উত্তর:
ক্রিস যেমন বলেছে, জিলিটাইন বনাম বুবলীর সেটিং সময়ের সাথে এটি করা।
নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার সমস্ত পাত্রে শীতল হয়ে গেছে (সম্ভবত হিমশীতল? - আমি আসল থালা তৈরির আগে আমার 3/4 ঘন্টা রেখেছি) আপনি (শীতল) শ্যাম্পেন যুক্ত করার আগে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফ্রিজের নীচে প্রবেশ করতে পারেন।
আমি সন্দেহ করি যদিও এটি প্রমাণ করতে পারে না যে একটি ছোট পাত্রে (আমি ওয়াইন চশমা বা অনুরূপ ব্যবহার করি) একটি বড় থালা (ট্রাইফেল সাইজের ইত্যাদি) এর চেয়ে ভাল কাজ করবে।
বেশিরভাগ গাইড আমি কার্বনেটেড পানীয় সহ বিভিন্ন ডিগ্রি সাফল্যের রিপোর্ট পাই, তবে বেশিরভাগই সম্মত হন যে ক্লাব সোডা সেরা অভিনয়শিল্পী।
পরিবর্তে আপনি ক্লাব সোডা ব্যবহার করতে পারেন, বা একটি মিশ্রণ চেষ্টা করতে পারেন।
শ্যাম্পেন যোগ করার সময় এবং জেলটাইন যখন সেট করে তখন একটি বুদবুদ ক্যাপচারের মধ্যে সময় সহকারে এটি করতে হয়। শ্যাম্পেন গ্যাস মোটামুটি দ্রুত মুক্তি দেয় এবং জেলটাইন ধীরে ধীরে সেট করে।
আমি সম্ভবত তুলনীয় সাদা ওয়াইন দিয়ে মূল প্রস্তুতিটি করব এবং প্রায় সেট না হওয়া পর্যন্ত এটি ফ্রিজে রেখেছি এবং তারপরে ঝলমলে সোডা জল যোগ করব।
কখনও খেয়াল করুন যে আপনি আংশিক পূর্ণ সোডা বোতল থেকে সমস্ত বায়ু নিচু করে রাখলে এটি ফ্ল্যাট হয় না? আমি মনে করি নেতিবাচক চাপ কার্বন ডাই অক্সাইডকে দ্রবীভূত রাখে (যা সোডা বোতল খোলার সময় আমরা যে ধনাত্মক চাপ অনুভব করি তার তুলনায় যখন অদ্ভুত হয়)। এই হিসাবে, আপনি যে কন্টেইনটিতে মিষ্টি তৈরি করেন তাতে নেতিবাচক চাপ প্রয়োগ করার জন্য আপনি একটি খাদ্য ভ্যাকুয়াম সিস্টেম (উদাহরণস্বরূপ ফুড সেভার) চেষ্টা করতে পারেন। প্রস্তুতির সময় অবশ্যই সতর্কতা অবলম্বন করুন, তরলকে খুব বেশি আন্দোলিত না করার জন্য, বা আপনার কাজ শেষ হওয়ার আগে এটি সমতল হতে পারে।
আপনার ফলাফলগুলি পোস্ট করুন। আমিও জানতে চাই
"নেতিবাচক চাপ" কার্বন ডাই অক্সাইডকে দ্রবীভূত রাখে না এবং কার্বন ডাই অক্সাইড কেবল পানিতে অন্যান্য গ্যাসের মতোই দ্রবীভূত হয় না, এটি জলের সাহায্যে পরিবর্তিত হয় এবং কার্বনিক অ্যাসিডের (H₃CO₃) চাপ দেয়।
ঝলমলে মিষ্টান্ন দিয়ে শেষের সেরা উপায় এটি আবার কার্বনেট করা। এটি খুব সুন্দর নাও হতে পারে (যেমন আপনি একটি জেল দিয়ে শেষ করেন) - তবে এটি কার্যকর হবে (এবং সম্ভবত সুস্বাদু)। আপনার জেলিটি ক্রিম সিফোনে (বা সোডা প্লাস) যুক্ত করুন এবং এটি কার্বনেট করুন।
আপনি যদি কিছু সময়ের জন্য অপেক্ষা করেন, আপনি একটি নিখুঁত কার্বনেটেড জেলি শেষ করবেন।
আপনি যদি সত্যিই একটি সেট মিষ্টান্ন রাখতে চান, যা কার্বনেটেড হয় তবে আপনি প্রায় পাতলা জেলি এবং মোড়ানো ক্লিংফিল্ম সহ একটি পাত্রে শুকনো বরফ যোগ করতে পারেন (যেমন কুলার বাক্স) এটি প্রায় বায়ু আঁটসাঁট করে রাখতে। তবে সঠিকভাবে কার্বনেটেড না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে আরও (রাতারাতি) অপেক্ষা করতে হবে।