উত্তর:
একরকমভাবে, ফ্যাট এবং অ্যাসিড হয়। যদি আপনি ইতিমধ্যে লবণ, চিনি, গ্লুটামেটস বিবেচনা করেন - যা সরাসরি টেস্টকে প্রভাবিত করে তবে স্বাদ / গন্ধ নয় এবং তিক্ত নয় (সাম্প্রতিক গবেষণাটি দেখলে, আমরা এক ধরণের তিক্তর স্বাদ নিতে পারি, যা সেখানে আকর্ষণীয়ভাবে ফিট করে ...)
গ্লুটামিক অ্যাসিড এর সোডিয়াম লবণ ছাড়াও অন্যান্য আকারে (প্রচুর উপাদানগুলিতে পাওয়া যায়)
শিল্পজাতভাবে তৈরি পণ্যগুলিতে ইনোসিনেট এবং গ্যানালেট যৌগগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, জাপানি ক্যারে রাউক্স কিউবস এবং সোনার পর্বত সয়া সস এগুলিকে ধারণ করে। এ জাতীয় যৌগগুলি প্রায়শই নিরামিষ বাদ দিয়ে থাকে যদি না বলা থাকে।
সদ্য পাওয়া "কোকুমি" সংবেদন বাড়ানোর জন্য সম্প্রতি কিছু পদার্থগুলি বিচ্ছিন্ন ও বাজারজাত করা হয়েছে pur
এমন কিছু কেমিক্যাল বিপণন করা হয়েছে যা মিষ্টি বা লবণের সংবেদনকে কমিয়ে দেয় বা জঞ্জাল-স্বাদযুক্ত অণুগুলিকে জড় আকারে (মটর ডেক্সট্রিন) বেঁধে রাখে।