আমি আমার নিজের এস্প্রেসো মেশিন ও পেষকদন্ত কিনে কিছুটা কফি বাদাম পেয়েছি এবং আমার নিজের শটগুলি টানছে এবং কয়েক বছর ধরে কীভাবে বিভিন্ন কফি পানীয় তৈরি করতে শিখছে। তবে আমি কোনওভাবেই বিশেষজ্ঞ নই:
বারিস্তা যখন ঘুরে বেড়াচ্ছে / দুধের জগটি আলতো চাপছে তখন আপনি যা দেখছেন তাকে "পলিশিং" বলা হয়। তারা এটিকে বাষ্প করার পরে এবং দুটি কাজ করার পরে এই পদক্ষেপ
1) ঘূর্ণায়মান দুধ / ফেনাটিকে একটি সুন্দর "জ্বলজ্বল" দেওয়ার জন্য (পেইন্টের মতো দেখতে বর্ণিত সর্বোত্তম) "
2) টেপিং কোনও বৃহত্তর বুদবুদগুলি সরিয়ে দেয় - কফি পানীয়গুলির জন্য বাষ্পযুক্ত দুধের জন্য আপনার লক্ষ্যটি সাধারণত "মাইক্রো ফেনা" পাওয়া যা মাইক্রো বুদবুদগুলি বলে মনে হয়।
অতিরিক্ত তথ্যের বিট:
আপনি শুরুতে ঠিক কতটা ফেনা পেয়েছেন তা নিয়ন্ত্রণ করতে, আপনি যখন শুরুতে স্টিমিং শুরু করেন - আপনার কাছে বাষ্পের ছড়ি ঠিক দুধের তলদেশের নীচে থাকে যাতে এটি আপনার প্রয়োজনীয় বায়ুটিকে প্রবর্তন করে। সত্যিই ক্রিম বেত্রাঘাত করার অনুরূপ ধারণা। বায়ু প্রবর্তনের পরে, আপনি বাষ্পের র্যান্ডটি নিমজ্জিত করেন এবং দুধকে "স্পিন" করতে বাষ্পটি ব্যবহার করেন - এটি তার পরিমাণকে বাড়ানোর জন্য দুধের সাথে ফেনা মিশ্রিত করে (এবং "পলিশিং" প্রক্রিয়াও শুরু করে)।
ফেনা কোথায় যায় তা নিয়ন্ত্রণ করতে আপনি কত দ্রুত pourালেন তা সামঞ্জস্য করুন। এটি কেবল কাপে ফেলে দেওয়ার সাথে সাথে দুধ এবং ফোম একসাথে মন্থর হবে। আরও নিয়ন্ত্রিত ফ্যাশনে একটি স্পাউট দিয়ে েলে প্রথমে দুধ willালা হবে, তারপরে ফোম পরে (হিলিয়াম বেলুনগুলি বাড়ার মত একই ধারণা, ফেনা দুধের চেয়ে হালকা)
আশাকরি এটা সাহায্য করবে :)