কীভাবে "বিএইচটি প্যাকেজিং উপাদানের সাথে যুক্ত হয়েছে" আসলে কাজ করে?


12

এটি বিএইচএ বা বিএইচটি (বুটিলেটেড হাইড্রোক্সায়ানিসোল বা বাটিলিট হাইড্রোক্সিটোলিউইন) এর গুণাবলী সম্পর্কে কোনও প্রশ্ন নয় । এটা তোলে হয় কিভাবে BHA / BHT কাজ যখন "উপাদান প্যাকেজিং যোগ করা" সম্পর্কে একটি প্রশ্ন।

বিএএচএ প্রায়শই সরাসরি খাবারে যুক্ত হয়, যেখানে স্টোরেজ চলাকালীন র্যাশিড ঘুরিয়ে ফ্যাটগুলি রক্ষা করে এটিতে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব থাকে। তবে প্রায়শই, বিশেষত পুরো শস্য প্রাতঃরাশের সিরিয়ালে, বিএইচএকে "প্যাকেজিং উপাদানের সাথে যুক্ত" হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়।

খাবারটি সুরক্ষিত করার জন্য প্যাকেজিংয়ের বিএইচএ / বিএইচটিকে কোন পদ্ধতিটি অনুমতি দেয়? এটি উদাহরণস্বরূপ ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি সংশ্লেষ করে? অথবা "প্যাকেজিং উপাদানের সাথে যুক্ত হয়েছে" কেবল একটি বিপণন কৌশল, কারণ বিএইচএ / বিএইচটি আসলে কাজ করার জন্য খাবারে মাইগ্রেট করতে হবে?

[রেফার্স 1] খাদ্য ও রঙের সংযোজন সংক্রান্ত এনসাইক্লোপিডিয়া, জর্জ এ বার্ডক সম্পাদিত


তাই হ্যাঁ. এটি খাদ্যটিকে "মাইগ্রেট" করে রক্ষা করে।
ডাঃ বেলিসারিয়াস

@djmadscribbler রসায়ন আমার "দক্ষতার ক্ষেত্র" থেকে অনেক দূরে। আমি একটি বৈজ্ঞানিক কাগজ পেয়েছি যা প্রশ্নের উত্তর বলে মনে হচ্ছে তবে আমি কিছু গুরুত্বপূর্ণ অনুপস্থিত তথ্য এক্সট্রোপোলেট করতে পারছি না। উদাহরণস্বরূপ: পরীক্ষার পরে খাবারে বিএইচটি ঘনত্ব কী পাওয়া গেল? "হিমায়িত শুকনো মডেল খাবার" সিরিয়ালগুলির বৈধ সমমানের পরীক্ষার জন্য ব্যবহার করা হয়? এই টুকরাগুলি না বুঝে আপনি জড়িত সম্ভাব্য পরিণতি / বিপদগুলি সনাক্ত করতে পারবেন না। এবং "হ্যাঁ, বিএইচটি সিরিয়ালে স্থানান্তরিত হয়েছে" এর উত্তর দেওয়া আমার কাছে খুব খারাপ উত্তর বলে মনে হচ্ছে :)
ডঃ বেলিসারিয়াস

@ বিলেসারিয়াস দেখে মনে হচ্ছে আপনি উত্তর এবং একটি শক্ত রেফারেন্স পেয়ে গেছেন। এটি উত্তর বিভাগে সরান এবং পয়েন্ট অর্জন করুন।
ব্রাইস

@ সিজনডাডিক্ট দয়া করে মন্তব্যে অফ-টপিক আলোচনা শুরু করবেন না, এবং এই সাইটের অন্য ব্যবহারকারীদের কাছে বিনীত হন।
ক্যাসাবেল

উত্তর:


9

সিরিয়ালটি খারাপ হতে না দেওয়ার জন্য বিএইচএ, বিএইচটি এবং / অথবা টিবিএইচকি প্যাকেজিংয়ে যুক্ত করা হয় না । এটি বাক্সটি খারাপ হতে না দেওয়ার জন্য এটি যুক্ত করা হয়েছে ।

যেমনটি আপনি বলেছেন, বিএইচএ এবং বিএইচটি চর্বি এবং তেলের জারণকে ধীর করে দেয়। এটি তাদের দুর্যোগ থেকে বিরত রাখে। এবং যখন এই সংরক্ষণাগারগুলির কিছু সিরিয়ালে স্থানান্তরিত হবে, তখন অনেক সিরিলে আসলে কোনও চর্বি বা তেল থাকে না। দানাদার দানাগুলিতে যে দানা যায়, তা ভুট্টা, গম বা ওট হতে পারে, জীবাণুতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট এবং প্রোটিন থাকে বা কার্নেলের ক্ষুদ্রতম কেন্দ্র থাকে। উত্পাদনের সময়, যদিও শস্যটি ডিগ্রিমিনেট করা হয়, ঠিক কারণ জীবাণুতে থাকা চর্বিগুলি এত তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়। পুরো শস্য সিরিয়াল যদিও এখনও এর জীবাণু আছে। এটি পুষ্টিকরূপে দুর্দান্ত, যেহেতু বেশিরভাগ ভিটামিন এবং প্রোটিন জীবাণুতে থাকে তবে তারপরে, চর্বিও তাই। আর ফ্যাট খারাপ হয়ে যায়। তাই প্লাস্টিকের ব্যাগে থাকা কিছু বিএইচএইচ এবং বিএইচটি বোঝায় খাবারে হিজরত করা। এটি বিপণনের উদ্দেশ্যে কিছুটা অর্থপূর্ণ ডজ - এটি খাবারে নেই, তবে শীঘ্রই এটি হবে।

প্রচুর অ-শস্য সিরিয়াল যদিও সম্পূর্ণ চর্বি মুক্ত, তবে এখনও বিএইচএ, বিএইচটি এবং / বা টিবিএইচকিউয়ের সাথে একটি বাক্সে প্যাক করা হবে। তাহলে চর্বি কোথা থেকে আসছে?

90 এর দশকে, বেশিরভাগ সংস্থাগুলি ব্র্যান্ড নিউ হোয়াইট কার্ডবোর্ড থেকে রিসাইক্লড ব্রাউন কার্ডবোর্ডে স্থানান্তরিত হয়েছিল। এবং ঠিক যেমনটি গুরুত্বপূর্ণ, তারা পেট্রোলিয়াম ভিত্তিক কালি থেকে সয়া ভিত্তিক কালিতে স্থানান্তরিত হয়েছিল। এখন, সয়া ভিত্তিক কালি পরিবেশের জন্য দুর্দান্ত কারণ এটি আবর্জনায় বায়োডিগ্রেড করে তবে এর মধ্যে সমস্যাটি রয়েছে। কালি বায়োড্রেডগুলিতে সয়াবিন তেল। এটা বিরক্ত হয়। বাক্সে মুদ্রিত রঙিন গ্রাফিকগুলি শেষ পর্যন্ত স্বাদ এবং কিছুটা দূরে গন্ধ পাবে। কেবল তা-ই নয়, পুনর্ব্যবহারযোগ্য কাগজটিতে ইতিমধ্যে সংবাদপত্র এবং বাক্সগুলি থেকে তৈরি কিছু র‌্যাঙ্ক কালি থাকবে।

এখন, সিরিয়ালগুলিতে যে প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি প্যাক করা হয়েছে সেগুলি খুব, খুব, বায়ু- এবং তরল-টাইট হওয়ার কাছাকাছি, তবে সেগুলি নিখুঁত নয়। বালুচরটিতে বসার সময় তারা বাইরের বিশ্ব থেকে গন্ধ এবং স্বাদ গ্রহণ করবে। এর মধ্যে রয়েছে দুর্গন্ধযুক্ত বাক্স কালিটির গন্ধ এবং স্বাদ। এ থেকে রক্ষা পেতে, নির্মাতারা বাক্স কালিতে বিএইচএ / বিএইচটি এর মতো সংরক্ষণাগার যুক্ত করে। যেহেতু খাবারটি বাক্সে থাকা কয়েকটি সংরক্ষণাগারকে শোষণ করছে, আইনত, বাক্স সংরক্ষণকারীকেও খাদ্য উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।

কাগজ পুনর্ব্যবহার এবং গাছ সংরক্ষণে আমাদের সামাজিক ধাক্কা খাবার প্যাকেজিংয়ের জন্য কিছু অদ্ভুত প্রভাব রয়েছে।

কালি এখন খাবারের কাছাকাছি থাকতে চলেছে সংরক্ষণক্ষেত্র থাকতে হবে। বাক্সের অভ্যন্তরে প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি আরও ঘন হতে হবে কারণ যে বাক্সগুলিতে আমাদের খাবারগুলি সংরক্ষণ করা হয়েছে সেগুলি ইতিমধ্যে কিছু পচা কালি রয়েছে। এবং পরিশেষে, আমরা এখন আমাদের সিরিয়ালগুলিতে আরও সংরক্ষণাগার খাই কারণ সিরিয়াল বাক্সের কিছুটা শোষণ করে।


তবে কালিটি কি এখনও অবনমিত হতে পারে যদি এর ক্ষয় রোধে প্রিজারভেটিভ যুক্ত করা থাকে?
রুমটস্কো

3
কালিটি এখনও ভেঙে যায় - সংরক্ষণাগারগুলি প্রক্রিয়াটি অনেকটা ধীর করে দেবে, তবে এটি এটি পুরোপুরি বন্ধ করবে না। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, এটি ভিটামিন সি বা বিএইচএ / বিএইচটি কাজ করুন কারণ তারা যে উপাদানগুলিতে রেখেছিলেন তার চেয়ে তারা অক্সিজেন দ্রুত গ্রহণ করে- তবে শেষ পর্যন্ত সমস্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সেবন করা হবে এবং প্রাকৃতিক পচে যাওয়া অবিরত থাকবে।
টেনওয়ে নরসিং

4
ঘটনাক্রমে, কেন বিএইচএ / বিএইচটি এবং ভিটামিন এ খুব উচ্চ ঘনত্বের জন্য বিপজ্জনক- কারণ এগুলি উভয়ই চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়, এগুলি খুব দ্রুত শরীর থেকে নিষ্কাশিত হয় না এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়া শরীরের কিছু প্রাকৃতিক রাসায়নিক rxn কে অবরুদ্ধ করে। এজন্য এস্কিমো বেশি তিমি এবং সিল লিভার খায় না- প্রচুর ভিটামিন এ বিপরীতে, আপনার খুব বেশি কার্ডবোর্ড বাক্স এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ খাওয়া উচিত নয়- খুব বেশি বিএইচএ / বিএইচটি খাওয়া উচিত নয়।
টেনওয়ে নরসিং

আমার মনে রাখার চেষ্টা করা উচিত যে পরের বার আমি খুব ক্ষুধার্ত হয়েছি আমি পিজ্জার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলব এবং বুঝতে পারছি আমিও কার্ডবোর্ড ধারককে পেয়েছি: পি কিন্তু সিরিয়াসলি, খুব আকর্ষণীয় তথ্য।
রমটস্কো

2
বিএইচটি ব্যাগে যুক্ত করা হয়েছে, এবং এটি একটি পাতলা প্লাস্টিকের ফিল্ম আকারে কার্ডবোর্ডের পিছনেও যুক্ত করা যেতে পারে। আমি কয়েকটি সর্বজনীনভাবে উপলভ্য উত্সগুলি সন্ধান করার চেষ্টা করেছি এবং এটিই আমি সেরা খুঁজে পেয়েছি- pkt.jinakarn.com/apfa.pdf এবং google.com/patents/US4880696
টেনওয়ে নরসিং
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.