আমি ম্যাসন জারে 60 টি ক্রেম ব্রুলি সেট করেছি। ধারণাটি হ'ল একবারে 60 জন ব্যক্তির একটি দলকে এটি সরবরাহ করা। প্রথমটির জন্য আমার ভূত্বকটি সুগতি না পেয়ে আমি কীভাবে তা নিশ্চিত করব? প্রতিটি ক্রেম ব্রুলি, খোলার থেকে টর্চিং পর্যন্ত 30-60 সেকেন্ড সময় নেয়। এর অর্থ হ'ল প্রথমটি সমস্ত শেষ হওয়ার 30-60 মিনিটের জন্য বসে থাকবে। এটি অবশ্যই পরিষেবার সময় দ্বারা ক্রাস্ট সোগি পাবে।
এটি প্রতিরোধ সম্পর্কে কোনও ধারণা?
উত্তর:
সত্যি কথা বলতে আমি ভাবতাম না যে শীর্ষটি কুঁচকে যাবে। আমি অতীতে বিবাহের পার্টিগুলির জন্য কয়েকশো ব্রালিও তৈরি করেছি এবং শীর্ষটি কখনও নরম হয়নি। আপনি রঙিনকরণ এবং পরিবেশনের মধ্যে ফ্রিজে রাখবেন না যদি না? এটি অবশ্যই সমস্যার সৃষ্টি করবে।
আপনি যদি সত্যই শীর্ষস্থানীয় হয়ে থাকেন তবে এর অর্থ দুটি জিনিসের মধ্যে একটি:
আপনি যদি একসাথে অনেকগুলি করে থাকেন তবে আমি একটি জিনিস পরামর্শ দিতে পারলাম, যা আমি প্যাস্ট্রি শেফ হয়ে উঠতে বেশ দেরি করে শিখেছি (দু'বছরের ছয় মাসের ছয় মাস): একটি সুন্দর পুরোপুরি রঙিন ক্যারামেল তৈরি করুন, কিছুটা শীতল হতে ছেড়ে দিন, তবে গরম রাখুন. তারপরে আপনার যখন এটির প্রয়োজন হবে তখন আপনি এটি পরিবেশন করার সাথে সাথে এটি আপনার ব্রালিসের শীর্ষে overালুন।
আপনার ক্যারামেলের গ্লুকোজটি এটি খুব শক্ত সেট হওয়া বন্ধ করতে নিশ্চিত করুন, কারণ এটি আপনার কয়েকজন অতিথিকে স্প্লিন্ট করে এবং হত্যা করতে পারে।
বিভিন্ন সংস্কৃতিতে কঠোর বা নরম শীর্ষগুলির সাথে ক্রিম ব্রুলি থাকে। আমি তাদের কর্কশ পছন্দ করি
কিছু ঘন্টা আগে আলাদাভাবে টফি / ক্যারামেলের শীর্ষগুলি তৈরি করুন এবং এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন
পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত যখন। সমস্ত ক্রেমকে লাইন দিন। একজনকে সাবধানতার সাথে শীর্ষে রাখুন, যখন কোনও দ্বিতীয় ব্যক্তি সবচেয়ে বড় মশাল ব্যবহার করেন তবে ক্রেমের সাথে লেগে থাকার জন্য আপনাকে কেবল মাঝখানে বিস্ফোরণ করতে হবে। পঞ্চাশটি পরিবেশন করার ঠিক কয়েক মিনিটের মধ্যে করা যেতে পারে
একই বেস আকার বা আপনার রামকিন্স শীর্ষের চেয়ে সামান্য ছোট সহ এটি 3 x 4 মাফিন টিনস বা ছাঁচের সমান সন্ধানের একমাত্র ম্যাটার
শৈল্পিক চেহারার জন্য, টফি / ক্যারামেলের বড় বড় পাতলা শীট তৈরি করুন এবং সেগুলি টুকরো টুকরো করুন। কিছুটা বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পৃষ্ঠার সামান্য কোণে এবং তারপরে ছোট ছোট টুকরো এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে শেষ করুন finish একটি বিশাল মশালার খুব সংক্ষিপ্ত বিস্ফোরণ এগুলিকে স্থাপন করবে। আরও অনেক আকর্ষণীয়
অথবা ওভারবোর্ডে গিয়ে কিছুদিন আগে টফি / ক্যারামেল বলগুলি সঠিক আকারে ফুঁকুন এবং উপরের দিকে রাখার জন্য অর্ধ গোলক তৈরি করতে একটি উত্তেজক তারের কাটার (পলিস্টেরিন প্যাকেজিং কাটতে ব্যবহৃত) ব্যবহার করুন, বা উল্টিয়ে ক্রেম দিয়ে পূর্ণ করুন! (এয়ারটাইট পাত্রে ইত্যাদি চিনির বলগুলি সংরক্ষণ করুন ...)