আমি গতকাল পিজ্জা তৈরি করেছি এবং একটি সমস্যার মুখোমুখি হয়েছি।
আমার ময়দা খুব চটচটে ছিল না, পৃষ্ঠে আটা যোগ করার সময় এটি ভালভাবে স্লাইড হয়ে যাচ্ছিল।
যাইহোক, আমি টপিংস যুক্ত করার পরে (টমেটো সস, মোজারেলা, তুলসী, জলপাই তেল) দেখে মনে হচ্ছে ওজনটি আটাটিকে কিছুটা কাঠি করে দিয়েছে বা কমপক্ষে এটি ভালভাবে স্লাইড হয়নি। এটি ওভেনে স্লাইড করার জন্য আমার সমস্যা ছিল এবং আমার পিজ্জা পাথরের উত্তাপ হারাতে প্রথমে ট্রেটি আমি পিষে চুলাতে রেখেছিলাম putting
আমি ধরে নিই যে এই সমস্যাটি আমার আকৃতির ময়দার ঘনত্বের কারণে ঘটেছিল যা সম্ভবত খুব পাতলা ছিল এবং ট্রে (খোসা) থেকে সঠিকভাবে স্লাইড করার মতো পর্যাপ্ত "শরীর" ছিল না।
আপনি যখন নেপোলিটান পিজ্জা আকার দেন তখন আদর্শ বেধটি কী? আমি পিৎজার অভ্যন্তরীণ অঞ্চলগুলি বোঝাই, বাহ্যিক ক্রাস্ট নয়।
এটি সরাসরি প্রশ্নের উত্তর দেয় না তাই আমি এটি উত্তর হিসাবে পোস্ট করব না, তবে এই টিপসগুলির মধ্যে একটি বা উভয়ই সহায়তা করবে: 1. আপনার অ্যান্টি-স্টিক পদার্থ হিসাবে ময়দার পরিবর্তে কর্নমিল বা সুজি ব্যবহার করুন। ২. পিজ্জা আকারের জন্য নন-স্টিক পার্চমেন্টে রাখুন, তারপরে পুরো জিনিস, কাগজ এবং সমস্তটি পাথরের উপরে স্লাইড করুন। এটি বেস ক্রপিংয়ের উপর প্রভাব ফেলবে না এবং আপনার পিজ্জা ওভেনে স্লাইড করা অনেক সহজ করে তোলে।
—
এলেনডিল দ্য টটল
@ এলেনডিল দ্য টাল এমনকি পারচমেন্ট পেপার? উত্তাপটি কাগজটি দিয়ে যত তাড়াতাড়ি যেতে হবে যাতে আটা দ্রুত রান্না করা হয়?
—
samyb8
আমি প্রতি সপ্তাহে এটি করি। শুক্রবার রাত এলেন্ডিল পরিবারের পিৎজা নাইট। আমি একটি শীট প্যানের পিছনে কিছু নন-স্টিক পেপার রেখেছি, সেখানে কিছুটা সুজি ছিটিয়েছি যাতে প্রয়োজনে আমাকে ময়দার চারপাশে সরানোর অনুমতি দেয় এবং আমি চলে যাই। আপনার ওভেন এবং পাথরটি যথেষ্ট গরম (বা হওয়া উচিত) যাতে 0.03 মিমি কাগজে কোনও পার্থক্য করা উচিত।
—
এলেনডিল theTall
চর্চা সম্পর্কিত: এমন কিছু লোক আছেন যারা দাবি করেন যে পিজ্জা পাথরের ছিদ্রযুক্ত প্রকৃতি ময়দার আর্দ্রতার একধরণের "শোষণ" করতে দেয়, যা বেকিংয়ে সহায়তা করে এবং আমি মনে করি যে কোনও পার্চমেন্ট স্তর এতে হস্তক্ষেপ করতে পারে। অন্যদিকে, আমি গত বছর আমার পিৎজা বেক করার জন্য একটি ঘন ইস্পাত প্লেটে স্যুইচ করেছি, যা পাথরের চেয়ে স্পষ্টতই কম কম ছিদ্রযুক্ত এবং এটি কেবল ভূত্বকের পক্ষে ভাল কাজ করেছে। সুতরাং আমি জানি না যারা "ছিদ্রযুক্ত" পাথর নিয়ে কথা বলেন তাদের এই দাবির দৃ basis় ভিত্তি রয়েছে কিনা।
—
এথানাসিয়াস