আমি টিভিতে বিভিন্ন রেসিপি এবং কিছু শো দেখেছি যা খাবারের "হতাশ" পদ্ধতি দেখায়; এটি ফুটন্ত এবং তারপর যখন প্রস্তুত, বরফ জল এটি স্থাপন।
এই খাবারের জন্য কি করে?
উত্তর:
খাদ্য "আতঙ্কজনক" খাবার রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করে, খাদ্যকে তার রঙ এবং টেক্সচার হারানো থেকে বিরত রাখে।
ফুটন্ত পানিতে কিছু ফেলে দেওয়ার সমস্যাটি হল যে এটি যখন আপনি গ্রহণ করেন তখনও এটি গরম। বড় পাঠটি হল যে যখনই আপনি তাপ দিয়ে কিছু রান্না করেন, এমনকি চুলা / চুলা / গ্রিল / পাত্র / পানি বন্ধ হয়ে গেলেও খাবারটি এখনও রান্না করা হয়। তাই মাংস রান্না করার সময় এটি একটি ভাল নীতি যে এটি বিশ্রাম সময় কয়েক ডিগ্রী বৃদ্ধি হবে অনুমান করা হয়।
সবজি সঙ্গে সমস্যা যে তারা ইতিমধ্যে সঙ্গে একটি ছোট রান্না সময় আছে। এছাড়াও, মাংসের বিপরীতে, যখন আমরা একটি উদ্ভিজ্জ overcook আপনি শুধুমাত্র গন্ধ এবং টেক্সচার চেয়ে বেশি হারান। আপনি মূল্যবান ভিটামিন এবং অন্যান্য সুস্থ কারণে হারানো শুরু করেন কেন আমরা সেগুলি খেতে শুরু করি।
পূর্ববর্তী উত্তর ছাড়াও:
'শকিং' হিসাবে খাদ্যটি খাদ্যের বাইরের স্তর এবং অভ্যন্তরের মধ্যে তাপমাত্রার পার্থক্য সৃষ্টি করবে, আপনি একটি কার্যকর প্রভাবের জন্য সম্প্রসারণ / সংকোচনের পার্থক্যটি ব্যবহার করতে পারেন। (আবার: ডিম ভাজা এবং শেল অপসারণ)।
এছাড়াও cob উপর ভুট্টা বিবেচনা। বাইরের তাপমাত্রা ছাড়িয়ে, কোব হ্যান্ডেল, পিক আপ, এবং খাওয়া সহজ হবে, কিন্তু ভেতরের তাপ থেকে উত্তপ্ত করা হবে। (সতর্কতা অবলম্বন করুন: আপনি খুব শীঘ্রই খেতে চেষ্টা করলে সম্ভবত এটি 'খুব গরম' হয়ে যাবে)।