আমি কীভাবে সুপারমার্কেটে সেরা ফিললেট ম্যাগনন বেছে নিতে পারি?
উত্তর:
মার্বিলিং
কসাইয়ের দোকানে কাজ করার অভিজ্ঞতা থেকে আপনি প্রথমে ভাল মার্বেলিংয়ের সন্ধান করতে চান (যদি না আপনি কম ফ্যাটযুক্ত ডায়েটে থাকেন)। বর্ণনা করা:
আমি ব্যক্তিগতভাবে নং 5 এবং নং 8 এর মধ্যে যে কোনও জায়গায় পছন্দ করি No. নং 9 এবং আমি কিছুটা অতিরিক্ত দেখি, যদিও কিছু লোক এটি পছন্দ করে। আমার 5 নম্বর নীচে কিছু ছিল এবং তারা এখনও ভাল ছিল, যদিও।
শুষ্ক পক্বতা
উইকিপিডিয়া নিবন্ধ থেকে :
প্রক্রিয়া দুটি মাধ্যমে গরুর মাংস পরিবর্তন করে changes প্রথমত, পেশী থেকে আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায়। এটি গরুর মাংসের স্বাদ এবং স্বাদের বৃহত্তর ঘনত্ব তৈরি করে। দ্বিতীয়ত, গরুর মাংসের প্রাকৃতিক এনজাইমগুলি পেশীর সংযোজক টিস্যুগুলিকে ভেঙে দেয়, যা আরও কোমল গো-মাংসের দিকে পরিচালিত করে।
কিছু উচ্চতর কসাইয়ের দোকানগুলি তাদের নিজস্ব গরুর গোশতকে শুকিয়ে যাবে (যথেষ্ট ব্যয় করে) তবে আপনার কাছে যদি এমন কোনও দোকান নেই যা এটি করে, আপনি নিজে এটি শুকনো বয়সও করতে পারেন ।
অন্য জিনিস
আমি ফিললেট ম্যাগননকে মেরিনেট না করার এবং এটি কেবল হালকাভাবে সিজন করার পরামর্শ দেব। আপনি যদি এটি বেকন এ মুড়ে রাখার পরিকল্পনা করেন, তবে অনেকেই করেন, আপনি যদি এটি একদিন গুটিয়ে রাখেন বা সময়ের কয়েক ঘন্টা আগে মাংসটি বেকনটির ধূমপানকে আরও শোষণ করবে।