সুতরাং আমার একটি পদ্ধতি রয়েছে যা আমি সবেমাত্র কাজ করেছি তবে এটি অত্যন্ত শ্রম নিবিড় এবং কেবল ছোট ব্যাচগুলির পক্ষে উপযুক্ত। এই বলে, এখানে তুমি যাও। এছাড়াও, পদক্ষেপগুলি সামান্য বাইরে চলে যাবে যাতে আপনি সম্পূর্ণরূপে পড়েছেন তা নিশ্চিত হন।
ভরা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করতে:
প্রথমে আপনাকে আপনার আলুগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা বড় ভাজাতে কাটাতে হবে। আপনি প্রতিটি দিকে প্রায় এক ইঞ্চি প্রায় 1/2 থেকে 2/3 সন্ধান করছেন। আপনার গ্রীসটি 275-এ প্রিহিট করা দরকার your একবার আপনার গ্রীস প্রিহিট হয়ে গেলে ফরাসি ফ্রাইগুলি পার্ক করুন। সেগুলি রান্না করা উচিত তবে খাসা বা বাদামী নয়। একটি প্যানে একটি স্তরে ফ্রাই রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনার ইঞ্জেকশন প্রস্তুত। আমি টক ক্রিম ব্যবহার করেছি তবে আপনি যা চান তা যোগ করতে পারেন। (আমি যে চাওয়ার ধারাবাহিকতাটি পেতে চাইছি ততক্ষণ পর্যন্ত আমি টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে বলি) আপনার ইনজেকশনটি একটি সিরিঞ্জের মধ্যে লোড করুন এবং এখন শীতল করা তবে ঠান্ডা ভাজা নয় in অতিরিক্ত ইনজেকশন দেবেন না বা আপনি ভাজা বাম এবং ডানদিকে নষ্ট করবেন। সুই পুরোপুরি চালিয়ে ইনজেকশন করুন, তারপরে ধীরে ধীরে ফিলিং মোতায়েন করার সময় ধীরে ধীরে সরান removing আপনি ইনজেকশন দেওয়ার সাথে সাথে ফ্রিজে একটি প্যানে রাখুন।
আপনি অপেক্ষা করার সময়, আপনার পাকা ময়দা প্রস্তুত। আমি আটা দিয়ে কিছু চেষ্টা করেছি এবং ফ্রাইগুলি ভরাট হারানোর ঝোঁক। আপনি ছোট ব্যাচে ফ্রাই কাজ করতে যাচ্ছেন। এটি জরুরী যে ফ্রাইগুলি হিমশীতল করা উচিত, যদি সেগুলি না হয় তবে আপনি আপনার ভর্তি হারাবেন। আটা ও কোটায় এক মুঠো ভাজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে টস করুন। পর্যায়ক্রমে, আপনি ডিম ধুয়ে ময়দা ভাজাতে ভাজা রাখতে পারেন, তবে ফলাফলগুলি আমার জন্য প্রচলিত ভাজা থেকে কিছুটা দূরে ছিল। ফ্রাইগুলি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত 375 ডিগ্রি তেলে ভাজা এবং বাইরের দিকে খাস্তা হওয়া উচিত। আপনাকে সাবধানে দেখা দরকার এবং যত তাড়াতাড়ি তারা দশে ভাসমান গণনা শুরু করে তা সরিয়ে ফেলবে। আপনি এগুলি রান্না করতে পারবেন না বা আপনার কোনও ফিলিং বাকি থাকবে না।
অতিরিক্ত কয়েকটি: আমি জানি না যে মূলত জলের একটি ফিলিং কীভাবে এইগুলিতে কাজ করবে তবে আমি কীভাবে ভাজা রান্না করি তা খুব খারাপভাবেই অনুমান করা যায়।
আলুতে আপনার গর্তটি কেবল আটা দিয়ে সিল করা যাচ্ছে যাতে আপনি কিছুটা ফুটো দেখতে পান। আমি কাছাকাছি উপায় খুঁজে বের করতে পারে না।
আপনি আমার স্বাভাবিক ফ্রাই প্রস্তুতিতে অনেক উন্নত কামড় টেক্সচার সহ হিম থেকে উপকৃত হন।
চূড়ান্ত ফলাফলের একটি উচ্চ বাহ ফ্যাক্টর রয়েছে, এবং বেশ সুস্বাদু ছিল। আমি নিশ্চিত না যে ফলাফলগুলি প্রয়াসের পক্ষে মূল্যবান, তবে আমি মনে করি আপনি যদি উচ্চ স্বাদে ভরাট চেষ্টা করেন তবে এটি এটিকে মূল্যবান করে তুলতে অনেক বেশি এগিয়ে যাবে।