লেমনগ্রাসের সাথে আমার সীমিত অভিজ্ঞতায় (যা আমি আমার স্থানীয় এশিয়ান সুপারমার্কেটের ফ্রিজ থেকে প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে তাজা-ইশ কিনেছি - হিমায়িত বা শুকনো বা কোনও কিছু নয়), আপনি এটি যতক্ষণ রান্না করেন না কেন তা চিবানো শক্ত এবং অসম্ভব। আমি সাধারণত এটি ভেঙে ফেলি, এটি মাঝখানে বিভক্ত করি এবং প্রচুর তরল দিয়ে স্যুপ বা অন্যান্য থালাগুলিতে যুক্ত করি, তারপরে এটি একটি তেজপাতার মতো শেষ করে বাইরে নিয়ে যাই।
যাইহোক, আমি সম্প্রতি এমন রেসিপিগুলি দেখেছি যার মধ্যে কাটা লেমনগ্রাসটি সরাসরি স্ট্রে-ফ্রাই বা একটি সসে রেখে দেওয়া হয়, যা আপনার মুখ থেকে আমার কাছে বিট বাছাইয়ের পক্ষে ভাল উপায় বলে মনে হচ্ছে। আমি কিনে থাকা লেমনগ্রাসে কি কোনও সমস্যা আছে? এটা কি কেবল সবুজ শক্ত এবং অখাদ্য? নাকি আমি এটা ভুল রান্না করছি?