আমি কি লর্ডো করতে চাই?

Question

আমি আমার biltong তৈরি থেকে আসে যে চর্বি নিরাময় এই ধারণা আছে। আমি ভাবছি এই লর্ডো হবে কিনা এবং এটি একটি ভাল ধারণা কিনা?

আমি পির্ক ব্যাকফ্যাট (বা সম্ভবত পেট) একটি চমৎকার টুকরা নিতে চাই (2 ঘন্টা) অবশ্যই বন্ধ কোষাধ্যক্ষ সল্ট সঙ্গে। চর্বি বন্ধ সব অতিরিক্ত লবণ পেতে একটি ভিনেগার স্নান ব্যবহার করুন। এটি রাতে একটি ভাল পরিমাণে মসলা ঢেকে রাখুন এবং তারপরে দুই সপ্তাহের জন্য ওষুধ সরবরাহ করুন।

এই একটি ভাল ধারণা? এটা কি লর্ডো করবে? মাংসের জন্য কাজ করে যে ভিনেগার স্নান চর্বি জন্য কাজ করবে আমি ভাবছি। আমি ভিনেগার সন্দেহ এবং চর্বি ভাল মিশ্রিত নাও হতে পারে।

Comments

বেশিরভাগ লার্দো রেসিপিগুলি ঝুলন্ত হওয়ার 10-14 দিন আগে চাপের মধ্যে লবণকে চর্বিযুক্ত করার জন্য কল করে। আমার বোঝার যে চাপ এবং লবণ আর্দ্রতা নিষ্কাশন করা হয় - ভিনেগার শুধু ফিরে আর্দ্রতা যোগ যাচ্ছে।

— Joe

Answer 1

Lardo আর জন্য নিরাময় করা হয়, তারপর এটা ক্ষুধার্ত হয়।

আমি ব্যবহার করেছি Belly থেকে Bacon ব্লগ থেকে এই রেসিপি এবং এটি ভাল কাজ করে। 2 সপ্তাহের জন্য সালাফ ন্যূনতম। রেসিপি মধ্যে 30 দিন এটি saltier তোলে, কিন্তু এটি saltier, যতক্ষণ এটি সংরক্ষিত থাকে। Instacure মাংস botulism থেকে নিরাপদ রাখে। এটা উপেক্ষা করবেন না।

রেসিপিটির একটি সংযোজন: যখন আপনি এটি ধাপে ধাপে শুকানোর জন্য ঝুলবেন, তখন এটি 50 থেকে 60 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 60 থেকে 75 শতাংশ আর্দ্রতাতে একটি নিরাময় চেম্বারে থাকতে হবে।