উত্তর:
কমপ্যাক্ট আটা ঠিক করুন। ময়দা সময়ের সাথে কমপ্যাক্ট হবে (এবং চালানের সময়)। আপনি এটি পুনরায় আপ করতে ফ্লাফ পরীক্ষা করতে পারে। অথবা, আপনি পরিমাপ করার আগে এটি কেবল আলোড়ন তৈরি করতে পারেন এবং সঠিক ভলিউম পরিমাপের জন্য আপনার পরিমাপের কাপে ময়দা চামচ করার বিষয়টি নিশ্চিত হন।
অযাচিত উপাদানগুলি সরান। হ্যাঁ, পাল্টানোর ফলে আরও বড় টুকরো বা তুষের বিট মুছে ফেলা হবে। এটি পোকামাকড় দূর করবে। তবে এর মধ্যে দুটিই আধুনিক স্টোর-কেনা ময়দা নিয়ে সমস্যা নয়। আপনি যদি নিজের নিজের ময়দা পিষে থাকেন (আমার ভগ্নিপতি এটি করে) তবে আপনি এখনও এটি পাতলা করতে পারেন।
একসাথে উপকরণ মিশ্রিত করুন। সিফিং এছাড়াও ময়দা মধ্যে অন্যান্য শুকনো উপাদান মিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও আমি বেশ কিছুটা বেক করি, এবং শুকনো উপাদানগুলিকে একসাথে মিশ্রিত করার জন্য আমি চামচ ব্যবহার বা ঝাঁকুনির সাথে কখনও সমস্যা পাইনি।
সংক্ষেপে: বিরক্ত করবেন না। কেবলমাত্র পরিমাপ করার ভাল কৌশলগুলি ব্যবহার করুন এবং আপনার উপাদানগুলি একসাথে ভালভাবে আলোড়ন করুন। মাফিনে লুকানো গুটি গুটি কেউ পছন্দ করে না!
ময়দার উত্তোলন এটি সমাপ্ত ভালটির জমিনকে পরিবর্তন করে, এর ফলে হালকা, এয়ারিয়ার জমিন হয়। এটির আজও প্রাসঙ্গিকতা রয়েছে, এবং রেসিপিটি যখন এটি আহ্বান করে তখনই করা উচিত, তবে আপনি নিজেরাই অবাধে পরীক্ষা করতে পারেন। রুটি, বিস্কুট বা স্কোন তৈরি করার সময় সাধারণত পাল্টানোর দরকার হয় না। প্যাস্ট্রি বা পিষ্টক ময়দা ব্যবহার উপাদেয় স্পঞ্জ বা পাতলা স্বচ্ছ সিল্কের কাপড় কেক আবশ্যক sifted এই flours আছে clumping জন্য স্বাভাবিক প্রবণতা দেওয়া হবে।
আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে কোনও খাদ্য প্রসেসরে আপনার শুকনো উপাদানগুলি স্পন্দন বায়ুপ্রবাহের পাশাপাশি উপাদানগুলি মেশানোতে কিছুটা কার্যকর। এটির জন্য অনেক কম প্রচেষ্টাও প্রয়োজন।
শুকনো উপাদানগুলিতে ভেজা উপাদানগুলিতে যুক্ত করার আগে শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করার জন্য আমি একটি পাত্রে ঝাঁকুনি ব্যবহার করি যখন তাদের মধ্যে কিছুগুলির মধ্যে ভলিউমের মধ্যে বিশাল পার্থক্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, দুই কাপ ময়দার সাথে কয়েক চা চামচ মোট সোডা, লবণ, মশলা ইত্যাদি যোগ করুন। আমি মনে করি এটি উপাদানগুলি বিতরণে ভাল কাজ করে এবং সত্যিকারের সিফটার ব্যবহারের জন্য আমার খুব বেশি যত্ন নেই।
এছাড়াও, যে পরিমাণ রেসিপিগুলিতে ময়দা ইত্যাদি চালনার জন্য ডাকা হয়, ভলিউম দ্বারা পরিমাপ করার আগে, আপনি কোনও উপাদান না চালিয়ে পরিমাপের তুলনায় সেই উপাদানটির একটি বিস্তর পরিমাণ পাবেন। আপনি ভলিউমের পরিবর্তে ওজন ব্যবহার করে এটি প্রতারণা করতে পারেন।
কুকস সচিত্র অনুসারে:
ময়দা বা কোকো গুঁড়ো উত্তোলন একটি রমণীর কাজ, তবে কখনও কখনও এটি গুরুত্বপূর্ণ। স্পঞ্জ কেক বা জিনোয়েসের মতো একটি সূক্ষ্ম কেক তৈরি করার সময় যাতে পিটানো ডিম এবং চিনিতে ময়দা ভাঁজ করা প্রয়োজন, চালিত ময়দা দ্রুত যোগ করা যায় এবং সমানভাবে বিতরণ করা যেতে পারে (কারণ ময়দার উত্তোলন শরীরে), যার ফলে পিটারটি বিচ্ছিন্ন হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায় reducing চকোলেট কেকের মতো কোকো পাউডারযুক্ত রেসিপিগুলিও প্রায়শই কোকো পাউডার চালানোর জন্য আহ্বান জানায়। এই ক্ষেত্রে, পাল্টানো প্যাকেজটিতে পাউডার বসার সাথে সাথে কোকোয়ের ছোট ছোট ঝাঁকুনিগুলি ভেঙে দেয়। Sided কোকো সমানভাবে একটি কেক ব্যাটার জুড়ে বিতরণ করা যেতে পারে; আনফিটেড কোকো দিয়ে এটি সবসময় হয় না।
একটি চালুনির মাধ্যমে শুকনো পদার্থগুলি চালনার মূল উদ্দেশ্য হ'ল সমস্ত বিদেশী কণা সরিয়ে ফেলা বা গলিত ভাঙ্গা।
শুকনো উপাদানগুলি থেকে সমস্ত ময়লা কণা যেমন জীবাণুগুলি অপসারণ করতে