প্রেশার কুকারগুলি কোন ধরণের রান্না সবচেয়ে কার্যকর?


18

আমরা কেবল আমাদের রান্নাঘরটি সাফ করে দিচ্ছিলাম এবং এই ব্র্যান্ডের নতুন, অব্যবহৃত প্রেসার কুকারের দিকে তাকিয়ে দেখলাম যে আমরা 10 বছর আগে আমাদের বিবাহের জন্য পেয়েছিলাম! আমরা এটি আগে ব্যবহার করার প্রয়োজন অনুভব করি নি। আমি জানি এটি সত্যিই দ্রুত রান্না করতে সক্ষম হবার কথা, তবে এটি কি সত্যিই প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম? আমাদের অন্য কাউকে দেওয়া উচিত কিনা তা নিয়ে আমরা বিতর্ক করছি। যদিও আমি এটি করার আগে আমার মনে হয় আমি এটি কয়েকবার চেষ্টা করতে চাই। কোন ধরণের জিনিসগুলি তার কার্যকারিতা সর্বোত্তমভাবে প্রদর্শন করে?


"সেরা" শব্দযুক্ত শিরোনামগুলি সাধারণত একটি বিষয়গত প্রশ্ন বা পোল বোঝায়। সম্প্রদায় উইকিতে রূপান্তরিত।
হারুনট

3
আপনি যদি এটি না চান তবে আমি আপনাকে আমার ঠিকানা পাঠাব;)

এটিকে উদ্ধার করার চেষ্টা করার জন্য আমি এটি সম্পাদনা করেছি - আমার মনে হয় "এটি কিসের পক্ষে ভাল?" "যে জিনিসগুলি চিরকাল ফুটে উঠতে পারে" এটি যুক্তিসঙ্গত তথ্য। প্রচুর বিদ্যমান উত্তরগুলি মূল অস্পষ্ট বাক্যাংশের সাথেও এটি ক্যাপচার করেছে।
ক্যাসকেবেল

উত্তর:


20

আমার জন্য, সিম তৈরির সর্বোত্তম ব্যবহার। আমি দেখতে পাচ্ছি যে ঘরে রান্না করা শিমের ক্যানের চেয়ে স্বাদ এবং জমিন আরও অনেক ভাল। আপনি পাত্রের মধ্যে নিখুঁতভাবে স্নিগ্ধ করার জন্য pourালার মুহুর্তের প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে প্রেসার কুকার এগুলি তৈরি করতে পারে এবং কোনও প্রসোকিংয়ের প্রয়োজন হয় না, তাই আমাকে কোনও দিন আগেই পরিকল্পনা করতে হবে না।


4
ডাবের উপর +1 এর আরেকটি সুবিধা হ'ল আপনি উপাদানগুলি (লবণ, ইমেজ, ইত্যাদি) নিয়ন্ত্রণ করুন
বিএমবি

ইডিটিএ নিয়েও কোনও উদ্বেগ নেই।
রিচব্যাক্স

15

এটি একটি সুবিধা এবং একটি সময় সেভার। উচ্চ চাপ কেবল পানির ফুটন্ত পয়েন্ট বাড়ায় যা রান্নার তাপমাত্রা বাড়ায়। আপনাকে দীর্ঘদিন ধরে ফুটে উঠতে হবে (তবে বাষ্পীভবন নয়) এটি ব্যবহার করে আরও দ্রুত যাবে। অবশ্যই theাকনা ছাড়াই এটি একটি দুর্দান্ত ভারি পাত্র।

বটুলিজম স্পোরগুলিকে মেরে ফেলার জন্য ক্যানিংয়ের জন্য উচ্চতর তাপমাত্রার প্রয়োজন হয় তবে বেশিরভাগ রেসিপি যা প্রেস কুকারের জন্য আহ্বান করে কেবল এটি আরও বেশি সময় নেয়।

আপনি যদি 10 বছরে এটি ব্যবহার না করেন তবে আপনি সম্ভবত এটি থেকে মুক্তি পেয়ে ভাল। আপনি উদাহরণস্বরূপ এটি আমার কাছে প্রেরণ করতে পারে। :)


2
প্রেসার কুকারের সাহায্যে ক্যানিংয়ের বিষয়ে কেবলমাত্র কিছু নোট ... আপনি যদি প্রস্তুতকারকের সাথে চেক না করেন তবে সাধারণত প্রেসার কুকারের সাথে চাপ দেওয়ার (সাধারণত একটি প্রেসার ক্যানারের বিপরীতে ) সুপারিশ করা হয় না । যদি আপনি চেষ্টা করে দেখুন, 1) এটি কমপক্ষে 4 কোয়ার্ট জার ধারণ করে কিনা তা পরীক্ষা করুন। পাত্রটি যদি কমপক্ষে এটি বড় না হয় তবে আপনার সম্ভবত এটি ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। 2) মানুফের সাথে চেক করুন। প্রক্রিয়া সময় পরিবর্তন এবং আসল রেসিপি থেকে চাপ জন্য। uga.edu/unchfp/publications/unchfp/factsetsets/…
JustRightMenus

1
স্পষ্টির জন্য ধন্যবাদ। মাইন একটি ক্যানার যা আমি একটি কুকার হিসাবে ব্যবহার করি।
সোবাচাতিনা

7

ক) এটি আমার কাছে প্রেরণ করুন :)

খ) প্রেশার কুকারগুলি ভেড়ার শ্যাঙ্কস (বা অন্যান্য শক্ত মাংস) জাতীয় কিছু রান্না করার জন্য ভাল, যা সাধারণত টেন্ডার হওয়ার আগে কয়েক ঘন্টা ব্রেজিং লাগে take প্রেসার কুকারে আপনি সম্ভবত এটি এক ঘণ্টারও কম সময়ে করতে পারেন।


যখন আমি দেখলাম যে আপনার প্রথম ইমপ্রেশনটি "এটি আমার কাছে প্রেরণ করুন" তখনও আমি হেসেছিলাম।
সোবাচাতিনা

5

আমি আমার একটি উচ্চ চাপের স্টিমার হিসাবে ব্যবহার করতে চাই। প্রেশার কুকারে 1 সেন্টিমিটার জল Pালুন, একটি ছোট র্যাকটি প্রবেশ করুন (আমার প্রেসার কুকারের সাথে এসেছিলেন) এবং জল ফোঁড়া হওয়া পর্যন্ত কুকারটি গরম করুন, আপনার ভেজিগুলিকে র্যাকের উপরে রাখুন, কুকারটি বন্ধ করুন এবং দুই মিনিট বা আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন সর্বোচ্চ চাপ। ব্রোকলির স্বাদ আসেনি যা এত তাজা ছিল।

আপনি আরও সুবিধা সহ একই মোড প্রস্তুতি পেতে স্টিম ওভেন ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি খুব দামি।


4

চাপ কুকারগুলি পানির ফুটন্ত পয়েন্ট বাড়ানোর জন্য উচ্চ চাপ ব্যবহার করে, যার অর্থ আপনি উচ্চতর তাপমাত্রায় রান্না করতে পারেন। এটি রান্নার স্বল্প সময়ের দিকে পরিচালিত করে। এটি বিশেষত ব্রেইনস, স্টিউস এবং স্টক তৈরির জন্য দরকারী।

প্রেসার কুকারে তৈরি করার জন্য আমার ব্যক্তিগত প্রিয় রেসিপিটি হ'ল অ্যালটন ব্রাউন এর প্রেসার কুকার চিলি। আমি প্রেসার কুকার ছাড়াই রেসিপি তৈরি করেছি এবং মাংসটি সুন্দর এবং স্নিগ্ধ হয়ে উঠতে সময় লাগে যখন প্রেসার কুকারটি 25 মিনিটের মধ্যে এটি করতে পারে।

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/pressure-cooker-chili-recipe/index.html


স্টক তৈরির আরও সাধারণ পদ্ধতির মতো মেঘাচ্ছন্ন হিসাবে স্টক না আসার অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে।
জে ওয়িনিয়া

3

আপনি রিসোটোর এমন একটি সংস্করণ তৈরি করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন যা কোনও উত্তেজক লাগে না।


শুধু উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং আপনি যেতে ভাল? সত্যি? এই একই স্বাদ হবে?
Wil

@ উইল - সেটিংসের সাথে জড়িত এবং বাষ্পকে বাইরে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য স্পষ্টতই কিছু কৌশল রয়েছে।
justkt

বাস্তবে তা নয়। এটি একটি রিসোটোর মতোই, তবে আলোড়ন তৈরি করা রিসোটো তৈরির প্রয়োজনীয় অংশ, কারণ এটি ধানের শীষের উপরের অংশগুলি ছড়িয়ে দেয় যা চমত্কার ক্রিমি ওমনোম্নম তৈরি করে যা একটি ভাল রিসোটো।

1
আমি রিসোটটোর কোনও লা প্রেশার কুকারের চেষ্টা করিনি তবে ড্যানিয়েলের দাবি যে আলোড়ন জাগানো দরকার এটি অন্য একটি মিথ যেটি দূর করা উচিত। : এনওয়াই টাইমস Bittman দেখুন nytimes.com/2007/05/02/dining/02mini.html?ref=asparagus
পলস

3

আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে সবজির স্যুপ তৈরি করতে পারেন। স্টিল কাটা ওটমিল, খুব দ্রুত।

মূলত যে কোনও জিনিস যা স্টোভটপকে ঘন্টা ধরে রান্না করে তা বেশিরভাগভাবে 20-35 মিনিটে করা যায়। আমরা এক ঘন্টার মধ্যে গত রাতে ডিনারের জন্য অস্টাইল স্যুপ করেছি, খাওয়া শুরু করি।

এবং শাকসব্জীগুলি মাত্রাতিরিক্ত রান্নার কিছুটা ঝুঁকি নিয়ে কয়েক মিনিটের মধ্যে সিদ্ধ হয়ে যায়।


3

প্রেশার কুকারটি আমার রান্নাঘরে অন্যতম একটি হ'ল কারণ আমার মাংসের টেন্ডারিং করে আমাকে অনেক সময় বাঁচায় তবে এটি বৈদ্যুতিক চুলার জন্য আপনার বৈদ্যুতিক বিলও সঞ্চয় করে।


আমি সম্মত হলাম, প্রেসার কুকার ব্যবহার করার জন্য সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করা আমার অন্যতম প্রধান কারণ। এছাড়াও, হ্যাঁ আমি আবারও একমত, এটি অবশ্যই মাংসকে কমিয়ে দেয়।
দৌগল 5.0.0

1

প্লাইংউইথফায়ারডাওয়ারডওয়ার ডট কম এ লরা তার প্রেসার কুকারটি ক্রিম ক্রোক্যান্ট তৈরি করতে ব্যবহার করে। আপনার কুকারে 35% ক্রিম 1/ালা 1/2 ইঞ্চি, পুরো চাপে দশ মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনি এক ক্রিমযুক্ত ক্র্যামেলাইজড বিট পাবেন যা পুরোপুরি ক্রিম দিয়ে তৈরি orge


0

প্রেসার কুকারগুলি সাধারণত খাবারের জন্য আদর্শ যেগুলির জন্য আর্দ্র রান্নার পদ্ধতিগুলির প্রয়োজন যা দীর্ঘ সময় নেয়। সাধারণত, এর পরিবর্তে নিযুক্ত করা যেতে পারে:

  • মটরশুটি বা বাদামী ধানের মতো লম্বা ফুটন্ত বা আঁচে
  • স্টিউস এবং অন্যান্য ধনুক
  • দীর্ঘ বাষ্প
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.