আমি কেবল বোক ছাইয়ের একটি প্যাকেট কিনেছি যা কিছু ব্যাগের সাথে আমি একটি ব্যাগের ভিতরে বাষ্প করতে চাই। ব্যাগে রাখার আগে কীভাবে এটি কেটে ফেলি? আমি যদি স্ট্রে-ফ্রাই (বা অন্য কিছু) জন্য রান্না করছিলাম তবে কী প্রস্তুতিটি আলাদা হবে?
আমি পাতা থেকে সাদা কান্ড আলাদা এবং উভয় খাওয়া উচিত? পাতা কি পাঁজরের চেয়ে বেশি দ্রুত রান্না করবে না? কান্ড কতটা খাওয়া উচিত?
এছাড়াও, এটি "বাচ্চা" বোক চয়ে নয়, আকারটি রোম্যানের মাথার মতো।
উত্তর:
আমি কখনও বোক ছোকা বাষ্প চেষ্টা করিনি, তবে হ্যাঁ, পাঁজর এবং পাতাগুলি বিট বিভিন্ন গতিতে রান্না করে।
আলোড়ন ভাজার জন্য আমি নীচের অংশটি ছাঁটাই করি যাতে পাঁজর মুক্ত হয়ে যায়, এর মধ্যে আটকে থাকা কোনও ময়লা পরিষ্কার করে ফেলুন, তারপরে পাতাটি স্তুপ করুন এবং পাঁজর থেকে পাতা কেটে নিন। আমি পাঁজরগুলি প্রায় 5 মিমি / 3/16 "টুকরো টুকরো করে কাটা এবং শেষ প্রান্তে যুক্ত করি; পাতাগুলি আমি ফিতাগুলিতে কাটতাম (পাঁজরগুলিতে লম্ব), এবং শেষ সেকেন্ডে তাদের নাড়াচাড়া করি, সুতরাং তারা সবে রান্না করে center কেন্দ্র আমি কেবল পাতলা বিটটি উপরের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা বাকী পাঁজরের চেয়ে বড় (তারা পাতলা, তাই দ্রুত রান্না করুন))
আমি কখনই এটি বাষ্প করার চেষ্টা করি নি, এবং আমি ব্যাগগুলিতে রান্না করার প্রবণতা করি না (শিবির করার সময় রূপালী কচ্ছপগুলি বাদে), এটি সম্পূর্ণ অনুমান হতে চলেছে। এখন, এটি সূক্ষ্ম আল ড্যান্টের স্বাদযুক্ত, সুতরাং আপনি যতটা নাড়ান ভাজার জন্য ব্যবহার করি ততই আপনি পাঁজর ছেড়ে দিতে পারেন, তবে এন পেপিলোটটি ফ্যানসিয়ার রান্নার ঝোঁক রাখে, তাই আমি সম্ভবত ১/6 "টুকরো বা কিছুটা ঘন করার চেষ্টা করতাম (সম্ভবত ২-৩ মিমি), এবং যদি আপনার একটি ম্যান্ডোলিন থাকে তবে তারা সকলেই বেরিয়ে এসেছিল, এটি দুর্দান্ত। আমি তখনও পাতাগুলিকে কাটা ফালি করে কাটতাম, কেবল কারণ এটি একটি বিশাল অক্ষত পাতার চেয়ে খাওয়া সহজ।
আমি ধরে নিয়েছি যে শাকগুলি স্পিনিচের মতো একই হারে রান্না করবে, এবং পাঁজরগুলি মৌরির কাছাকাছি, যদি এটি কিছুটা সহায়তা করে।