হুইসিন সস এর বিকল্প হিসেবে আমি কি কিছু ব্যবহার করতে পারি যা কম নোনা বা এমনকি লবণ মুক্ত? এই শুয়োরের steaks সঙ্গে যেতে একটি সস জন্য।
হুইসিন সস এর বিকল্প হিসেবে আমি কি কিছু ব্যবহার করতে পারি যা কম নোনা বা এমনকি লবণ মুক্ত? এই শুয়োরের steaks সঙ্গে যেতে একটি সস জন্য।
উত্তর:
Hoisin কয়েক প্রাথমিক স্বাদ আছে: লবণ, মিষ্টি, এবং উমিমি। এটি একটি রেসিপি একটি উল্লেখযোগ্য অংশ, এটি ছেড়ে যদি সত্যিই একটি বিকল্প নয়; আপনি তাদের তিনটি অভাব লক্ষ্য করবেন।
যদি আপনি কম পরিমাণে লবণযুক্ত সয়াবিনের পেস্ট খুঁজে পেতে পারেন তবে এটি সম্ভবত নিকটস্থ কিছু চিনির সাথে সবচেয়ে কাছের বিকল্প হতে পারে। অন্যথায়, আপনাকে অন্যান্য উমামি-সমৃদ্ধ সিজনের জন্য সন্ধান করতে হবে এবং আবার চিনি যোগ করতে হবে। দেখ উমামি সুস্বাদু একটি ভাল নিরামিষ উৎস কি? কিছু ধারনা জন্য। আপনার মামলা নিরামিষভোজী না থাকার কারণে আপনি বেকন বা অ্যাঙ্কোভিসের মতো জিনিসগুলিও ব্যবহার করতে পারেন। অবশ্যই, নিজের স্বতন্ত্র স্বাদের সাথে যে কোনও জিনিস সঠিক বিকল্প হতে পারে না (এনকোভিয়েস বেশিরভাগ আখরোট সয়াবিনের মতো নয়), তবে কমপক্ষে আপনার কাছে একই রকম একটি সস থাকবে।
দুর্ভাগ্যবশত, হুইসিন সস এই এশিয়ান উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা সর্বদা মিষ্টি হয়, আপনি লি কুম কি (আরো প্রক্রিয়াভুক্ত) বা কুন চুন (আরো কাঁচা) মত ব্র্যান্ডগুলি চয়ন করেন কিনা। এটি যদি অনেক বেশি উপাদানের একটি সস অন্তর্ভুক্ত থাকে, যেখানে হুইসিন এটিতে খুব বেশি চরিত্র না আনেন, এবং আমি সেগুলি অনেকগুলি দেখেছি, আমি তা বাদ দেব। যদি না হয়, আপনি সর্বদা ইন্টারনেটে সস এর একটি রেসিপি দখল করতে পারেন, কয়েকটি শান্ত থাকে এবং আপনি তৈরি উপাদানগুলি থেকে লবণ ফ্যাক্টর কমিয়ে দিতে পারেন কিনা তা দেখুন। বীজ পেস্ট এবং সয়া সস আছে, কিন্তু আমি গুড়, মিসো পেস্ট, এবং এমনকি চিনাবাদাম মাখন দেখেছি।