ওয়াসাবির উইকিপিডিয়া পৃষ্ঠা দেখার পরে আমি জানতে পেরে চমকে গেলাম যে সত্যিকারের ওয়াসাবি 15 মিনিটের মধ্যে বেশিরভাগ স্বাদ হারিয়ে ফেলেছে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "ওয়াসাবি" আসলে ঘোড়ার বাদাম, সরিষা, মাড় এবং সবুজ খাবারের রঙিন।
এটি আমাকে ওয়াসাবি মটর জাতীয় বেশিরভাগ ওয়াসাবি-স্বাদযুক্ত খাবারের বিষয়ে আশ্চর্য করে তুলেছিল এবং ব্যবসায়ী জোয়ের ওয়াসাবি মটরসের উপাদানগুলির তালিকাটি নিশ্চিত করে যে তাদের "ওয়াসাবি" সরিষা ছাড়া আর কিছুই নয়। তবে অন্য ব্র্যান্ডের ওয়াসাবি মটরগুলি তাদের উপাদানগুলির তালিকায় কেবল "ওয়াসাবি" তালিকাভুক্ত করে যা আমাকে অবাক করে তোলে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ঘোড়ার সারি, সরিষা এবং অন্যান্য বিষয়গুলি পরিষ্কারভাবে ওয়াসাবি হিসাবে ওয়াসাবী নয় বলে চিহ্নিত করা আইনসম্মত কিনা । এটি আমার বিস্মিত করে তোলে যে আমার যুক্তরাষ্ট্রে আমার জীবদ্দশায় কখনও সত্যিকারের ওয়াসাবি ছিল কিনা ।
যুক্তরাষ্ট্রে ওয়াসাবি-স্বাদযুক্ত খাবারের পরিমাণ কতটি প্রামাণিক এবং কীভাবে আসল জিনিসটি তা কীভাবে জানবেন সে সম্পর্কে কি কারও অন্তর্দৃষ্টি রয়েছে? আমি যখন খাবারগুলিতে আসল ওয়াসাবি না থাকি তখন "ওয়াসাবি" হিসাবে চিহ্নিত খাবারের সাথে সম্পর্কিত নীতিগুলি সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী।