বেকিং গ্রানবারকোস্ট (স্প্রুস বার্ক পনির) (ব্রি) সামান্য ছাঁচ দিয়ে

Question

আমাদের সুইডেনের এই আশ্চর্যজনক পনির ঠিক যেমন ব্রি পনির মতো তবে গাছের ছাল দ্বারা ঘেরা এবং বেকিংয়ের জন্য। 10 মিনিট বেক করার আগে আমার পনিরের বাইরে থেকে সবুজ ছাঁচের সামান্য বিটগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত - বা উত্তাপটি ছাঁচের কোনও নাস্তিকে মেরে ফেলবে? তাপমাত্রা 10 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি সে।

Answer 1

কিছু ছাঁচের বীজগুলি উচ্চ টেম্পগুলি সহ্য করতে পারে এবং "খারাপ" ছাঁচ দ্বারা উত্পাদিত টক্সিনগুলি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার কারণে কোনও নিরাপদ জায়গায় বিভক্ত হয় না। ব্রি এবং ব্রিয়ের মতো চিজগুলিতে সাদা ছাঁচ রয়েছে বলে মনে করা হয় তবে সবুজ একটি আলাদা ছাঁচ and এবং আপনি যদি না জানেন যে নির্দিষ্ট সবুজ ছাঁচ খাওয়া নিরাপদ না হয় তবে আমি এটি কেটে ফেলতাম।

Answer 2

দৃশ্যত ছাঁচটি (প্রকৃতির তুলনামূলকভাবে স্বাভাবিক) সেই প্রকৃতির (চিরচেনা) ব্রাই চিজের জন্য। যাইহোক, ছাঁচটি পশম (সাদা চুল) বিকাশ করে তারপরে পনিরটি ফেলে দেওয়া উচিত। বা কমপক্ষে ছাঁচযুক্ত অংশগুলি এবং ছাঁচের সাথে সীমানাযুক্ত একটি উদার অতিরিক্ত কাটাও।

Comments

কোথায় আপনি এই পড়া? নরমাল ব্রি খুব ছাঁচযুক্ত। এটি ছাঁচের একটি পাফ বল যা রাইন্ড গঠনের জন্য প্যাক করার সময় ভেঙে যায়। আপনি যে ছাঁচটি দেখতে পাচ্ছেন তার চেয়ে কী ছাঁচ তৈরি হয়েছে যা ব্রিটিকে তৈরি করেছে?

— সোবাচাতিনা

আমি দোকান পরিচারককে জিজ্ঞাসা করলাম যারা সরাসরি ডেইরি থেকে পনির কিনে। এই ব্রিতে কেবলমাত্র গোলাকার নলটি বসার সাথে সাথে সাদা ছাঁচযুক্ত আচ্ছাদন রয়েছে (তাই পনিরের বৃত্তের বাইরের দিকে)। শীর্ষ এবং নীচে মূলত ছাঁচ মুক্ত (কোনও সাদা স্তর নেই)। এই শীর্ষ অঞ্চলটি ছাঁচ পেতে শুরু করেছিল - যা এখানে আমার প্রশ্নকে উত্সাহিত করে।

— অনুদানের