আমি পিৎজার ময়দার জন্য গ্রীক দইয়ের বিকল্প কী করব?

Question

দুটি উপাদান পিজ্জা ময়দা রেসিপি গ্রীক দই 1 কাপ এবং 1-1 1/2 স্ব উত্থিত ময়দা জন্য কল। আমি যেখানে থাকি সেখানে 'গ্রীক দই' খুঁজে পাই না। আমি কি 'প্রাকৃতিক দই' ব্যবহার করতে পারি? বা যাই হোক না কেন.

Comments

গ্রীক দই সাধারণত প্রাকৃতিক দইয়ের চেয়ে ঘন হয়, আপনি পুরু পরিমাণে ফল পাবেন না।

— GdD

গ্রীক দইয়ের জন্য সাবস্টিটিউশনের

— ইয়ামিকুরুনে

এই প্রশ্নটি ময়দার পরিবর্তনের বিষয়ে, অন্যটি সস সম্পর্কে, সুতরাং আমি মনে করি এটি বেশ নকল নয়। বেকড পণ্যের তুলনায় আপনি অনেক বেশি সস দিয়ে পালাতে পারবেন।

— ক্যাসাবেল

Answer 1

আপনি গ্রীক দইয়ের নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করতে পারেন এবং আপনি স্টোরগুলিতে যা কিনেছেন তা থেকে এটি আরও ভাল। আপনার যা করতে হবে তা হল "প্লেইন ইনফ্ল্যাভারড দই" কেনা, পছন্দমতো পুরো ফ্যাট বা পুরো দুধ। তারপরে একটি পনিরের কাপড় পান এবং একটি পাত্রে coveringেকে রাখা পনিরের কাপড়ে দইটি রাখুন (দয়া করে নিশ্চিত করুন যে পনির কাপড় বা খুব পাতলা সুতির ধরণের কাপড় ধুয়ে নেই (স্নানের তোয়ালের মতো নয়) তবে বিছানার চাদরের মতো খুব মসৃণ is একটি বাটিতে এটি সুরক্ষিত করা হয়েছে যাতে দই নর্দমার হতে পারে এবং কাপড়টি সেখানে থেকে যায় an এটি এক ঘন্টা সময় নিতে পারে অথবা দু'তিন এমনকি তিনটে সময় লাগবে তবে দই থেকে জল বেরিয়ে আসবে এবং এটি আরও ঘন এবং সমৃদ্ধ হবে I আমি মনে করি জল যে পরিমাণে বেরিয়ে আসে তাকে হুই বলে। বিশেষত যদি আপনি জলটি বের করেন তবে মাউন্টেন হাইও ভাল। আপনি "লেবনি" নামেও কিছু কিনতে পারেন তবে এটি দই, একই ধরণের প্রক্রিয়া ভিন্ন একটি পণ্য, তবে আপনি যদি আমার বলার চেষ্টা করেন তবে তা ঠিক কাজ করবে। আপনি যদি ননফ্যাট বা লোফ্যাট দিয়ে এটি করেন তবে এটি ঠিক আছে তবে আমরা পুরো দুধের স্টাইল পছন্দ করি এবং আমার বন্ধুরা এবং পরিবার গ্রীক দই মোটেই পছন্দ করেন না। মজার কথা, আমার গ্রীক বন্ধুরা গ্রীক দইয়েরও যত্ন নেয় না। আমরা দেখতে পাই গ্রিক দইয়ের ক্রিস্টায়ার ক্রিমিয়ার ফ্রেশর স্বাদের চেয়ে মেঘলা স্বাদ বেশি এবং গ্রীক দইয়ের মতো ভারী ও পুরানো নয়। শুভকামনা এটিও ঠিক আছে তবে আমরা পুরো দুধের স্টাইল পছন্দ করি এবং আমার বন্ধুরা এবং পরিবার গ্রীক দই মোটেই পছন্দ করে না। মজার কথা, আমার গ্রীক বন্ধুরা গ্রীক দইয়েরও যত্ন নেয় না। আমরা দেখতে পাই গ্রিক দইয়ের ক্রিস্টায়ার ক্রিমিয়ার ফ্রেশর স্বাদের চেয়ে মেঘলা স্বাদ বেশি এবং গ্রীক দইয়ের মতো ভারী ও পুরানো নয়। শুভকামনা এটিও ঠিক আছে তবে আমরা পুরো দুধের স্টাইল পছন্দ করি এবং আমার বন্ধুরা এবং পরিবার গ্রীক দই মোটেই পছন্দ করে না। মজার কথা, আমার গ্রীক বন্ধুরা গ্রীক দইয়েরও যত্ন নেয় না। আমরা দেখতে পাই গ্রিক দইয়ের ক্রিস্টায়ার ক্রিমিয়ার ফ্রেশর স্বাদের চেয়ে মেঘলা স্বাদ বেশি এবং গ্রীক দইয়ের মতো ভারী ও পুরানো নয়। শুভকামনা

Comments

আমরা কি আমেরিকানরা কল "গ্রিক দই" "তিক্ত দই" বলা হয় সম্পর্কে বাকিদের: en.wikipedia.org/wiki/Strained_yogurt user33210 কিভাবে নিয়মিত দই থেকে পণ্যদ্রব্য করতে একটি ভাল সারসংক্ষেপ দিয়েছেন। এখানে ছবি এবং সমস্ত কিছু সহ একটি ওয়েবসাইট এখানে রয়েছে: কীভাবে দই স্ট্রেইন করতে হবে: toriavey.com/how-to/2011/08/how-to-strain-yogurt

— ওয়েফারিং অচেনা

Answer 2

এই রেসিপিতে দইয়ের বিন্দু দুটোই স্বাদযুক্ত এবং দইয়ের অ্যাসিডের জন্য স্ব-উত্থিত ময়দা (সাধারণত বেকিং পাউডার) মধ্যে খামি সংস্থাগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানানো যাতে ময়দা বাড়বে।

গ্রীক ধাঁচের দই হ'ল নিয়মিত দই যা বেশিরভাগ তরল অপসারণের জন্য চাপযুক্ত (হ্যাঁ, এটি ঘা হয়) এবং আপনি ব্যবহারকারী 323210 এর নির্দেশ অনুসারে এটি নিজেই করতে পারেন। আপনি খুব নরম পনির মতো একটি টেক্সচার চান want গ্রীক ধাঁচের স্ট্রেইনযুক্ত দইয়ের 1 ক সমাপ্তির জন্য আপনার প্রায় 2 সেন্টিমিটার নিয়মিত দই প্রয়োজন।

ফলস্বরূপ স্ট্রেইন্ড দইয়ের স্বাদ আপনি যে দইটি দিয়ে শুরু করেছিলেন এবং স্ট্রেইন করার সময় আপনি কীভাবে এটি পরিচালনা করেন তার উপর নির্ভর করবে।

আপনি যদি এটি ফ্রিজে রেখে দেন তবে এটি অপরিবর্তিত থাকবে, আপনি যদি রেফ্রিজারেটরের বাইরে স্ট্রেন করেন তবে এটি দইয়ের ব্যাকটিরিয়া আরও সক্রিয় হওয়ার কারণে এটি আরও টক হয়ে যায়।

গ্রীস থেকে আসল গ্রীক দই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রীক ধাঁচের দইয়ের সমান স্বাদ পায় না, তবে পার্থক্যটি সম্ভবত এই রেসিপিটির জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়। বিভিন্ন দেশ থেকে দই কিছুটা ভিন্ন ব্যাকটিরিয়া সংস্কৃতি ব্যবহার করে এবং হালকা বা আরও টক, ঘন বা পাতলা স্টাইল হতে পারে। যদি এটি অত্যন্ত টক হয় তবে তা আপনার ফলস্বরূপ ময়দার স্বাদে প্রভাব ফেলবে।

আমি খুঁজে পেয়েছি গ্রীক দই এবং আমেরিকান দই দুটোই হালকা দিকের, যদিও গ্রীসে আমার হোমস্টাইল দই ছিল আরও শক্তিশালী। যদি এটি আমেরিকান রেসিপি হয় তবে এটি সম্ভবত হালকা স্বাদযুক্ত স্ট্রেইন্ড দইয়ের প্রত্যাশা করে।