দ্য নিউ বেস্ট রেসিপিটির একটি মুউস আমি যে ঘন ভেলভেটি মাউসটি খুঁজছিলাম তা উত্পাদন করতে সহায়তা করেছিল। আমি দুটি বড় ডিম, 3 আউন্স তিক্ত চকোলেট, 1 আউন্সলেটেড মাখন, 3/4 কাপ ক্রিম এবং 1 টিবিএলএসপি চিনি ব্যবহার করেছি।
আমার স্বাভাবিক রেসিপিটির মূল পার্থক্য হ'ল মাখনের ব্যবহার, যদিও অন্য কিছু পরিবর্তন মুসকে শক্ত করতে সহায়তা করেছিল। সাধারণত আমি চকোলেটে মেশানোর আগে একটি কুসুম, চিনি এবং দুধের মিশ্রণটি 80 সি তে গরম করি। এই রেসিপিটিতে আমি প্রথমে চকোলেটটি গলিয়েছি এবং একবারে একবারে রান্না না করা কুঁচকিতে ফেলেছি। পরিবর্তে চিনিটি শক্ত ডিমের সাদা অংশগুলিতে পিটানো হয়েছিল যা মারার আগে সামান্য গরম হয়েছিল। অন্যদিকে, ক্রিমটি ঠাণ্ডা এবং বরফ জলে সেট করা ধাতব বাটিতে সেটটি মারধর করা হয়েছিল।
রেসিপি অনুসরণ করে আমি ডিমের সাদা অংশের একটি অংশটিকে বাকী অংশে ভাঁজ করার আগে চকোলেট / কুসুমের মিশ্রণে ফেলেছি। আমি রবার্টের পরামর্শ নিয়ে একবারে ক্রিমের সাথে এক অংশে ভাঁজ করেছিলাম। আমি ডিমের সাদা অংশ এবং ক্রিম উভয় দিয়ে এটি করেছি।
বর্তমানভাবে আমার প্রশ্নটি আমার পোস্ট করা ছবিটির খুব কাছাকাছি ছিল না, তবে মৌসিকে যে আকারটি রেখেছিলাম সেখান থেকে আমি চামচাগুলি বাদ দিয়ে বলতে পারি যে টেক্সচারটি তুলনীয় ছিল। ঝিমঝিম করে আমি রেসিপিটির চেয়ে তিনগুণ ক্রিম ব্যবহার করেছি। একটি সমৃদ্ধ মউস অবশ্যই আরও ভাল হতে পারে তাই আমি আশা করি যে নির্দিষ্ট 1/4 কাপ ক্রিমটি জমিনকে আমূল পরিবর্তন না করে ব্যবহার করা যেতে পারে।