উত্তর:
ফ্রিজে রুটি সংরক্ষণ করে আপনি বেশ কয়েক দিন ধরে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং নরম রাখতে পারেন।
খেতে, ফ্রিজার থেকে সরিয়ে চুলায় রেখে দিন।
ফ্রিজারে রুটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভোজ্য থাকবে। হিমশীতল রুটির টেক্সচারকে খুব বেশি প্রভাবিত করে না। ক্ষয়ক্ষতিটি হ'ল রুটি খেতে পারার আগে আপনাকে গলিয়ে বা টোস্ট করতে হবে।
রেফ্রিজারেটরে রুটি বাসি বা ছাঁচনির্মাণ না করে দীর্ঘক্ষণ রাখবে। নেতিবাচক দিকটি হ'ল রেফ্রিজারেটেড হওয়ার সময় রুটির টেক্সচারটি পরিবর্তিত হয়। আমি এটি বেশ খানিকটা লক্ষ্য করি, কিন্তু আমার স্ত্রী বলে মনে হয় না।
কাউন্টারে রুটি রাখার জন্য প্লাস্টিক হ'ল একটি ভাল উপায়, তবে আপনি এটি আবৃত করার আগে এটি পুরোপুরি শীতল কিনা তা নিশ্চিত করতে চান। যদি রুটিটি এখনও গরম থাকে তবে প্লাস্টিকের জলীয় বাষ্পগুলি আটকাবে এবং রুটিটি সুগন্ধযুক্ত হবে।
উষ্ণ তাজা রুটি কাউন্টারে বা একটি খোলা ব্যাগে ঠান্ডা হওয়ার (কমপক্ষে বেশিরভাগ অংশে) অনুমতি দেওয়া উচিত। এটি বেশিরভাগ শীতল হয়ে গেলে, কোনও কাগজের ব্যাগ আপনার কোনও কিছু দেওয়ার দরকার হলে এটি রাখার একটি ভাল উপায়। রুটির বাইরে যে বাকী জল বের হতে চলেছে তা কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে জমা হওয়ার মতো রুটির পৃষ্ঠের উপরে উঠবে না।
কারিগর রুটির জন্য, আমি সাধারণত এটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে জড়িয়ে রাখি এবং কাউন্টারে রাখি। এটি অন্য পদ্ধতির চেয়ে কোনওরকম ভাল বলে বিশ্বাস করার কোনও কারণ আমার নেই। এটি কয়েক দিন পরে বাসি হয়ে যায়, তবে এটি যদি না খেয়ে থাকে তবে আমরা এটি টোস্ট করব বা প্রাতঃরাশের জন্য ফ্রেঞ্চ টোস্ট তৈরি করব।
আপনি যখন দ্রুত চুরির তাপমাত্রায় এটি স্টোর করছেন তখন ফ্রিজে রুটিটি বাসি হয়ে যায়। আর্দ্রতা আলফা থেকে বিটা কোষগুলিতে স্টার্চে স্থানান্তরিত হয়। আপনার কখনই ফ্রিজে রুটি রাখা উচিত নয়। বিশ্বাস করুন আমি বেকার থাকতাম এবং বেকিং প্রযুক্তিতে কলেজটিতে আমরা এটি প্রথম শিখেছিলাম। ফ্রিজে moldালাই বাধা দেওয়া হবে তবে এটি বাসি হলে অর্থহীন। আপনি অল্পক্ষণের জন্য চুলায় রুটিটি পপ করতে পারেন যা সাময়িকভাবে আর্দ্রতা ফিরিয়ে নিয়ে সতেজতা ফিরিয়ে আনবে।
আমার কাছে পাওয়া রুটি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়টি হ'ল একটি ভাল পাথরের পাত্রে যা এয়ারটাইট রাখে। পাথরের পাত্রে রুটিটি হালকা থেকে দূরে রাখে এবং রুটিকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখে। এটি ছাঁচকে খুব ভাল রাখে, বিশেষত যখন এখন এবং পরে ধুয়ে ফেলা লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
ফ্রিজ হ'ল আপনি যে রুটিটি এক বা দুই দিনের বেশি সময় ধরে রাখতে চান তা সঞ্চয় করার জন্য একমাত্র সেরা জায়গা (রুটির উপর নির্ভর করে - ব্যাগুয়েটস কেবল আরও কয়েক ঘন্টার জন্য তাজা রাখে, বহু-দানার জন্য বহু-শস্যযুক্ত টক)। ব্যাগের বাইরে বাতাসটি চুষে ফেলুন যাতে এটি হিমশীতল না হয়ে যায়, এবং আপনি যদি স্লাইস দ্বারা এটি ব্যবহার করতে চান তবে ফ্রিজের আগে স্লাইস করুন। মাইক্রোওয়েভে কয়েক সেকেন্ড এবং আগের হিমায়িত স্লাইসটি খুব ভাল আকারে আসবে। এটি সত্যিকারের ক্রাস্টি কিছু হিসাবে ভাল কাজ করবে না - ভূত্বকটি এর ক্রাচ হারাবে - তবে আপনি যা করেন তা আসলেই আপনি ক্রাস্টি রুটি বেশি দিন রাখতে পারবেন না।
রুটি ফ্রিজে রাখবেন না। এটি বাসি হয়ে যাবে এবং দ্রুত ছাঁচনির্মাণ হবে।
ব্যাগুয়েটস সহ রুটি সঞ্চয় করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ফ্রিজারে যেখানে এটি কয়েক মাস রাখতে পারে। ফ্রিজ থেকে সরাসরি গরম ওভেনে রেখে গরম করুন। রুটি খসখসে হয়ে উঠবে এবং এমনভাবে হবে যেমন আপনি কেবল এটি বেক করেছেন। কিছুটা বাসি চলে যাওয়া রুটিটি পুরো চারদিকে হালকা করে জল দিয়ে আর্দ্র করা যায়, তারপরে চটকাতে গরম চুলায় রাখা যায়। সম্ভব হলে কখনও প্লাস্টিকের মধ্যে সংরক্ষণ করবেন না। একটি ঘন বাদামী কাগজের ব্যাগ কয়েক দিন ধরে এটি কাউন্টারে বেশ তাজা রাখবে। আপনি যদি দ্রুত কোনও রুটিটি না পান তবে এটি অর্ধেক জমাট বেঁধে রাখার মতো।
আমি আমার রুটি সবসময় একটি শুকনো, অন্ধকার আলমারি বা ড্রয়ারে সঞ্চয় করে রেখেছি। আমি ধরে নেব যে একটি রুটির বাক্স একই জিনিসটি সম্পাদন করবে। এইভাবে সঞ্চিত রুটিটি সাধারণত ছাঁচ এমনকি বাড়তে শুরু করার 2 সপ্তাহ আগে আমাকে ধরেছিল।
আরেকটি বিষয় মনে রাখা উচিত হ'ল আপনার রুটিটি এয়ারট্যাগ্ট ফ্যাশনে রাখা উচিত। যদি আপনি তা না করেন তবে আপনার রুটি দ্রুত শুকানোর ঝুঁকি রয়েছে।
ফ্রিজটিতে রুটি রাখার সাথে আমার অভিজ্ঞতাটি দ্রুত ছাঁচনির্মাণ এবং ড্রায়ার রুটির ফলস্বরূপ।
আমার রুটি রাখার প্রিয় জায়গাটি আমার মুখে / পেটে: পি
একটি গুরুতর দ্রষ্ট্রে: আমরা এটি বিভিন্ন স্থানে সংরক্ষণের চেষ্টা করেছি এবং প্রত্যেকের মনে হয়েছে যথেষ্ট ডাউনসাইড রয়েছে (আমরা কীভাবে ভাল, তাজা রুটি উপভোগ করি তার সাথে মিলিত) যে আমরা ঠিক করেছি যে কেবল এটি কেনা এবং আরও ঘন ঘন এটি তৈরি করা সার্থক ছিল এটি আর সংরক্ষণ করার চেষ্টা করা।
আমি ঘন ঘন রুটি বেক করি এবং আমার ব্রেডবোর্ডের কাট প্রান্তে সোজাভাবে সঞ্চয় করি। এটি একটি ক্রাস্টি পাউরুটি এবং জড়ালে নষ্ট হয়ে যাবে ভূত্বক। আমাদের বাড়িতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় না তাই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ কোনও সমস্যা নয়। যদি আপনাকে অবশ্যই এটি প্লাস্টিকের মধ্যে আবদ্ধ করতে হয় তবে খাস্তা বহির্মুখী পুনরুদ্ধার করার একটি উপায় আছে। প্রি-হিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট। রুটির উপর সামান্য জল ছিটান বা ভেজা হাতে এটি চাপুন। কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি ওভেন রাকে রাখুন। এটি প্রায় যতটা তাজা ছিল যতটা তাজা ছিল তবে এটি শুরু করার জন্য অবশ্যই একটি খাস্তা খাঁজটি থাকতে হবে। এটি সুপারমার্কেট থেকে ফ্লাফের জন্য কাজ করে না।