রেসিপিগুলিতে অনেকগুলি সময়, তারা একটি স্টেইনলেস স্টীল প্যান ব্যবহার করে নির্দিষ্ট করে তুলবে, তবে আমি Teflon এর অ-লাঠি দৃষ্টিভঙ্গিটিকে একটি সুবিধা হিসাবে খুঁজে পাই। স্টেইনলেস স্টীল সত্যিই ভাল, এবং যদি তাই হয়, এটা কি এটি একটি ভাল পছন্দ করে তোলে?
রেসিপিগুলিতে অনেকগুলি সময়, তারা একটি স্টেইনলেস স্টীল প্যান ব্যবহার করে নির্দিষ্ট করে তুলবে, তবে আমি Teflon এর অ-লাঠি দৃষ্টিভঙ্গিটিকে একটি সুবিধা হিসাবে খুঁজে পাই। স্টেইনলেস স্টীল সত্যিই ভাল, এবং যদি তাই হয়, এটা কি এটি একটি ভাল পছন্দ করে তোলে?
উত্তর:
এছাড়াও, আপনি টিফেলন (যা ভাঙ্গবে - এটি মূলত প্লাস্টিকের) পেতে পারার তুলনায় আপনি অসমুক্ত ইস্পাতটি অনেক বেশি গরম পেতে পারেন। সুতরাং আপনি Teflon এ তাদের রান্না করতে পারেন তুলনায় অনেক উচ্চ তাপমাত্রায় Meat অনুসন্ধান করতে পারেন। কিছু জিনিসের জন্য এটি কোন ব্যাপার না, যেমন সবজি ঘামানোর মতো, কিন্তু যে কোনও জায়গায় যেখানে আপনি কিছু বাস্তব তাপ পেতে চান তা ব্রণযুক্ত স্বাদগুলি বিকাশে জড়িত, আপনি টিফেলন ছাড়াই ভাল হয়ে যান।
একটি ভাল আপোস ভাল-ঋতু ঢালাই লোহা, আপনি অবিশ্বাস্যভাবে গরম তাপ করতে পারেন, এবং স্টাফ সত্যিই এটি অনেক লাঠি না। যারা প্যান সস্তা, খুব, এবং চিরতরে শেষ।
অন্য দিকে, যদি আপনি ডিম রান্না করছেন, আপনি স্পষ্টভাবে টিফেলন চান, বা প্যান পরিষ্কার করা খুব হতাশাজনক হবে!
হারলান-এর অনুসারী হিসাবে - আমি আমার ডিমগুলি স্টেইনলেস স্টীল প্যান (স্ক্যাম্বলেড এবং প্যাচেড) বা একটি এমামেল্ড অমলেট প্যান (যা টেকনিক্যালি একটি ধরনের নন-লাঠি) - যা স্বপ্নের মত পরিষ্কার করে। যা বলতে হয়, আমি এমনকি ডিম জন্য Teflon প্রয়োজন দেখতে না।
স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে অমাবস্য অবশিষ্টাংশ ছেড়ে গেলে কেবলমাত্র পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার হয় - কিন্তু কমপক্ষে আপনি মনে করেন যে আপনি যখন পরিষ্কার, ভয় ছাড়াই এটি আক্রমণ করতে পারেন।
ক্যাভিট: আমি নন-স্টিক কুকুরের উপর একই অর্থ ব্যয় করি নি, এবং আমি এখনও আঙ্গুলের দুর্ঘটনাগুলির মতো খালি প্যান খোলার মতো বেশ ভাল আছি - যেটি এখনও নন-লাঠি লেপকে ধ্বংস করে ।
স্টেইনলেস স্টিল বনাম অন-স্টিক আলোচনায় একটি সাধারণ ভুল ধারণা রয়েছে যে দুইজনের মধ্যে অন্যটি অন্যের তুলনায় "ভাল" হওয়া উচিত, তবে এটি অবশ্যম্ভাবী নয়। আপনার নিয়মিত রান্নার স্টাইলের জন্য "আরও উপযুক্ত" শর্তে প্রশ্নটি গঠন করার জন্য এটি আরও গঠনমূলক। স্টেইনলেস স্টিল এবং নন-লাঠি কুকুরের উভয় বিভিন্ন শক্তি এবং ত্রুটি আছে, কিন্তু সঠিকভাবে ব্যবহৃত যখন প্রতিটি এক সমানভাবে উপকারী প্রমাণ করতে পারেন। দিন এই নিবন্ধটি দুই ধরণের এবং বিভিন্ন ধরণের পরিস্থিতিতে যা পার্থক্যগুলি আরও উপযুক্ত, সেগুলির মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে তথ্যের জন্য একটি দ্রুত পঠন।
সাধারণত, স্টেইনলেস স্টিল এবং নন-স্টিক কুকুরের সমন্বয় রান্নাঘরে আপনার ঘাঁটিগুলি ঢেকে রাখার সর্বোত্তম উপায়। উদাহরণস্বরূপ, স্টক পটস এবং সস প্যানগুলি সাধারণত অ-লাঠি হতে হবে না, কারণ তাদের সামগ্রী প্রায়শই তরল-ভিত্তিক হতে পারে। ফ্রাইং প্যানগুলি, অন্যদিকে, প্রায়ই নন-স্টিক কোটিংস থেকে প্রচুর উপকৃত হয়, কারণ সাধারণত তারা শুষ্ক উপাদানের রান্নার ঝুঁকি নেয়। আপনি অগত্যা না যখন প্রয়োজন চারপাশে রান্না করা উভয় ধরনের, এটি আপনার রান্নাঘরের সামগ্রিক ব্যবহারযোগ্যতা উন্নত করে এবং আপনাকে কিছু সম্পর্কে রান্না করতে প্রস্তুত করে।