দারচিনি কি কখনও ককটেলের দ্রবীভূত হবে?

Question

আমার এই ধারণাটি রয়েছে, যে একটি দারুচিনি, ভ্যানিলা এবং ব্র্যান্ডি ককটেল তৈরি করা সুস্বাদু হবে, এবং এটি । তবে এটি দয়াল দানাও।

আমি যা করছি:

500 মিলি গ্লাসে, 15 মি ব্র্যান্ডি যুক্ত করুন, 1/2 চা-চামচ দারুচিনি গুঁড়ো যোগ করুন, 1-2 চা-চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করুন, কয়েক টেবিল চামচ চিনির যোগ করুন (এখনও এটি কাজ করে যাচ্ছেন)। তারপরে আমি এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে দৃ v়ভাবে আলোড়ন, এবং আমি সোডা জল দিয়ে এটি শীর্ষ।

এটির স্বাদ ভাল, তবে এখনও দারুচিনির দানাগুলি দৃশ্যমান রয়েছে এবং আমি যখন কাচের নীচে পৌঁছে যাই তখন আমি সেগুলি আমার দাঁতে অনুভব করতে পারি (বলতে গেলে নীচে আরও শস্য রয়েছে - তারা নীচে ডুবে থাকতে পারে) )।

• দারুচিনি কি আদৌ দ্রবণীয়?
• বাড়িতে বসে আমার কিছু করা উচিত নয়, এটি কী তরল পদার্থে রাখার চেষ্টা করা হচ্ছে? (আমি অনলাইন দারুচিনি সিরাপ দেখেছি)
• আমি কি এটিকে অ্যালকোহলের পরিবর্তে পানিতে দ্রবীভূত করার চেষ্টা করব?

Comments

একটি এক্সট্রাক্ট বা সিরাপ ব্যবহার করুন। অনেক সহজ।

— এলেনডিলTheTall

দারুচিনি দারুচিনি মূলত স্বাদযুক্ত কাঠের d

— জো

ককটেলগুলিতে চিনির যোগ করার জন্য সাধারণ সিরাপ ব্যবহার করা একটি সাধারণ উপায়; যেহেতু আপনাকে প্রথমে গরম জল ব্যবহার করতে হবে, তাই দারুচিনি স্বাদ আহরণের জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ।

— জোশ ক্যাসওয়েল 4'15

মনে রাখবেন যে "এটি কি দ্রবণীয়" ঠিক সঠিক প্রশ্ন হতে পারে না, যেহেতু আপনি একটি কলয়েড (ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কণা স্থগিত এবং স্থির না করে, অন্তত দ্রুত নয়) দিয়ে ভাল থাকবেন। তবে দারুচিনিও তা করতে যাচ্ছে না, সুতরাং উত্তরগুলি উভয়ভাবেই ঠিক আছে।

— ক্যাসাবেল

সামান্যভাবে বিষয় ছাড়াই তবে এটি পৃষ্ঠের উত্তেজনা এবং দ্রবণীয়তার অভাব প্রদর্শন করবে; এখানে একটি মজাদার পরীক্ষা (আমার কাছে) পরীক্ষা: এক গ্লাস জলে ভরাট করুন এবং জলের পৃষ্ঠের উপরে স্থল দারুচিনি একটি পাতলা স্তর ছিটিয়ে দিন। আপনার আঙুলটি আস্তে আস্তে পৃষ্ঠের উপর দিয়ে নিচে দিন; আপনি যদি দারুচিনি সঠিক পরিমাণ এবং কিছুটা ধৈর্য পেয়ে থাকেন তবে আপনার আঙুলটি যখন বের করা হবে তখন তা শুকিয়ে যাবে (দারুচিনির পাতলা লেপযুক্ত হলেও)। দারুচিনি আপনার আঙুলটিকে সম্পূর্ণরূপে আবদ্ধ করার জন্য পর্যাপ্ত পৃষ্ঠের উত্তেজনা তৈরি করে। এবং এটি দেখতে দুর্দান্ত (আমার কাছে)। :)

— hoc_age

Answer 1

দারুচিনি গাছের ছাল। এটি হয় ছালের ঘূর্ণিত স্ট্রিপ (= দারুচিনি লাঠি) বা জমি হিসাবে বিক্রি হয়।

এটি দ্রবীভূত হবে না, জলে বা অ্যালকোহলেও নয়।

আপনি যা করতে চান তা মূলত সেই একই রকম যা আপনি ইতিমধ্যে ব্যবহার করছেন ভ্যানিলা
এক্সট্র্যাক্টের সাথে: স্বাদটি বের করুন, তারপরে নিজেই ছালটি ফেলে দিন।

• অস্থায়ী অ্যারোমেটিকস আহরণের জন্য অ্যালকোহল একটি ভাল পছন্দ। আপনি চেষ্টা করতে পারেন এবং ভোডকার মতো "নিরপেক্ষ" অ্যালকোহলে কয়েকটি দারুচিনি লাঠি বা কয়েক টেবিল চামচ দারুচিনি ভিজিয়ে রাখতে পারেন বা - যদি আপনি এটি স্বাক্ষরযুক্ত পানীয়ের জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করেন - ব্র্যান্ডি ব্যবহার করুন। এই প্রক্রিয়াটি কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত সময় নিতে পারে, তাই "মুহুর্তের উত্সাহে" আপনি কিছুই করতে পারবেন না।

• দারুচিনি স্বাদের জন্য আরেকটি ভাল বাহক হবে জল। আপনি কয়েক দারুচিনি লাঠি জলে টানতে পারেন, তারপরে চালুনি করুন। এটি একই পদ্ধতি যা mulled ওয়াইন বা mulled সিডার জন্য ব্যবহৃত হয়। "দারুচিনি জল" এর বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য আপনি সমপরিমাণ চিনির সাথে সিদ্ধ করে এটিকে সাধারণ সিরাপে পরিণত করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।

আপনি জল বা অ্যালকোহল ব্যবহার করুন তা ব্যক্তিগত স্বাদ এবং পরিকল্পিত অন্যান্য ব্যবহারের প্রশ্ন। অ্যালকোহল ভিত্তিক নিষ্কর্ষের বালুচর জীবন দীর্ঘ হতে পারে, তবে পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনিযুক্ত উপাদান, পরিষ্কার হ্যান্ডলিং এবং রেফ্রিজারেশনের সাথে সিরাপটি দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে। সময় একটি উপাদান: সিরাপটি এক ঘন্টা বা আরও এক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত এবং শীতল হতে পারে, যেখানে অ্যালকোহল উল্লেখযোগ্যভাবে আরও বেশি সময় নেয়।

উভয় পদ্ধতি ভ্যানিলার পক্ষেও কাজ করে - আপনি এমনকি আপনার পানীয়টির জন্য "তাত্ক্ষণিক মিশ্রণ" তৈরি করতে পারেন।

সতর্কতা অবলম্বন করুন, যদিও: তরল থেকে স্থল দারুচিনি ফিল্টার করা বেশ ঝামেলা হতে পারে। এটি কফি ফিল্টারগুলি আটকে রাখে, তবে চালুকি দ্বারা ধরে রাখা খুব ভাল। যদি আপনি স্থল দারুচিনি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন কারণ এটি আপনার হাতে রয়েছে, তবে এটি আপনার পাত্রে নীচে স্থির হতে দেওয়া এবং সাবধানে তরলটি উপরের দিক থেকে ছিটিয়ে দেওয়ার বিষয়ে বিবেচনা করুন। একটি কফের ফিল্টার বা একটি কাপড়-রেখাযুক্ত চালনী বিপথগামী কণা ধরতে পারে। পুরো বা মোটা কাঁচা দারুচিনি লাঠি ব্যবহার করে আপনার আরও ভাল ফলাফল পাওয়া উচিত।

---

কী ধরণের দারুচিনি ব্যবহার করবেন তা নিয়ে একটি চলমান আলোচনা চলছে, সুতরাং এখানে একটি সংক্ষিপ্ত মোড়ক:

দারুচিনি গাছগুলির একটি গ্রুপ থেকে উদ্ভূত হয়, যা তাদের বৈশিষ্ট্য এবং যৌগিক ক্ষেত্রে পৃথক হয়। বিশেষ করে coumarin , একটি পদার্থ এছাড়াও Tonka শিম, Woodruff এবং অন্যান্য উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায় নি, ব্যাপকভাবে তার বিষাক্ততার জন্য আলোচনা করা হয়েছে এবং EU এ নিয়ন্ত্রিত হয়।

• কাসিয়া দারুচিনিতে সর্বাধিক সামগ্রী রয়েছে
• সত্য / সিলোন / শ্রীলঙ্কা দারুচিনিতে কেবল ট্রেস রয়েছে।

একটি রন্ধনসম্পর্কিত বিন্দু থেকে, সস্তা কাসিয়া, যা আরও বেশি ছাল ধারণ করে এবং সাধারণত জমি বা টুকরো টুকরো করে বিক্রি হয়, প্রায়শই প্রকৃত দারুচিনির স্বাদে নিকৃষ্ট বলে বিবেচিত হয়, যা প্রায়শই লাঠিগুলিতে আসে।

আমি এখানে স্বাস্থ্য বা রন্ধনসম্পর্কিত দাবি নিয়ে কোনও বিবৃতি দেবো না।
আমি নিশ্চিত যে এই পোস্টের প্রতিটি পাঠক একটি অবগত সিদ্ধান্ত নিতে সক্ষম।

Comments

আহ, অনেকটা চা কীভাবে পাতা হয় এবং এটি দ্রবীভূত হয় না তবে সংক্রামিত হয়। মাটির দারুচিনিটি একবার ফুটে উঠলে আমি কীভাবে তা বের করব?

— লিন্ডন হোয়াইট

ছড়িয়ে পড়া লাঠিগুলি নিষ্কাশনের জন্য আরও বৃহত্তর পৃষ্ঠের অঞ্চল দেবে, যদিও ফিল্টার করা সহজ being আমি সেই পথে যাওয়ার পরামর্শ দিই।

— ডেভিড রিচার্বি

শারীরিকভাবে বাণিজ্যিকভাবে স্থল দারুচিনি ফিল্টার করা ভয়ঙ্কর - এটি বেশিরভাগ কফি ফিল্টারগুলি দ্রুত আটকে রাখবে। বাদাম দুধের ব্যাগগুলি কার্যকর হতে পারে তবে এর পরিবর্তে পুরো, চূর্ণযুক্ত বা কাটা (স্থল নয়) মশলা ব্যবহার করা সহজ।

— লোগোফোবি

আপনি কোথায় থাকেন তা নিশ্চিত নয় তবে কখনও কখনও লাঠিগুলি এবং স্থলগুলি একই জিনিস হয় না। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্থল দারুচিনি সাধারণত "ক্যাসিয়া" বা চীনা দারুচিনি হয় তবে বেশিরভাগ কাঠি দারুচিনি ইন্দোনেশিয়ান দারুচিনি।

— ক্যাটিজা

@ মার্তি কারণ "সম্পাদনাগুলি কমপক্ষে 6 টি অক্ষর হতে হবে;" এবং এটি কেবল একটি চরিত্রের পরিবর্তন হবে। এজন্য আমি পরিবর্তে এটি একটি মন্তব্য হিসাবে করেছি, উত্তরটির লেখককে যদি আমার ভুল না হয় তবে কেবল একটি চরিত্র পরিবর্তন করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

— ফারাপ

Answer 2

আমি মনে করি না এটি কখনই ভোজ্য সমাধানে দ্রবীভূত হবে। তবে এটি জল এবং অ্যালকোহল উভয়ই সহজেই প্রসারিত করবে। সুতরাং সমাধানটিতে দারচিনিটি নিজেই ধরে রাখার চেষ্টা করার পরিবর্তে, কেবল এটি সঞ্চারিত করুন। গন্ধটি একবার অ্যালকোহল বা পানিতে প্রবেশ করার পরে একটি জাল জাল দিয়ে চালুন। আপনি দারুচিনি লাঠিগুলি এড়ানোর পক্ষে আরও সহজ করার কারণে এটি করা ভাল :)

Comments

আমি একটি মিথ - বাস্টারের পর্বটি স্মরণ করিয়ে দিচ্ছি যে একটি 2-উপাদান ঘরে তৈরি মাউথওয়াশ: ভদকা এবং দারুচিনি রয়েছে। তারা গুঁড়ো দারুচিনি ব্যবহার করে এবং এটি ছড়িয়ে দেওয়া একটি প্রচন্ড ব্যথা ছিল।

— ডাকিও 18

Answer 3

আমি আসলে একটি খুব অনুরূপ সমস্যার সাথে মোকাবিলা করেছি যখন আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে দারুচিনি স্বাদযুক্ত কফি খেতে ভাল লাগবে - এবং অবশ্যই এটি! তবে আমি কোনও স্বাদের সিরাপ কিনতে চাইনি, এবং আমার কাছে এক টন জমি দারুচিনি পাওয়া গেল।

আমি অবশেষে কফি যুক্ত করার আগে একটি কফি ফিল্টারের নীচে সামান্য কিছুটা (এক চা চামচের চেয়ে কম) দারুচিনি যোগ করার বিষয়ে স্থির হয়েছি (যদি আপনি এটি ভিত্তিতে যুক্ত করেন তবে এটি আপনার কফি প্রস্তুতকারকের গোলযোগ সৃষ্টি করবে!)। ফলস্বরূপ: কফির পুরো পাত্রটি একটি স্বাদযুক্ত এবং মনোরম দারুচিনি স্বাদ পেয়েছিল, এমনকি সামান্য কিছুটা গুঁড়ো থেকেও! তবুও পাত্রটিতে এবং আমার কাপে, মাটির দারুচিনির চিহ্ন ছিল না।

সুতরাং আপনার নিজের "এক্সট্রাক্ট" তৈরি করা আসলে বেশ সহজ, এবং সত্যই আপনি নিয়মিত চা হিসাবে একই পদ্ধতিতে স্লো ইনফিউজিং (সান টিয়ের মতো) এর পরিবর্তে দ্রুত তৈরি করতে পারেন: তাপ ব্যবহার করুন!

একটি উপযুক্ত ছোট পাত্রে কাঙ্ক্ষিত পরিমাণে অ্যালকোহল যুক্ত করুন (পরীক্ষার জন্য ছোট শুরু করুন), একটি পরিষ্কার সস প্যানের মতো, কয়েক চা চামচ দারুচিনি এবং অ্যালকোহলকে উত্তপ্ত করুন। আপনি এটিকে জলের ফুটন্ত স্থানে বা অ্যালকোহলের নীচের ফুটন্ত পয়েন্টে নিতে চান না - সুতরাং এটি সুন্দর এবং উষ্ণ হওয়া অবধি কম আঁচ ব্যবহার করুন। এই ধরনের চিকিত্সার 5 মিনিটের মধ্যে আপনার প্রচুর স্বাদ আসবে। যদিও তাপ থেকে ভয় পাবেন না - অ্যালকোহল সংক্ষিপ্তভাবে সিদ্ধ করা হলেও আপনি এখনও মূল অ্যালকোহলের 85% অবধি থাকতে পারেন বলে আশা করতে পারেন ! এটি কিছুটা কম প্রমাণ হতে পারে, এবং অবশ্যই প্যানটি থেকে কিছু বিজোড় স্বাদ প্রবর্তনের ঝুঁকি রয়েছে।

আপনার যদি সময় থাকে তবে তা উত্তাপ থেকে নামিয়ে দিন এবং আরও শক্তিশালী গন্ধের জন্য শীতল হওয়া পর্যন্ত এটি বসতে দিন। নির্বিশেষে, আপনি প্রস্তুত যখন একটি কফি ফিল্টার মাধ্যমে আপনার সুস্বাদু নির্যাস !ালা এবং - ভয়েলা!

যদি স্বাদটি খুব বেশি শক্তিশালী হয় তবে আপনি এটিকে আরও স্বচ্ছল অ্যালকোহলে মিশ্রণ করতে পারেন the যদি খুব দুর্বল হয় তবে আরও বেশি দারুচিনি যোগ করুন এবং / বা এটিকে আরও বেশি সময় কাটাতে দিন।

আপনি এটি কোনও পরিমাণে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সহ করতে পারেন, এবং এই প্রক্রিয়াটি গ্লাওউইনের মতো গরম মশলাযুক্ত ওয়াইন তৈরির মতোই - কফির ফিল্টার দিয়ে আপনাকে গুঁড়ো দারুচিনি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়ার এক সহজ উপায় হিসাবে এবং এটির সাথে শেষ পর্যন্ত ভাসমান বিট পরিষ্কার মসৃণ পানীয়।

Answer 4

না, স্থল দারুচিনি এমন ককটেলগুলিতে দ্রবীভূত হবে না। আমি পরিবর্তে কিছুটা সিরাপ, নিষ্কাশন বা দারুচিনি লিকার ব্যবহার করতাম, সম্ভবত গোল্ডস্ক্লাগার এবং গার্নিশ হিসাবে একটি (পুনরায় ব্যবহারযোগ্য) দারুচিনি কাঠিটিতে প্লপ করতাম ।

Answer 5

আমার কাছে একটি সহজ উত্তর আছে যা আমি আদর্শ বলে মনে করি। পুরো খাবারের পুরো শরীরের মতো কোনও দোকানে যান বা আমাজন ব্যবহার করুন এবং ভেষজ নিষ্কাশন বিভাগটি সন্ধান করুন। আমি হার্ব ফার থেকে একটি দারুচিনি নিষ্কাশন ব্যবহার করতে পারি যার দাম প্রায় 12 ডলার (অ্যামাজনে - পুরো দেহটি আরও কিছুটা)। আপনি কল্পনা করতে পারেন, এটি উপলব্ধ সেরা আসল দারুচিনিগুলির একটি খাঁটি, জৈব নিষ্কাশন। (উইকিপিডিয়ায় আসল এবং 'সর্টা' দারুচিনি সম্পর্কে পড়ুন)) যদিও এটি কেবল ছোট 1 ফ্লায় বিক্রি হয়। ওজ কাচের বোতলগুলিতে একটি ড্রপার অন্তর্ভুক্ত থাকে, প্রতিটি বোতল আমাকে 6 মাস বা তার বেশি সময় ধরে থাকে। আপনি যদি এরকম কিছু ব্যবহার না করেন তবে আপনি দারুচিনি স্বাদটি কখনও উপভোগ করতে পারেন নি। আমি এক ফোঁটা বা দইয়ের মধ্যে রেখেছি, বা সালাদ ড্রেসিংয়ে (এটির স্বাদ নেওয়ার পক্ষে যথেষ্ট নয় তবে এটি একটি আসল পার্থক্য করে), সস ... আপনি যদি দারুচিনি প্রেমী হন তবে তালিকাটি চলে যায়। আর কিছুই তুলনা করে না।

Comments

এমনকি, মত, তাজা-জমি দারুচিনি? আমি যে কোনও দিন একটি এক্সট্র্যাক্টের উপরে নিয়ে যাব। মঞ্জুর, এটি সংহত করা আরও শক্ত, তবে এক্সট্র্যাক্টটি আমার কাছে জ্বলজ্বল এবং অসন্তুষ্ট বলে মনে হচ্ছে।

— লোগোফোবি

Answer 6

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, দারুচিনি দ্রবীভূত হতে যাচ্ছে না। যেহেতু আপনার কাছে দারুচিনি এবং ভ্যানিলা উভয়ই স্বাদযুক্ত প্রয়োজন যেমনটি প্রচুর পরিমাণে চিনি হিসাবে দেখা যায়, তাই আমি দারুচিনি এবং ভ্যানিলা চিনি তৈরির পরামর্শ দেব । কেবল একটি ভ্যানিলা পোড এবং বেশ কয়েকটি দারুচিনি লাঠিগুলি চিনিতে পূর্ণ স্ক্রু-টপড জারে আটকে দিন। চিনির মধ্যে নিমজ্জন করার আগে পোঁদ এবং লাঠি দুটোই "ব্রুস" করুন। জারকে এখন এবং তারপরে একবার ভাল ঝাঁকুনি দিন। চিনিতে সুবাস নিতে কয়েক দিন সময় লাগবে, তবে এটি জারের সামগ্রীগুলিকে আরও ঘিরে ফেলবে, সময়ের সাথে সাথে আরও দৃ stronger় হবে। প্রয়োজন মতো চিনিটি ব্যবহার করুন এবং চিনি দিয়ে শীর্ষে দিন এবং প্রতিটি সময় স্তরটি 1/2 থেকে 3/4 এর নীচে নেমে যায়। বিকল্প একই পদ্ধতি হবে তবে ভ্যানিলা পোড / গুলি বাদ দেওয়া এবং এর পরিবর্তে হোমমেড বা বাণিজ্যিক ভ্যানিলা চিনির ব্যবহার।

পর্যায়ক্রমে জল দিয়ে চিনি এবং কয়েকটা কাঠি দারুচিনি সেদ্ধ করে আপনার নিজের স্বাদযুক্ত দারুচিনি সিরাপ তৈরি করুন । স্কেলড স্ক্রু-টপড বোতল Pালা এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সঞ্চয় করুন। এটি অনির্দিষ্টকাল ধরে রাখবে।

Answer 7

দারুচিনি এক্সট্র্যাক্ট (ম্যাককর্মিক এক করে তোলে) বা দারুচিনি অত্যাবশ্যকীয় তেল আপনার পক্ষে সবচেয়ে ভাল বাজি হবে, আমার মতে। দারুচিনি অত্যাবশ্যক তেল অনেক বেশি শক্তিশালী হতে চলেছে এবং, যদি আপনি একটি প্রয়োজনীয় তেল ব্যবহার করতে চান, আপনার খুব সার্থক হওয়া দরকার। অপরিহার্য তেল শিল্প সবেমাত্র নিয়ন্ত্রিত হয় এবং আমি যা পড়েছি, কেবলমাত্র একটি পণ্যতে "100% খাঁটি" হিসাবে বিপণন করতে 5% প্রয়োজনীয় তেল থাকতে হয়। অবশিষ্ট 95% এমন পণ্য সমন্বিত হতে পারে যা খাওয়া উচিত নয়। আমি নিজেই কিছু জিনিসের জন্য একটি দারুচিনির ছাল প্রয়োজনীয় তেল ব্যবহার করি তবে এটি এফডিএ দ্বারা জিআরএএস হিসাবে গৃহীত হয় (সাধারণত অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়) tested