আনারসগুলি কী কারণে মুখে জ্বলন্ত / চুলকানি অনুভূত হয়?

Question

বছর কয়েক আগে আমি যে আনারস টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতাম তার মুখের মধ্যে চুলকানি / জ্বলন্ত অনুভূতি হয়েছিল। আমি শুনেছি যে সম্ভবত রাইন্ডের কিছু উপাদান এই জ্বালা সৃষ্টি করে এবং প্রতিটি কাটার পরে আমার ছুরি পরিষ্কার করা উচিত, চুলকানি / জ্বলন্ত অনুভূতি আর কখনও ঘটেনি ... আজ অবধি। আজ আমি বেশ পাকা আনারস ছিল।

এই অনুভূতির কারণ কী পদার্থ? আমি এগুলি কীভাবে এড়াতে পারি? যদি পদার্থটি সত্যিই রাইন্ড থেকে আসে: আনারসের টুকরোটি ধুয়ে ফেলা কি এই দুষ্টু জিনিস থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য ভাল উপায়?

Comments

বসে বসে কত আনারস খাচ্ছেন?

— প্রেস্টন

প্রায় এক চতুর্থাংশ।

— চিং চং

আমি জানি যে আমি এই পার্টিতে দেরি করেছি, তবে, প্রচুর পরিমাণে আনারস সেবন করার পরে আপনার দাঁত ব্রাশ করা ব্রোমেলাইন দ্বারা সৃষ্ট ব্যথা / চুলকায় সাহায্য করে। এটি সম্পূর্ণরূপে ব্যথা থেকে মুক্তি পাবে না, তবে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে সহায়তা করে এবং

অথবা আপনি আনারসটি বেশ কয়েকটি সুস্বাদু উপায়ে রান্না করতে পারেন, যা ব্রোমেলিনের অনেক অংশ থেকে মুক্তিও পায় ...

— রেক্যান্ডবোনম্যান

Answer 1

মানব ত্বকে এমন তেল থাকে যা রাসায়নিকগুলির শোষণকে বাধা দিতে সহায়তা করে যা ত্বকের ক্ষতি বা জ্বালা পোড়াবে। সেই তেলগুলিতে প্রোটিন থাকে। আনারসে ব্রোমেলেন নামক একটি রাসায়নিক যৌগ থাকে যা এই প্রোটিনগুলি ভেঙে ফেলার ক্ষমতা রাখে। এটি খারাপ, কারণ এটি তখন ত্বকে নিজেই কাজ করতে পারে (যা প্রোটিনের অণু দ্বারাও গঠিত)।

তার উপরে, আনারসে সিট্রিক অ্যাসিড বেশি থাকে। আপনি যে ঝনঝন / চুলকানি / জ্বলন্ত সংবেদনটি বর্ণনা করছেন তা কোনও সন্দেহ নেই যে এই দুটি জিনিসই একই সাথে ত্বকে অভিনয় করে। বোধগম্য, তেলের পরিমাণযুক্ত মাংসের (বা পরে) মাংসের সাথে আনারস খাওয়া (যেমন লুয়ায় শুয়োরের মাংস) এই প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে হ্রাস পাবে।

যেহেতু কাটারি ব্যবহারের মাধ্যমে এই সমস্যা থেকে বাঁচতে পারে না, অবশ্যই অন্য কোনও কারণ থাকতে পারে যা আপনি সেই সময়টিতে অনুকরণ করেননি। অন্য কথায়, অন্য কিছু ফ্যাক্টর অবাঞ্ছিত প্রভাবগুলির উপস্থিতি হ্রাস বা প্রতিরোধে জড়িত ছিল, যেমন আমি উপরে উল্লেখ করেছি one

পুরাতন বৃক্ষরোপণ দক্ষিণে একটি traditionতিহ্য রয়েছে যার মধ্যে অতিথিরা তাদের স্বাগতকে অবিরাম দেখা দেওয়ার পথে উপহার হিসাবে আনারস দেওয়া জড়িত। সন্দেহ নেই কারণ আনারসের লক্ষণীয় মিষ্টিতা খুব শীঘ্রই অনুমানযোগ্য অপ্রীতিকরতার পরে আসে।

আনারস অম্লতা সংক্রান্ত একটি পার্শ্ব নোট অন, খুঁজুন এখানে যেমন কিনা আনারস হয় বা একটি লেবু (যা থেকে ছবি উপরের এবং নীচের প্রাপ্ত হয়) নয় একটি বিনোদনের ব্লগ এন্ট্রি।

Answer 2

আনারসে ব্রোমেলাইন নামক একটি পদার্থ থাকে । এটি একটি প্রোটেস, যার অর্থ এটি প্রোটিনকে ভেঙে দেয়। সুতরাং এটি আপনার মুখের কোষগুলিকে সামান্য ক্ষতি করতে পারে, যা আপনি বর্ণনা করছেন এমন জ্বালা সৃষ্টি করে। এটির মাংসের দরপত্রকার হিসাবে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার রয়েছে।

ব্রোমেলাইন মূলত আনারসের কাণ্ডে ঘন থাকে তবে ফলের জুড়ে এটি পাওয়া যায়। এটি থেকে পুরোপুরি মুক্তি পাওয়ার কোনও উপায় নেই - একবারে খুব বেশি আনারস খাবেন না।