আমার কী ঘটেছিল তা অনুমান করে আলুগুলি একটি খোলা পটে বসে ছিল যা ঘূর্ণায়মান ফোড়ায় ছিল না। আমি ধরে নেব যে তারা পাস থেকে নেমে গেছে এবং যে জায়গাটি "তারা [তাদের] কোয়ার্টারে নিয়েছিল" সেখানে ছিল ১১,০০০ ফুট। এই অঞ্চলটি ছিল আজকের মতো, প্রায় গাছপালার নিঃস্ব। আলু আলমের মন্তব্য করার ঠিক আগে অনুচ্ছেদে নোট করে
একটি ছোট স্ক্রাবি গাছের গোড়াটি জ্বালানী হিসাবে কাজ করেছিল, তবে এটি একটি অগ্নিকান্ডে আগুন তৈরি করেছিল, এবং বাতাস ছিদ্রযুক্ত শীতকালে ছিল।
এই অঞ্চলে তাপমাত্রা মার্চ মাসে 2 থেকে 4 সেন্টিগ্রেডের কাছাকাছি থাকে। দুর্বল জ্বালানী এবং বাতাস সম্ভবত এটি তৈরি করে যে কোনও ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া ছিল না এবং পাত্রটির কিছু অংশ 89 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে থাকতে পারে (11000 ফুটের ফুটন্ত তাপমাত্রা) সম্ভবত সম্ভবত পাত্রটির অবশিষ্ট অংশটি ছিল না। দুর্বল জ্বালানী এবং ঠান্ডা এবং শুষ্ক বাতাস সবই কেবল বাতাসের চাপ নয়, নিম্ন তাপমাত্রায় অবদান রাখে। বুদবুদগুলি পাত্রের নীচে গঠন করে এবং উত্থিত হয়, তাই জল ফুটন্ত প্রদর্শিত হয় তবে এটি উচ্চ প্রাচীরের নিকটে ফুটন্ত তাপমাত্রা থেকে অনেক দূরে।
আমি আমার আধুনিক এমএসআর ব্যাকপ্যাকিং স্টোভটি ব্যবহার করে এই সমস্যাটি অনুভব করেছি, তাই আমি কল্পনা করেছিলাম এটি অবশ্যই একটি শিবিরের আগুনের সাথে শক্ত হয়ে উঠেছে। আমি ধারণা পেয়েছিলাম যে তারা তাঁবু বহন করছে না। ডারউইন নোট করেছেন যে পরের দিন (রান্না করা আলুর রাতের পরে) তারা "কয়েকটি বড় বড় পাথরের টুকরো" এর নীচে আশ্রয় পেয়েছিল। এটি সম্ভবত এটি সম্ভব করে তোলে যে কোনও বড় তাঁবুতে কোনও রান্না ছিল না এবং তাদের সরঞ্জামগুলি স্বল্পতার সাথে দেওয়া হয়েছিল যে হাঁড়িগুলিতে কোনও .াকনা ছিল না।
ডারউইন 18 মার্চ 1835-তে চিলির মেন্দোজার দিকে যাত্রা করেননি, আজকের চিলির 60 এবং আর্জেন্টিনার 7 নম্বর রুটটি নয়, ইয়েসো উপত্যকা পর্যন্ত । আপনি যখন সীমানাটি অতিক্রম করবেন তখন আপনি পাইকুইনেস পাস দিয়ে যাবেন , যা 13,235 ফুটে। নীচের উপত্যকায় এক দিনের হাঁটার মধ্যে যা পৌঁছানো যেতে পারে তা হ'ল 10500 ফুট বা তার বেশি। সুতরাং 11000 ফুট অনুমান যেখানে আলু সেদ্ধ করা যুক্তিসঙ্গত বলে মনে হয়।
কম তাপমাত্রায় (55 ডিগ্রি এবং 75 সেন্টিগ্রেডের মধ্যে) আধা ঘন্টা থেকে কিছুটা কম সময়ের জন্য ফল এবং শাকসব্জিতে দৃness়তা যুক্ত করার জন্য একটি জ্ঞাত কৌশল যা পরে অন্য কোনও রূপে রান্না করা হবে ( ম্যাকগির ২৮৩ পৃষ্ঠা দেখুন )। আবু- ঘান্নম এবং ক্রোলির আলু ব্লাঞ্চিংয়ের গবেষণায় চিত্র 2-এ দেখা গেছে যে 75 সেন্টিগ্রেড বা তার চেয়ে কম তাপমাত্রায় এক ঘন্টা রান্না করা আলুতে কাঁচা আলুর একই দৃness়তা ছিল। ধোলাইয়ের তাপমাত্রা 90 সেন্টিগ্রেডে বাড়ার সাথে সাথে 30 মিনিটের মধ্যে একটি রান্না করা আলুর স্নিগ্ধতা পৌঁছে যায়, 80 সি রান্না অবস্থায় যাওয়ার জন্য আনুমানিক রূপান্তর তাপমাত্রা।
আবু-ঝান্নাম এবং ক্রোলির ফলাফলগুলি আমি দেখেছি এমন কিছু সাস-ভিডিও ফলাফলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, তবে সবকটি নয়। আমার ধারণা হ'ল স্টার্চ এবং সেলুলোজ তাপমাত্রার মধ্যে ভারসাম্যের উপর নির্ভর করে প্যাকটিন যে জিনিসগুলিকে একসাথে রাখা বন্ধ করে দেয় তারতম্য হতে পারে।
উচ্চতর উঁচুতে নিম্ন তাপমাত্রায় জল ফোটে, তবে 19,000 ফিটে 80 ডিগ্রি তে নেমে যায়:
3353m 11,000ft 89C
4572m 15,000ft 85C
5791m 19,000ft 80C