দিয়ে শীর্ষে পূরণ করেছি। প্রায় 5 দিনের জন্য এটি উইন্ডো সিলটিতে রেখে দিন। তারপরে আমি এটিকে বাইরে বের করে দিলাম est আমি অবশিষ্ট ভদকা / লেবুর মিশ্রণটি একই অর্ধেক পিন্ট গ্লাসের জারে রেখেছি এবং এটি "প্রায় ফুটন্ত" জলের একটি পাত্রের মধ্যে রেখে এটি গরম করার জন্য অ্যালকোহলটি বাষ্পীভবন করতে পারি। আমি সমাধানটির তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করেছি এবং এটি 180-190 ডিগ্রির মধ্যে পরিবর্তিত হয়েছে। সমাধানটি ফুটছিল, আমাকে বললেন যে ইথানলটি ফুটছে। সমাধানে আর কোনও বুদবুদ না দেখতে পারা পর্যন্ত আমি অপেক্ষা করছিলাম। আমি তখন এটিকে বাইরে নিয়ে এসে আবার স্ট্রেইন করেছি। সুতরাং, তাত্ত্বিকভাবে, আমি যা রেখেছিলাম তা ছিল লেবুর তেল।

প্রশ্ন : এটিতে আসলে "তেল" এর ধারাবাহিকতা ছিল না - এটি এখনও এক ধরণের জলযুক্ত। লেবু তেলতে কি উদ্ভিজ্জ তেলের মতো ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে?

Comments

80 প্রুফ ভদকা এখনও 60% জল (বা অন্যান্য অ অ্যালকোহল)। এমনকি যদি আপনি সমস্ত অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করতে পারেন, তবে আপনি এখনও প্রচুর পরিমাণে জল রেখে গেছেন। সম্ভবত এটি হতে পারে যে তেল এবং জল বিচ্ছিন্ন হয়ে যাওয়ার জন্য যদি যথেষ্ট পরিমাণ সময় নষ্ট হয়ে যায় তবে আমি জানি না এটি কতটা সময় নেবে (যদি আদৌ, যেমন মিশ্রণে এখনও মদ রয়েছে)

— জো

প্রকৃতপক্ষে - এটি এখনও জলযুক্ত কারণ এটি বেশিরভাগ জল। তবে ফেলে দাও না! এটি একটি শালীন লেবু স্বাদযুক্ত এবং যুক্তিসঙ্গত কার্যকর নিষ্কাশন হিসাবে কাজ করা উচিত।

— লোগোফোবি

আমি মনে করি যে প্রয়োজনীয় তেলগুলি দ্রাবক হিসাবে অ্যালকোহল ব্যবহার করে তবে সেগুলি পাতিত হয়, আক্রান্ত হয় না।

— রমটস্কো

এটি যুক্ত করার জন্য, আপনি আপনার ভোদকার সমস্ত অ্যালকোহল সেদ্ধ করে দেবার পক্ষে খুব বেশি সম্ভাবনা নেই। এই থ্রেডটি দেখুন: কুকিং.স্ট্যাকেক্সেঞ্জার

— ড্যানিয়েল চুই

আপনি প্রায় লিমনসেলো তৈরি করেছেন - একটি ক্লাসিক ইতালিয়ান লেবু লিকার। en.wikipedia.org/wiki/Limoncello

— john3103

Answer 1

এটি লেবু তেলের বিপরীতে আপনি কিছু প্রকারের লেবু নিষ্কাশন তৈরি করেছেন বলে মনে হয়। সম্ভবত ভাল, তবে লেবু তেল নয়। তেলতে স্বাদ মিশ্রিত করার দুটি উপায় আমি জানি। উভয়ই তেল দিয়ে শুরু করা হয় ... হয় নিরপেক্ষ তেল বা একটি জলপাই তেল। প্রথমে কাঙ্ক্ষিত গন্ধযুক্ত পণ্য দিয়ে তেল গরম করা, এভাবে তেলতে স্বাদটি বের করা। অন্যটি, তাপের প্রয়োজন হয় না এবং তাই তেলের গুণমানকে রক্ষা করে (যেমন একটি জলপাই তেল যা আমার উত্তাপে ধ্বংস হয়)। এটি একটি ইসি-টাইপ হুইপিং ক্যানিস্টার ব্যবহার করা হয়। প্রক্রিয়াটি এখানে: http://www.starchefs.com/product_education/iSi/whipper/html/recipe-lemon-infused-extra- Virgin-olive-oil-dave-arnold.shtml

Answer 2

আমি এখন পুরো "ঘরে তৈরি প্রয়োজনীয় তেল" জিনিসটি চেষ্টা করছি, তাই আপনার পোস্টটি জুড়ে এসে ভেবেছিল যে আমি কয়েকটি জিনিস যুক্ত করব (যদিও আপনার পোস্টটি পুরানো):
(1) অবশিষ্ট "তেল" রাখার চেষ্টা করুন ফ্রিজে দেখতে যে লেবুর কুঁচকিতে যে প্রাকৃতিক তেল বের করা হয়েছিল তা অন্য তরল থেকে আরও পৃথক হবে কিনা (এটি ভোডকা বা জল, বা উভয়ই) - এটি লেবু নিজেই "প্রয়োজনীয় তেল" এর আরও কাছাকাছি থাকবে ;
(২) যে পোস্টে বলা হয়েছে যে লেবুর তেল তৈরির জন্য আপনাকে অবশ্যই তেল দিয়ে শুরু করতে হবে তা মূলত অপরিহার্য, বা আহরণের জন্য, লেবুর তেলের কথা নয়, বরং লেখক ইনফিউজড অয়েল (ইতিমধ্যে বিদ্যমান তেল নিয়ে এবং এটির সাথে মিশ্রিতকরণের কথা বলছেন) তেল বা উদ্ভিদের নির্যাস) - এটি লেবু নিজে থেকেই "প্রয়োজনীয়" তেল থেকে খুব আলাদা, এটিই আপনি তৈরি করার চেষ্টা করছেন বলে মনে হয়।

প্রায় সমস্ত, সমস্ত না থাকলে, উদ্ভিদের নিজস্ব প্রাকৃতিক তেল থাকে, যা বিভিন্ন উপায়ে উত্তোলন করা যায়, যাতে আপনার কাছে সেই উদ্ভিদের তেল থাকতে হবে, যাকে "অপরিহার্য" বলা হয় - সেরা পদ্ধতিটি পাতন, তবে এটি লাগে একটি ডিস্টিলার, প্রচুর উদ্ভিদ উপাদান, বাড়িতে প্রচুর দক্ষতা এবং ধৈর্য এবং প্রচুর সময় - উদ্ভিদের এই "প্রয়োজনীয় তেলগুলি" হেলথ স্টোরগুলিতে আপনি সামান্য, অন্ধকার, কাচের বোতলগুলিতে কিনতে পারেন এবং যে কারণে তারা বেশ পয়সা খরচ করে তা হ'ল সঠিক পাতন, যা উদ্ভিদের তেলের সমস্ত অখণ্ডতা অক্ষুণ্ন রাখে, তা পূর্বোক্ত পেশাদার সরঞ্জামাদি, উদ্ভিদের উপাদান টন, দক্ষতা এবং ধৈর্য, ​​এবং সময় নেয় ...

যা যা বলেছিল, আমি ঘরে বসে নিজের ডিস্টিলার তৈরির জন্য আমার হাতটি চেষ্টা করার পরিকল্পনা করি যা একটি জল / তেলের মিশ্রণ উত্পন্ন করার প্রতিশ্রুতি দেয় যা একবার সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে প্রয়োজনীয় তেলের জন্য ডেকান্ট করা যায় (যা শীতল পানির উপরে সুন্দরভাবে বসতে হবে) । আপনি কীভাবে আপনার নিজের ডিস্টিলারটি ই-হু (বেসরকারী রান্নাঘরের সরঞ্জাম দিয়ে স্টিল স্টিমারের পাত্র, স্টিমারের ভিতরে ফিট করার জন্য কাচের বাটি, পাত্রের শীর্ষটি সিল করার জন্য বড় স্টিলের বাটি এবং যাতে ক্রমাগত তরলকরণের জন্য বরফকে পুনরায় পূরণ করা হয় সে সম্পর্কে কিছু ধারণা পেতে পারেন) বাষ্প-তেল যা স্টিমারের মাধ্যমে ফুটে উঠেছে)।

এক্সট্রাক্টিং / ডিস্টিলিং / ইনফিউজিং খুশি! :-)