আমি আমার বাড়িতে বড় পার্টিগুলির জন্য কয়েকবার 8-10 পিজ্জা তৈরি করেছি। আপনার যদি কারও সাহায্য করার জন্য না থাকে আপনি বেক করার সময় আপনি খুব বেশি মিশ্রিত হয়ে যাবেন না। এবং যদি আপনাকে সাহায্য করার জন্য কেউ আছে, তবে আপনি করতে হবে সত্যিই একসঙ্গে ভাল কাজ এবং যারা জানেন জিনিষের উপর নজর পালন এবং প্রক্রিয়া চলমান রাখার হচ্ছে।
এটি আপনার পছন্দসই গতির উপরও নির্ভর করে। আমি কেবল একটি পার্টিতে এটি করেছি যখন সবাই মূলত একবারে খেতে প্রস্তুত ছিলাম, তাই আমি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বেক করার চেষ্টা করছিলাম। যদি আপনার পার্টিটি কয়েক ঘন্টা বিস্তৃত হয় এবং লোকেরা বিক্ষিপ্তভাবে আসবে এবং চলে আসবে এবং বিভিন্ন সময়ে পিৎজা চাইবে, তবে স্পষ্টতই এটি আরও অবসর হতে পারে।
আমি খুব ভিজা ময়দা ব্যবহার করতে চাই , তাই প্রাক-প্রসারিত করা কেবল অসম্ভব, যেহেতু এটি আগাম প্রসারিত করার চেষ্টা করা হলে এটি যে কোনও পৃষ্ঠে এটি বসে (বা এটি coveringেকে রাখে এমন কোনও কিছু) আটকে থাকবে। তবে আপনার যদি আরও সাধারণ আমেরিকান ধাঁচের ড্রায়ার ময়দা থাকে তবে অবশ্যই প্রাক-শেপ করা এবং ফ্রিজে রাখা সম্ভব। (জেসনট্রু হিসাবে যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, সবচেয়ে বড় উদ্বেগ হ'ল ময়দা অত্যধিকভাবে শুকবে না তা নিশ্চিত হওয়া)) কমপক্ষে, আপনি ময়দা বিভক্ত এবং প্রাক-আকারে ছোট ডিস্কে রাখতে চান। আপনি যদি ইতিমধ্যে এটি না করে থাকেন তবে প্রক্রিয়াটিকে আরও বেশি করে তোলার জন্য, আমি দৃ strongly়ভাবে ময়দা সঠিকভাবে ভাগ করার পরামর্শ দিচ্ছি, উদাহরণস্বরূপ, স্কেল দিয়ে। এইভাবে আপনি জানেন যে প্রতিটি পিজ্জা কতটা প্রসারিত করা উচিত, ঠিক কত পনির এবং সস সেই আকারের জন্য উপযুক্ত হবে ইত্যাদি ইত্যাদি etc.
অন্য প্রশ্নটি হ'ল আপনি কত টপিংস নিতে যাচ্ছেন। স্পষ্টতই আপনি এগুলি সবগুলি প্রাকদৃষ্টিতে প্রস্তুত এবং আগে থেকেই প্রস্তুত থাকতে চান তবে আপনি কি লোকেরা ব্যক্তিগতকৃত টপিংগুলি বেছে নেওয়ার জন্য করছেন বা আপনি কেবল কয়েকটি স্ট্যান্ডার্ড ধরণের তৈরি করতে যাচ্ছেন? উভয় ক্ষেত্রে কার্যকরভাবে অংশীকরণ করা সত্যিই সমালোচনাযোগ্য। উদাহরণস্বরূপ, আপনার ভাগ করা ময়দার জন্য সঠিক পরিমাণে সসটি ব্যবহার করুন এবং একটি পরিমাপের পাত্র প্রস্তুত করুন যাতে আপনি এটি দ্রুত এবং নির্ভুলভাবে বের করতে পারেন। যদি আপনি একটি স্ট্যান্ডার্ড পনির সেট (বা একটি দম্পতি পনির সম্ভাবনা) ব্যবহার করেন তবে তা প্রাক-অংশ করুন বা একটি স্কেল প্রস্তুত রয়েছে এবং জানেন যে আকারের পিজ্জার জন্য ঠিক কতটা উপযুক্ত। প্রভৃতি
শেষবার যখন আমি এটি করেছি (সম্প্রতি), আমি নিজে থেকে প্রায় 30-40 মিনিটে 8 পিজ্জা বেক করেছি। আমি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আগে টুকরো টুকরো টান আগে। আমার কাছে প্রতিটি পিজ্জা ভাগ করার জন্য এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ মান বজায় রাখার জন্য আমার কাছে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত এবং মাপার বা পরিমাপযোগ্য ছিল।
এমনকি এই সমস্ত প্রস্তুতি সহ, যদিও, আমি বেক করার সময় কারও সাথে কথা বলার খুব বেশি সময় পাইনি - ভাল, শেষের দুটি পিজ্জার জন্য আমি ধীর না হওয়া পর্যন্ত নয়, যেহেতু লোকেরা সেই মুহুর্তে যথেষ্ট তত দ্রুত খাচ্ছিল না ।
যাইহোক, আমার সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শটি হ'ল আপনি যদি মনে করেন যে আপনি যদি আগেই ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে সম্ভবত 3 বা 4 পিজ্জা বা যা কিছু আছে তার একটি "ট্রায়াল রান" করা। আপনার শেষ জিনিসটি আবিষ্কার করা দরকার যে আপনার উপন্যাসের কৌশলগুলি (উদাঃ প্রাক-শেপিং এবং রেফ্রিজারেটেড রেটার্ডিং) আটাটিকে এমন অদ্ভুত কিছু করতে বাধ্য করেছিল যা মানের সাথে হস্তক্ষেপ করে বা বিলম্বিত করে।