আসলে একটি সুপরিচিত বুন্ড কেক রয়েছে যা ব্লুবেরি পিউরির কেকটিতে গিলে। আসলটি চকোলেট নয়, তবে এটি নিরাময়ে কিছু কোকোর চেয়ে বেশি লাগবে না। এবং এমন কোনও আইন নেই যা বলে যে আপনি অন্য ধরণের বেরির সাথে খেলতে পারবেন না।
এটি আমেরিকার টেস্ট রান্নাঘরের রেসিপি, সুতরাং আমি যখন সাধারণত বলি, "(দুঃখিত, অর্থ প্রদান)"। আজ যাইহোক, রেসিপি গডস আমার উপর হাসছে। এটিকে (কুকের ইলাস্ট্রেটেড) রেসিপিটি অনলাইনে প্রকাশ করার অনুমতি দিয়েছে এবং এমনকি আমাদের নিখুঁত প্রাণীদের যারা এই বছর এখনও তাদের সাবস্ক্রিপশন ফি প্রদান করেনি তাদের জন্য উপলব্ধ।
এছাড়াও, এটিকে ভিডিওটি এখনও পকেটে দেওয়া হয়নি, তবে আমি প্রত্যাশা করি যে এটি গত মরসুমের থেকে আসলেই দ্রুত পরিবর্তন হয়েছে (তারা বর্তমান মরশুমের জন্য চার্জ নেয় না)। Atk
ইসলাম:
3 কাপ (15 আউন্স) সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
1 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
3/4 চা চামচ বেকিং সোডা
১ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামচ মাটির দারুচিনি
3/4 কাপ বাটার মিল্ক
2 চা চামচ গ্রেটেড
লেবু জেস্ট প্লাস 3 টেবিল চামচ রস
2 চা চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
3 বড় ডিম প্লাস 1 টি বড় কুসুম, ঘরের তাপমাত্রা
2 1/4 কাঠি আনসলেটেড মাখন, নরম
2 কাপ চিনি
ভর্তি:
3/4 কাপ চিনি
3 টেবিল চামচ কম- বা কোনও-চিনিযুক্ত ফল পেকটিন
চিমটি নুন
2 কাপ টাটকা বা গলিত হিমায়িত ব্লুবেরি
1 চা চামচ গ্রেটেড লেবু জাস্ট প্লাস 1 টেবিল চামচ রস
ওভেন র্যাকটি নিম্ন-মধ্যবর্তী অবস্থানের সাথে সামঞ্জস্য করুন এবং 325 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। বেকিং স্প্রে এবং ময়দা দিয়ে ননস্টিক বান্ট প্যানকে ভারীভাবে স্প্রে করুন।
হুইস্ক ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ এবং দারুচিনি একসাথে বড় পাত্রে।
ঝাঁকানো বাটারমিল্ক, লেবু জাস্ট, রস এবং ভ্যানিলা একসাথে মাঝারি আকারের বাটিতে নিন।
আস্তে আস্তে ডিম এবং কুসুম তৃতীয় বাটিতে একত্রিত করতে আলতোভাবে ঝাঁকুনি দিন।
একটি প্যাডেল লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, মাখন এবং চিনিকে মাঝারি উচ্চে ফ্যাকাশে এবং ফ্লফি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত, প্রায় 3 মিনিট, প্রয়োজন হিসাবে নীচে বাটি স্ক্র্যাপ করে। মিডিয়াম গতি হ্রাস করুন এবং প্রায় 15 সেকেন্ড অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ডিমের অর্ধেকের মধ্যে বিট করুন।
বাকি ডিমের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, মিশ্রণের পরে নীচে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। গতি কমিয়ে নিন এবং 1/3 ময়দা মিশ্রণ যুক্ত করুন, এর পরে বাটার মিল্কের মিশ্রণটি অর্ধেকটি মিশ্রণ করুন, প্রতিটি সংযোজন পরে প্রায় 5 সেকেন্ড অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন।
বাকি ময়দার মিশ্রণের অর্ধেক অংশ এবং বাকি বাটার মিল্ক মিশ্রণটি পুনরাবৃত্তি করুন। বাটি স্ক্র্যাপ ডাউন করুন, বাকি ময়দা মিশ্রণটি যোগ করুন এবং মাঝারি নিম্নে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না পিটার ভালভাবে একত্রিত হয়, প্রায় 15 সেকেন্ড। মিক্সার থেকে বাটিটি সরান এবং বাকী ময়দা একত্রে রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে একবার বা দু'বার ভাঁজ করুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং ভরাট প্রস্তুত করার সময় আলাদা করে রাখুন (বাটা কিছুটা ফুলে উঠবে))
ভরাট করা: একটি ছোট সসপ্যানে একসাথে হুইস্কি চিনি, প্যাকটিন এবং লবণ।
প্রায় এক মিনিট, বেশিরভাগ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে ব্লুবেরি প্রসেস করুন।
চিনি মিশ্রণ দিয়ে সসপ্যানে 1/4 কাপ পিউরি এবং লেবু জেস্ট স্থানান্তর করুন এবং ভালভাবে একত্রিত করতে নাড়ুন।
মাঝারি আঁচে চিনি-ব্লুবেরি মিশ্রণটি গরম করুন, প্রায় 3 মিনিট ধরে, চিনি এবং প্যাকটিন দ্রবীভূত করতে ঘন ঘন নাড়তে।
মাঝারি আকারের বাটিতে মিশ্রণ স্থানান্তর করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা মিশ্রণে অবশিষ্ট পিউরি এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে ঝাঁকুনি দিন। সামান্য সেট হওয়া পর্যন্ত প্রায় 8 মিনিট বসুন।
প্রস্তুত প্যান এবং মসৃণ শীর্ষে বাটা অর্ধেক চামচ। চামচের পিছনে ব্যবহার করে, বাটারের মাঝখানে 1/2 ইঞ্চি গভীর চ্যানেল তৈরি করুন। চ্যানেলে ভরাট অর্ধেক।
মাখনের ছুরি বা ছোট অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, পিঠে ভর্তি করে পুরোপুরি ঘুরাঘুরি (বাকি কোনও বড় পকেট থাকা উচিত নয়)। বাকি বাটা এবং ভর্তি দিয়ে ঘূর্ণায়মান পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করুন।
শীর্ষে গোল্ডেন ব্রাউন এবং স্কিয়ারটি skeোকানো না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন প্রায় 60 থেকে 70 মিনিট পরিষ্কার হয়ে আসে। ওয়্যার রাকের প্যানে 10 মিনিটের জন্য কেককে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে কেকটি কেবল তারের র্যাকের উপরে উল্টান। পরিবেশনের আগে কেককে কমপক্ষে 3 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন।