আমি একটি জনপ্রিয় বার্গার জয়েন্টে রাতের খাবার খাচ্ছি, এবং তাদের টেবিলে তাদের বাড়ির মরসুম রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে "ইয়েস্ট এক্সট্রাক্ট"। এটি একটি মরসুমে অন্তর্ভুক্ত করার কারণ কী হবে?
আমি একটি জনপ্রিয় বার্গার জয়েন্টে রাতের খাবার খাচ্ছি, এবং তাদের টেবিলে তাদের বাড়ির মরসুম রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে "ইয়েস্ট এক্সট্রাক্ট"। এটি একটি মরসুমে অন্তর্ভুক্ত করার কারণ কী হবে?
উত্তর:
খামিরের নির্যাসগুলি উম্মি সরবরাহ করে, সুতরাং এটি একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী। বার্গারের যৌথ প্রসঙ্গে, আমি কল্পনা করি আপনি সম্ভবত এটি ভাবতে পারেন যে এটি জিনিসগুলিকে কিছুটা স্বাদযুক্ত করে তোলে।
সবচেয়ে বিখ্যাত খামির পণ্যগুলি মারমাইট এবং ভেজামাইটের মতো জিনিস তবে এটি তীব্র হতে হবে না। এবং যেহেতু এটি উত্পাদন করা বেশ সহজ এবং এটি একটি গুঁড়োতে শুকানো যায়, এটি একটি সাধারণ উপাদান। এমনকি আপনি এটি না জেনেও বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত সমস্ত ধরণের খাবার সম্ভবত পেয়েছেন।
ইস্ট এক্সট্রাক্টে গ্লুটামিক অ্যাসিডের একটি উচ্চ উপাদান রয়েছে, যা লবণের সাথে একসাথে এমএসজি গঠন করে - সুতরাং উম্মির স্বাদ। এটি একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী।
এমএসজি যেহেতু অনেকগুলি স্বাস্থ্য / পুষ্টির ভীতিগুলির কেন্দ্রবিন্দু এবং ক্যান্সার থেকে স্থূলত্বের জন্য "সমস্ত কিছুর" জন্য দোষারোপ করেছে, তাই খামিরের নির্যাস ব্যবহার করে একজন নির্মাতাকে "এমএসজি" লেখা এড়াতে দেয় এবং এখনও খাবারে তা রাখে। -> এমনকি "এমএসজি যোগ করা হয়নি", "কোনও কৃত্রিম স্বাদ" বা "সমস্ত প্রাকৃতিক স্বাদ" দাবিগুলি বৈধ নয়।