আমি আমার নিজের রুটি বেক করার সময় হাত চেষ্টা করতে চাই শালীন রুটি পেতে আমার কি কোনও রুটি প্রস্তুতকারকের দরকার? আমার সাধারণ ওভেন বনাম কোনও রুটি প্রস্তুতকারক ব্যবহার করার কি কোনও সুবিধা আছে?
আমি আমার নিজের রুটি বেক করার সময় হাত চেষ্টা করতে চাই শালীন রুটি পেতে আমার কি কোনও রুটি প্রস্তুতকারকের দরকার? আমার সাধারণ ওভেন বনাম কোনও রুটি প্রস্তুতকারক ব্যবহার করার কি কোনও সুবিধা আছে?
উত্তর:
ভাল রুটির জন্য আপনার অবশ্যই কোনও রুটি প্রস্তুতকারকের দরকার নেই। তারা কমপক্ষে ২২,০০০ বছর ধরে রুটি বানাচ্ছে এবং আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে, তাদের বেশিরভাগ অংশে একটি রুটি প্রস্তুতকারক আপনাকে ডাইনি হিসাবে পাথর মেরে ফেলবে (যদি আপনার এটি চালানোর জন্য বিদ্যুৎ থাকে)। যাইহোক, একটি ভাল রুটি প্রস্তুতকারক আপনাকে রুটি তৈরি করতে ব্যয় করার সময়টি বিস্তৃতভাবে কেটে যাবে। মূলত, রুটির হাত ধরে রুটি তৈরি করার জন্য কয়েক ঘন্টা এবং প্রচুর শারীরিক হাঁটুর প্রয়োজন হয় যা তার কাঠামোগত রুটি দেয় এবং একটি রুটি মেশিনে, আপনি উপাদানগুলি ফেলে দেন, এটি চালু করেন এবং চলে যান, তারপরে ফিরে আসুন এবং কিছু তাজা রুটি উপভোগ করুন ।
আমি সম্মত হই যে আপনার একটি রুটি মেশিনের দরকার নেই, তবে এটি রুটি তৈরির ক্ষেত্রে নতুন ব্যক্তির পক্ষে বিষয়গুলি সহজতর করে তোলে।
তবে ... আপনারও এক টন হাঁটুর দরকার নেই। আমি সম্প্রতি "নো গনড" ধরণের কৃষক রুটি নিয়ে এসেছি এবং তারা আমার পৃথিবী কাঁপছে। এটি সেই সমস্ত রেসিপি যা শুরু করেছিল। এটি খুব সহজ, তবে আপনি যদি অনিশ্চিত হন তবে যে কোনও উপায়ে একটি রুটি মেশিন দিয়ে শুরু করুন এবং এটিতে চলে যান: http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html
একটি শেষ পরামর্শ: একটি রুটি মেশিনে প্রচুর ময়দা (হাঃ) ব্যয় করবেন না। থ্রিফ্ট স্টোরগুলিতে প্রচুর নিখুঁত ভাল মেশিন পাওয়া যায়। আমি ব্রেডম্যান ব্র্যান্ডটি প্রস্তাব দিচ্ছি যদি আপনি এটির সন্ধান করতে পারেন - আমি একটি 8 বছর ধরে ব্যবহার করেছি এবং এটি এত পছন্দ করেছে যে আমি ব্যয়আপ হিসাবে দ্বিতীয়টি বেছে নিলাম $ 5 এর জন্য।
আমি মত জনুবিশিষ্ট রুটি, এটা আপনার আত্মা কিছু নেই। অনুভব করুন, গন্ধ এবং শিথিল করুন - আমি ব্রেড হুক থেকে এটি পাই না - তবে প্রক্রিয়াটির সেই অংশটি সবার জন্য নয়।
আমি মালিকানাধীন এবং কখনও ব্যবহার করি না এমন একটি রুটি মেশিনে বিনিয়োগ না করে আপনার ময়দার সাথে আত্মবিশ্বাসী হওয়ার জন্য সংস্থানগুলিতে বিনিয়োগ করুন। আমি ব্রেড বেকারের শিক্ষানবিশ সম্পর্কে গুরুতরভাবে খুব বেশি বলতে পারি না । যদি আপনার একটি চামচ, একটি বাটি এবং একটি ওভেনের (আদর্শভাবে একটি পিজ্জা পাথর, তবে একটি চাদরের প্যানটি একটি চিমটিও করবে), আপনি এই বইটি দিয়ে রুটি বানাতে শুরু করতে পারেন যা যে কোনও কিছুই বেরিয়ে আসেনি তার চেয়ে 10 গুণ ভাল book আমার রুটি মেশিনের। তবে এটি সবার জন্য নয়। অনেকের রুটির জন্য দু'দিন প্রয়োজন, কারও কারও কাছে তিন দিনের প্রয়োজন। আরও সহজ কিছু জন্য, একটি পরিবারের সদস্য যিনি বছরের পর বছর ধরে তার রুটি মেশিনের দ্বারা কসম খেয়েছেন এখন প্রায় সমান সুবিধার্থে এবং আরও ভাল স্বাদের জন্য দিনে পাঁচ মিনিটে আর্টিসান ব্রেডের কসম খায় ।
আমার স্ট্যান্ড মিক্সার রয়েছে তবে কখনও কখনও হাত দিয়ে হাঁটু গেড়ে আনন্দ করার জন্য ময়দার হুক দিয়ে হাঁটু ছেড়ে যান which দীর্ঘ দিন কাজের পরে পনের মিনিট কাজের আটা কাটিয়ে ফেলা কতটা স্বাচ্ছন্দ্য তা আপনার কোনও ধারণা নেই যদি আপনি এখনও চেষ্টা না করেন। এবং আমার মনে রান্নাঘরে সামান্য একটি ঝরঝরে বা ডিনার রোলকে একটি ঝরঝরে, টাইট বলের আকার দেওয়ার অনুভূতির শীর্ষে ps
রুটি মেশিন আপনাকে কী দেবে তা হ'ল সুবিধা। আমি কেবল একবার ব্যবহার করার বিষয়টি বিবেচনা করব তা হল যদি আমি সকালে আমার ব্রেড মেশিনে উপাদানগুলি ফেলে দিতে, টাইম বেকের সেটিংসে সেট করতে এবং রাতে গরম রুটিতে বাড়িতে আসতে চাইতাম। যদিও হাতে হাতে রুটি তৈরি করা খুব বেশি নিবিড় নয়, বিভিন্ন উত্থানের সময় পরে এটি ধরতে আপনার কয়েক ঘন্টা প্রয়োজন।
আমি এর আগে একটি ব্যবহার করি নি, তাই আমি বলতে পারি না যে তারা এটির পক্ষে উপযুক্ত নয় তবে আমি একটি ছাড়া ভাল রুটি পেয়েছি, সুতরাং আপনার সত্যিকার প্রয়োজন নেই don't আমি ভাবি একটি চুলা পাথর একটি ভাল ধারণা।
প্রথম: হাত দিয়ে হাঁটতে ভয় পাবেন না। এটি এত বেশি প্রচেষ্টা নেয় না, শিথিল হয় এবং আপনি যদি এটি পছন্দ না করেন তবে আপনি ফ্রেঙ্কোর সাথে যুক্ত NYT রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন। বা আরও স্বাদ হিসাবে 15 সেকেন্ডের গাঁজানো রেসিপি মতো পানির কিছু অংশ বিয়ারের সাথে প্রতিস্থাপন করে any এছাড়াও, আপনার কোনও ডাচ ওভেনের দরকার নেই। চুলায় যেতে পারে এমন idাকনা (পাইরেক্সের মতো) দিয়ে যে কোনও কিছু কাজ করা উচিত।
আমি আপনাকে সত্যিই কী প্রস্তাব দিচ্ছি তা হল একটি চুলা পাথর এবং খোসা। এগুলি সত্যই প্রয়োজনীয় নয়, তবে 50 for এর জন্য আপনি একটি বড় উন্নতি দেখতে পাবেন, এমনকি যখন ময়দা যতটা ভাল হয় না, বিশ্রামিত হয় বা তার প্রমাণ হওয়া উচিত (আমি আপনাকে এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি না, তবে আমি হয়েছি) তাড়াহুড়াতে এবং পাথরটি সত্যিই আমাকে দিনটি বাঁচাতে অবাক করে দিয়েছে)।
আপনি যদি এখনও অর্থ বিনিয়োগ করতে না চান তবে এনওয়াইটি রেসিপি বা ফোকাসেসিয়ার জন্য একটি চেষ্টা করে দেখুন
রুটি মেশিনগুলি কেবল রুটিগুলি পাত্রে আকার দেয়। আপনি যদি কোনও বোলে, ব্যাগুয়েট, ফ্ল্যাটব্রেড ইত্যাদি বানাতে চান তবে এটি এটি করতে পারে না। এগুলি ময়দার মিশ্রণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে তারপরে আপনাকে হাত দিয়ে শেষ করতে হবে, সুতরাং সেই মুহুর্তে, আপনি কেবল এটি ময়দা মিশ্রণ এবং গোঁজার জন্য ব্যবহার করছেন।
তবে এমন আরও কিছু জিনিস রয়েছে যা হাঁটতে পারে, যদি আপনি কেবল এই পদক্ষেপটি বাদ দেওয়ার চেষ্টা করছেন। আমি এমন কিছুতে বিনিয়োগ করব যা অন্যান্য উদ্দেশ্যগুলিও সরবরাহ করতে পারে:
একটি স্ট্যান্ড মিশুক। হাঁটু গেড়ে কাজ করে একটি দুর্দান্ত কাজ, যদিও আপনি যদি খুব বেশি পরিমাণে রাখেন তবে আপনি যখন খুঁজছেন না তখন এটি বাটি থেকে উঠে যেতে পারে।
একটি ময়দার ফলক সহ একটি খাদ্য প্রসেসর। বেশিরভাগ স্ট্যান্ড মিক্সারের মতোই ধরে রাখে না তবে এটি কাজটি শেষ করবে এবং এটি পাস্তার মতো কড়া ময়দার সাথে কাজ করতে পারে। এমনকি সত্যিকারের ভেজা ময়দার জন্য ব্রোশি জাতীয় নিয়মিত ধাতব ফলকও ব্যবহার করতে পারেন।
দ্রুত ব্রেডগুলির জন্য (সমস্ত রসিকভাবে খামিরযুক্ত রুটি যেমন কলা রুটি এবং সোডা ব্রেড) আপনার গিঁট দেওয়ার দরকার নেই, সুতরাং আপনার কেবল একটি মিশ্রণ বাটি এবং বেক করার জন্য কিছু দরকার। এবং সেখানে কোন হাঁটু রসিপি আছে। কয়েক বছর ধরে আমি দুর্দান্ত হাত এবং পনিরের খামিরের রুটি তৈরি করছি যা মূলত কেবল আলোড়ন এবং প্যানে ফেলে দিন।
অবশ্যই একটি রুটি মেশিনের প্রয়োজন নেই, তবে এটি এখনও খুব সুবিধাজনক। আপনি একবারে রুটি বানিয়ে নিলে নিজেকে গুঁড়ো করা ঠিক আছে, তবে আমরা প্রতিদিন আমাদের রুটি মেশিন ব্যবহার করি, তাই হাঁটানো এখনও অনেক সময় উপস্থাপন করে।
এছাড়াও রুটি মেশিনগুলির জন্য প্রচুর রেসিপি পাওয়া যায়, তাই প্রতিদিন একটি আলাদা রুটি পাওয়া খুব সহজ। একসাথে উপাদানগুলি রাখার জন্য এটি 5 মিনিট সময় লাগে এবং রাতের বেলা রুটি নিজে থেকে তৈরি করা হয়।
না, আপনি একটি রুটি মেশিনের প্রয়োজন নেই। আমি আমার হাতের রুটি তৈরি করতে পছন্দ করি।
বলা হচ্ছে, আমি নিজেও ব্রেড মেকার ব্যবহার করি। রাতে এটিকে পুরো সেট আপ করা, বিছানায় গিয়ে টাটকা রুটি বেকিংয়ের গন্ধে জাগ্রত করার মতো কিছুই নেই।
আপনি কীভাবে মনে করেন যে তারা প্রাচীনকালে রুটি তৈরি করেছিল?