এটি একটি শিল্প। যে কেউ রিয়েল টাকোদের প্রশংসা করে, তারা বুঝতে পারে যে এটি সহজ নয়। Accurateশ্বর আশীর্বাদ করুন যে কেউ এটিকে সঠিকভাবে টানতে পারে!
আমি এটি একটি বিজ্ঞানের ডাউন আছে। আমি আমার দাদার কাছ থেকে শিখেছি। তাঁর সবচেয়ে বড় রহস্যটি আপনি ব্যবহার করেন কাঁটাচামচ ছিল। আমরা রান্নার কাঁটাচামচ ব্যবহার করি। 3 দীর্ঘায়িত রান্নার কাঁটাচামচ (গুগলে আমি দেখি বেশিরভাগেরই দুটি প্রঙ থাকে)। আপনি নিয়মিত কাঁটাচামচও ব্যবহার করতে পারেন তবে এগুলি উচ্চ টেম্প অয়েলতে রান্না করার জন্য তৈরি হয় না।
প্রথমে আপনাকে অবশ্যই তেল গরম করতে হবে। কমপক্ষে 350 টি, প্রায় 400 ডিগ্রি। ধূমপান শুরু করার ঠিক আগে। আপনার সত্যই উচ্চ তেলের তাপ প্রয়োজন।
একবার তেল বেশ গরম হয়ে গেলে, আপনি এক হাতে টর্টিলা ধরে রাখুন এবং অর্ধেক তেলতে রেখে দিন। এটি 90 ডিগ্রিতে হওয়া উচিত, আপনার হাতটি এখনও টারটেলার শুকনো অর্ধেক ধরে রয়েছে। (দ্রষ্টব্য: আপনার রান্নার কাঁটাচামচটি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত রাখুন)
যদি আপনার তেল যথেষ্ট গরম থাকে তবে এটি তরল্টির অর্ধেকটি প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করবে। এটি শক্ত না হওয়া অবধি এটি রান্না করুন, যা এক মিনিটেরও কম হওয়া উচিত।
প্রথম অর্ধে বাঁকানো টরটিলা একবার খাস্তা হয়ে গেলে, রান্নাঘরের কাঁটাচামচটি ব্যবহার করে টরটিলা অর্ধেকটি খাস্তা এবং রান্না করা grab আপনি এটি এখানে ফ্লিপ করবেন, শুকনো টরটিলা অর্ধেক (যা আপনার হাতে ছিল) তেলে রেখে দেবেন, রান্না করা অর্ধেকটি আপনার কাঁটাচামচ নিয়ে তেলের উপরে বসে থাকবে। এখন এটি টাকো শেলের অন্যান্য অর্ধেক রান্না করা উচিত।
শিল্পটি শাঁকের গোড়ায় (মাংসের জন্য বা আপনি যে জিনিস দিয়ে স্টাফ করেন) এর জন্য ফাঁক তৈরি করতে কাঁটাচামচটি যথেষ্ট পরিমাণে ব্যবহার করছে। এবং তারপরে এটি উল্টানো এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ধরে রাখা অন্যদিকে ক্রিস্পেনস এবং শেষ হয়ে যায়।
আমি এমন একটি ইউটিউব ভিডিও তৈরি করতে চাই যা এই প্রক্রিয়াটি দেখায় এবং এটি সত্যই একটি আর্টফর্ম। অনেকে দুর্দান্ত টাকো কিন্তু ভয়াবহ টর্টিলা শেল তৈরি করেন। আমি মেক্সিকোয়ের কাছে বড় হয়েছি, আমি মাতামোরোস থেকে 4 মাইল দূরে জন্মগ্রহণ করেছি। আমি টাকো রান্নার অংশটি আমার অজানা জায়গায় দেখেছি। সর্বকালের সেরা টাকোস এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেছেন। এবং সেরা ট্যাকো প্রস্তুতকারকরা Ive এর আগে দেখেছেন যে এটি অন্য কোনও উপায়ে (হাতে) করতে পারত না।
আপনার হাত (গুলি) না জ্বালিয়ে এটি করা শক্ত। সাবধান হও. শুকনো টর্টিলা গরম তেল শুষে নেয়, এমনকি যখন এটি প্রথম পদক্ষেপে আপনার গ্রীসের উপরে ধরে থাকে। আপনি অবাক হবেন কীভাবে কোনও কর্ন টর্টিলা আপনার হাত পর্যন্ত তেল পান করবে।
অনুশীলন দিন। আপনি কয়েকটি টরটিলা জগাখিচুড়ি করবেন। এ নিয়ে উদ্বিগ্ন হবেন না, এগুলি দুর্দান্ত ক্যাসাডিল্লা বা নাচো তৈরি করে :)