আমি বুঝতে পেরেছি যে আমরা আমার পরিবারের প্রচুর পরিমাণে সরি ক্রিম দিয়ে যাচ্ছি, এবং আমি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে প্রায় এক সপ্তাহ বা দুই সপ্তাহের মধ্যে শুরু করতে চাই।
আমি কয়েক ঘন্টার জন্য গবেষণা করছি, এবং যখন আমি কোনও পুনর্ব্যবহারযোগ্য খামির সংস্কৃতি খুঁজে পাইনি, তখন আমি কোনও কারণ খুঁজে পাইনি যে আমি সরি ক্রিম সংস্কৃতি পুনঃব্যবহার করতে পারি না। সংস্কৃতি বিক্রি করতে একই ওয়েবসাইটগুলিতে, পুনরায় ব্যবহারযোগ্য দই এবং পনির সংস্কৃতি রয়েছে, তাই আমি নিশ্চিত যে এটি কেবল একটি বিক্রয় কৌশল নয়।
আমি কয়েকটি নিবন্ধ জুড়ে এসেছি যা আপনাকে অন্য চাষযুক্ত দুধের রেসিপিগুলির সংস্কৃতি পুনঃব্যবহারের ব্যাপারে সতর্ক হতে হবে। এটি অন্য ব্যাকটেরিয়া দূষণ মত এমনকি দই সঙ্গে একটি উদ্বেগ মনে হচ্ছে। যে শিখছে, আমি শুধু এগিয়ে যেতে পারব এবং ব্যাট থেকে ডান পাশের ব্যাচের জন্য আমার সংস্কৃতির পাশে বসতে শুরু করবো, কোনো চামচ বা বায়ু দূষণ দই আঘাত করতে পারে। আমি আমার বাবা-মায়ের কাছ থেকে শিখেছি, আমরা যখন কম হচ্ছি তখন পাত্রের নীচে থেকে পুনঃব্যবহার করি।
একমাত্র কারণ আমি মনে করি সরি ক্রিম একটি সমস্যা হচ্ছে তা তাপমাত্রা। আমি অনুমান করি যে 75 ডিগ্রিতে, বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পেতে পারে। 110 ডিগ্রীতে দই দিয়ে, সম্ভবত এটি অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়াতে প্রতিকূল পরিবেশের চেয়ে বেশি, এটি আরও সহজে পুনঃব্যবহারযোগ্য?
যদি এমন হয় তবে আমার মনে হয় আমি সরি ক্রিমের ঝরনা তৈরি করতে পারি এবং এটি একটি আইসকুব ট্রেতে ঢুকতে এবং সেটি থেকে কয়েকটি ব্যাচের জন্য সংস্কৃতির সাথে নিজেকে সরবরাহ করতে এটি স্থির করতে পারি।
যদি সরি ক্রিম সংস্কৃতি সম্পর্কে কিছু বিশেষ থাকে তবে এটি পুনঃব্যবহারযোগ্য নয়, কেন এটি বিশেষ, এবং আমি কোনও প্রক্রিয়ার মাধ্যমে নিজের তৈরি করতে পারি?