গরুর মাংস কাটা "নার্ভিক্স গাইট" রান্না করার সেরা উপায় কী?

Question

ফ্রান্সে স্লো কুকারে রান্না করার পরিকল্পনা নিয়ে সবেমাত্র "নার্ভিক্স গাইট আ বুরগুইনন" নামে একটি গোমাংস কাটা মাংস কিনেছিলেন। তবে এটি অবিশ্বাস্যরকম শক্ত বলে মনে হচ্ছে! এটি প্রস্তুত করার সেরা উপায় কী?

Comments

যতদূর আমি জানি, এটি কেবল "স্টিউইং মাংস" বলার একটি শব্দ এবং আপনি ইতিমধ্যে নিশ্চিত হয়েছিলেন যে এটি শক্ত। তাহলে আপনি ধীর কুকারে এটি করতে চান না কেন?

— রমটস্কো

আপনার ধীর কুকারটি ব্যবহার করা এই কাটাটি ব্যবহারের দুর্দান্ত উপায়।

— জিডিডি

Answer 1

স্বাগত! গরুর মাংসের কাটার জন্য ব্রাইজিং পছন্দসই রান্নার পদ্ধতি হবে। দীর্ঘ, ধীর রান্নাঘর ফলস্বরূপ, কোমল, আর্দ্র মাংসের পতনের ফলস্বরূপ।

কাটা নামটির কারণে প্রথম যে বিষয়টি মনে আসে তা হ'ল গরুর মাংসের বরগুইনন । উইকিপিডিয়া থেকে :

এটি একটি স্টু যা রেড ওয়াইনে বিসযুক্ত গরুর মাংস, প্রচলিতভাবে লাল বরগুন্দি এবং গরুর মাংসের ঝোল, সাধারণত রসুন, পেঁয়াজ এবং একটি তোড়া গার্নির সাথে স্বাদযুক্ত, মুক্তো পেঁয়াজ এবং মাশরুম রান্না শেষে শেষ করা হয়।

আপনি যদি গরুর মাংসকে বরগুইনন করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি একটি রেসিপি সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য অনুসন্ধান করতে পারেন। জুলিয়া চাইল্ডের সংস্করণটি বেশ বিখ্যাত।

যাইহোক, নীচের লাইনটি হ'ল আপনি গরুর গোশতটি ব্রাইজ করতে চান। সুতরাং আপনি এটি যে কোনও রেসিপিটিতে ব্যবহার করতে পারেন যেখানে ব্রাইজিং হ'ল রান্নার পদ্ধতি।

Comments

সম্মত, বোয়ুফ বার্গুইগনন সেই কাটা রান্না করার সবচেয়ে ধ্রুপদী উপায়। আপনি ফ্রান্সের উত্তরে পড়াশোনা চলাকালীন আমি 'কার্বনেড ফ্ল্যামেন্ডে', বিয়ারের উপর ভিত্তি করে একটি বিকল্প স্টুও ব্যবহার করতে চাইছি। জিঞ্জারব্রেড এবং সরিষা সম্পর্কিত রেসিপিগুলি দেখুন (এবং কার্বননেড হিসাবে চিহ্নিত ব্র্যান্ডযুক্ত এবং বেকন বা টমেটো সস ব্যবহার করুন!)) আপনি যদি আরও বিশদে আগ্রহী হন তবে আমাকে বলুন।

— ইয়োন-এইচ

Answer 2

আমি এই গরুর মাংস কাটার পুরো সৌন্দর্য উপলব্ধি করার জন্য 2-3 দিনের জন্য মোট সময় দেব allow এবং আমি আপনাকে jeর্ষা করছি, তারা ফ্রান্সে এই কাটাটি জানেন। আমরা এটিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গো-মাংসের শ্যাঙ্ক বলি এবং এটি খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। হাড় এবং মজ্জা এটিকে এত সুন্দর করে তোলে। এবং আমি আপনাকে বলতে পারি যে আমি মেক্সিকানীর রান্না জানি, যারা এটিকে ক্যাল্ডো ডি রেস এর মতো গৌরবময় খাবার হিসাবে তৈরি করে এবং কিছু টাকো ট্রাক গরুর মাংসের শাঁখ ব্যবহার করে ব্রেজযুক্ত গরুর মাংসের টাকো তৈরি করে। আপনি এটি স্ক্রু করতে পারবেন না। পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর, পুরো রসুন কেটে নিন। গরুর মাংসের বাইরে থেকে হেক সিজন করুন, এটি অনুসন্ধান করুন এবং তারপরে এটি ভেজানো প্যান বা ক্রক পটে রাখুন, টমেটো এবং জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং কম এবং ধীরে ধীরে রান্না করুন 12-14 ঘন্টা। এটি ঠান্ডা করুন, টুকরো টানুন এবং পুনরায় গরম করুন।

টাকোসের জন্য: কিছু টরটিলা গরম করুন। গার্নিশ: কাটা পেঁয়াজ, ধনেপাতা, জলপিয়োস, চুন এবং প্রচুর পরিমাণে বিয়ার পাশে গরম সস এবং মূলা।