আমি কিছু ক্যারামেল ফ্ল্যাপজ্যাকের উপরে রাখার জন্য চকোলেট গলিয়েছি। চকোলেট খুব বেশি রান্না হয় নি তাই আমি অলিভ অয়েল কিছুটা যোগ করলাম। তবে এটি এটিকে দানাদার এবং কৃপণ করে তোলে যেন আমি জল যোগ করেছি।
পরিবর্তে আমার কী উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা উচিত, বা এটি আমার প্রত্যাশা অনুযায়ী কাজ করা উচিত ছিল?
উত্তর:
যদি তাত্ক্ষণিকভাবে জমিনটি বদলে যায়, তবে তা আমার কাছে ছিনিয়ে নেওয়ার মতো শোনাচ্ছে। আপনি যদি এতে চর্বি (তেল) যোগ করেন তবে চকোলেটটি আটকানো উচিত নয় , বিশেষত যদি আপনি চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার পরে এটি যোগ করেন। কেবল জলই তা সৃষ্টি করবে।
জলপাই তেল বিশুদ্ধতা এবং মানের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই সস্তা জলপাই তেল বিশুদ্ধতর, সস্তা রান্নার তেল (যেমন চিনাবাদাম বা কর্ন অয়েল) এর চেয়ে এই অ্যাপ্লিকেশনটির পক্ষে খারাপতর হতে পারে। বোতলটিতে অমেধ্য বা এমনকি পরিমাণ মতো জলের চিহ্ন থাকতে পারে। অথবা এটি এমনও হতে পারে যে আপনি খুব দ্রুত এটি দ্রবীভূত করার চেষ্টা করেছেন বা অন্য কোনও জায়গা থেকে আপনি দুর্ঘটনাক্রমে সেখানে কিছু জল পেয়েছেন (ঘনত্ব একটি সাধারণ উত্স)।
আপনি যদি কাইরাকে আপনার মন্তব্য হিসাবে এটি সরাসরি একটি প্যানে গলিয়ে ফেলেছেন এবং তেল যুক্ত করার পরেও তাপ প্রয়োগ করতে থাকেন তবে এটি সম্ভবত সম্ভব যে এটি আদৌ দখল করে নি এবং আপনি এটি খুব দ্রুত গলানোর চেষ্টা করেছিলেন।
যদি হয়নি বাজেয়াপ্ত, তারপর সেখানে একটি প্রতিকারও - সম্ভবত পাল্টা intuitively, যোগ আরও তেল আপনাকে সাহায্য করতে পারে। চকোলেট প্রতি আউন্স জন্য মোটামুটি একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করা কোনও গলদা মসৃণ করতে সহায়তা করবে। এটি যুক্ত করুন এবং খুব ধীরে ধীরে ঝাঁকুনি দিন। অবশ্যই, এটি কেবল তখনই কাজ করবে যদি তেল নিজে যুক্তিযুক্তভাবে খাঁটি হয়।
দ্রষ্টব্য: এই ক্ষেত্রে, আমি অনুমান করব যে কোনও তেল যোগ করার আগে আপনি যদি সফলভাবে এটি গলিয়ে (ঘন ধারাবাহিকতা বজায় রাখেন) তবে নিম্ন মানের চকোলেট ব্যবহার করা আপনার সমস্যা নয় । চকোলেট নিজেই উল্লেখযোগ্য অমেধ্য গলানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন দখল নেবে নেতৃত্বে ।
আমার সাথে জলপাইয়ের তেলের পরিবর্তে মার্জারিন দিয়ে ঘটেছে। আমার প্রশ্নটি এখানে , তবে মূলত হারুনট আমাকে চকোলেট দখল করার 3 কারণ বলেছিল।
- খুব বেশি তাপ ব্যবহার করা হচ্ছে। ডাবল-বয়লার সবচেয়ে নিরাপদ তবে আপনি খুব কম আঁচে সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন।
- চিনি পুষ্প এবং অন্যান্য অমেধ্য। আপনার এটি বেকারের চকোলেট দিয়ে পাওয়া উচিত নয় তবে আপনি যদি নিম্ন-মানের কোনও চকোলেট ব্যবহার করেন তবে এটি গলে যাওয়া চকোলেটটিতে প্রবেশ করতে পারে এবং এটি দখল করতে পারে।
- আর্দ্রতার সাথে যোগাযোগ করুন! এমনকি একটি অল্প পরিমাণে এটি অবিলম্বে দখল করতে পারে এবং সেই মুহুর্তে এটি পুনরুদ্ধার করা কঠিন।
উদ্ভিজ্জ তেল এবং চকোলেট ব্যবহার করার সময় আমার সবসময় দুর্ভাগ্য হয়। আমি জানি এটি আসার মতো কথা নয়, তবে মাখনের সাথে আমার সবসময় ভাল ভাগ্য থাকে।
আমি জলপাই তেল ব্যবহার করেছি এবং এটি সূক্ষ্ম ডি: এটি বেকিংয়ের জন্য জলপাইয়ের তেলের ধরণের যা আমি ব্যবহার করি, সম্ভবত এটি কেন হয়।