প্রশ্ন ট্যাগ «creme-brulee»

আমি বেশ কয়েকবার ক্রিম কারামেল / ক্রিম ব্র্যালি তৈরি করেছি এবং এটির সাথে খুব বেশি সমস্যা হয় না। আমি এই সপ্তাহান্তে তাদের সংস্থার জন্য তৈরি করব এবং ভেবেছিলাম এগুলি ঝলমলে করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত দর্শন তৈরি করবে। তবে, সেই কৌশলটিতে আমার খুব বেশি অভিজ্ঞতা নেই, এবং আমি নিশ্চিত করতে …

15 pastry  flambe  creme-brulee 

আমি ম্যাসন জারে 60 টি ক্রেম ব্রুলি সেট করেছি। ধারণাটি হ'ল একবারে 60 জন ব্যক্তির একটি দলকে এটি সরবরাহ করা। প্রথমটির জন্য আমার ভূত্বকটি সুগতি না পেয়ে আমি কীভাবে তা নিশ্চিত করব? প্রতিটি ক্রেম ব্রুলি, খোলার থেকে টর্চিং পর্যন্ত 30-60 সেকেন্ড সময় নেয়। এর অর্থ হ'ল প্রথমটি সমস্ত শেষ হওয়ার …

13 creme-brulee  blowtorch 

যখনই আমি আমার রান্নাঘরের ঘা মশাল দিয়ে ক্রেম ব্রুলে শীর্ষে চিনিটি গলানোর চেষ্টা করি, আমি দেখতে পাচ্ছি যে চিনি চিরতরে এমনকি কিছুটা বর্ণহীন হয়ে যায়, একা গলে যেতে দেয়। শেষ পর্যন্ত চিনির বিচ্ছিন্ন প্যাচগুলি জ্বলতে শুরু করে। এই মুহুর্তে আমি সাধারণত থামি কারণ আমি পোড়া চিনি খেতে চাই না। আমি …

9 sugar  caramelization  creme-brulee  blowtorch 

আপনারা কেউ কেউ খেয়াল করেছেন, আমি নিখুঁত ভাল ক্রেম ব্রুলি তৈরির পথে রয়েছি । সম্প্রতি আমি দুর্দান্ত সাফল্য পেয়েছি এবং চমৎকার ধারাবাহিকতার ক্রেম ব্রুলি দিয়ে শেষ করেছি ... তবে উপরে স্তরটি বাকীগুলির চেয়ে আরও ঘন এবং শক্ত বলে মনে হচ্ছে। আমাকে বিস্তৃত করার অনুমতি দিন: চুলা থেকে ক্রেমটি বের করে …

9 creme-brulee 

আমি সম্প্রতি কিছু ক্রেম ব্রুলি তৈরি করেছি, এর উপরে চিনি pouredেলেছি এবং এটির ক্যারামিলাইজ করতে এবং একটি প্রস্তুত পণ্যটি পুঁজি করতে একটি রান্নাঘর ঘা মশাল ব্যবহার করেছি। এর পরে আমি ক্রেম ব্রুলিগুলি রাত্রে ফ্রিজে রেখেছিলাম এবং সকালে যখন আমি এটি পরীক্ষা করি তখন ক্যারামেল (ক্যারামেলাইজড চিনি) অদৃশ্য হয়ে গেছে, কেবল …

9 caramelization  creme-brulee 

ক্রিম ব্রুলি তৈরির জন্য আমি এই রেসিপিটি অনুসরণ করছি: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm সঠিক ধরণের ক্রিম ব্যবহারের জন্য আমি কিছুটা বিভ্রান্ত তারা "ঘন ক্রিম" তালিকাভুক্ত করে তবে এই মিশ্রণটি উত্তপ্ত হয়ে উঠবে, আমি কি "রান্না ঘন ক্রিম" ব্যবহার করব, এবং এটি কি ক্রিমের হালকা সংস্করণ ব্যবহার করা সম্ভব, বা এটি কি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে …

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

আমি ক্রিম ব্র্যালি চেষ্টা করার চেষ্টা করব । যাইহোক, এটি একটি বেইন-মেরিটিতে বেক করার পরিবর্তে আমি আমার কেনউড কুকিং শেফে এটি রান্না করার ইচ্ছা করি, যা মিশ্রণ বাটিতে সঠিকভাবে উপাদানগুলি রান্না করতে ইন্ডাকশন হিটিং ব্যবহার করে। আমি 2 ডিগ্রি নির্ভুলতার সাথে তাপমাত্রা সেট করতে পারি এবং ক্রেমের উপরে চিনি গলানো …

7 temperature  creme-brulee 

"ফ্রেঞ্চ রান্নার উপর দক্ষতা অর্জন" তে জুলিয়া এট আল। ব্যাখ্যা করুন যে ক্রিম ব্র্যালি হ'ল ক্রিম অ্যাংলেইস (লাইট কাস্টার্ড সস) দুধের পরিবর্তে চাবুকের ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়, চিনি অর্ধেক পরিমাণ এবং তারপরে ঠাণ্ডা। আমি বেশ কয়েকবার চেষ্টা করেছি কিন্তু সেট হয়নি didn't এখানে রেসিপিটির একটি সংক্ষিপ্ত সংস্করণ দেওয়া হয়েছে: …

6 custard  creme-brulee  creme-anglaise