কিভাবে আমি কাপড়ের কাটা চাদর পনির কিভাবে খুঁজে বের করতে পারেন?

Question

আমি ইংল্যান্ডের সোমারসেটে যেমন কাজ করি, তেমনি ক্লাউডবাউন্ড শেডাদার পনির তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র আমি পছন্দ করি জ্যাসপার পার্বত্য খামারের তৈরি পোশাকজাতীয় চাদর ।

এ পর্যন্ত, আমি খুঁজে পেয়েছেন সেরা বই চেসেমেকার্স এপেনেন্টিস: আর্টস অ্যান্ড গিফট অফ আর্ট অ্যান্ড ক্রাফ্ট অফ হোমডেড আর্টিসান পনির, মাস্টার্স দ্বারা শেখানো একটি ইনসাইডার্স গাইড , কিন্তু আমি এই বই থেকে অনুপস্থিত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ এবং তথ্য যে জ্ঞান পেতে। এছাড়াও, অনেক বইয়ের মতো এটি জেনারিক সরঞ্জাম ব্যবহার করে "রান্নাঘরের" পদ্ধতিগুলিতে মনোযোগ দেয়, বিশেষ সরঞ্জাম নয়।

আমার যান্ত্রিক ক্ষমতা, একটি দোকান, একটি জৈব পরীক্ষাগার এবং বেতার, কেন্দ্রীয় এবং অন্যান্য বিশেষ সরঞ্জাম তৈরির অন্যান্য ক্ষমতা রয়েছে তাই আমি উচ্চমানের চাদর তৈরির জন্য সবচেয়ে উন্নত কৌশলগুলি সন্ধান করতে আগ্রহী। কিভাবে আমি এটি করতে পারব?

Comments

একটি শিক্ষানবিশ জন্য আবেদন? (শুধুমাত্র অর্ধেক মজা ...)

— Stephie

আমি cheesemaking সম্প্রদায়ের মধ্যে খুব জড়িত, এবং আপনার প্রশ্নের একটি দ্রুত এবং সহজ উত্তর নেই। বিশেষ করে চাদর একটি সহজ পনির তৈরি করতে পারে না (এখন, "ফার্মস্টেড চেডার" খুব সহজ কাজ করতে পারে, কিন্তু এটি আপনি যা অর্জনের চেষ্টা করছেন তা নয়) - আমি আপনার প্রশ্নটি www.cheeseforum এ চমৎকার ফোরামে উপস্থাপন করার সুপারিশ করব .org। এটি এমন কোনও সাইট নয় যা কিছু বিক্রি করে; শখ cheesemakers একত্রিত যেখানে শুধু একটি জায়গা। সেখানে যারা মানুষ cheesemaking বিশ্বের যারা নতুন সাহায্যকারী এবং খোলা আছে। গুড লাক!

Answer 1

শেড্ডারের গুণমান বৃদ্ধির প্রক্রিয়ার মধ্যে দেখা দক্ষতা ও প্রচেষ্টার উপর নির্ভরশীল। এই ল্যাকটোজ ব্যাকটেরিয়া উন্নতির জন্য একটি উপযুক্ত পরিবেশ প্রদান মানে। মনে রাখবেন এটি ব্যাকটেরিয়া যা ল্যাকটোজকে ল্যাকটিক এসিডে ঢেকে রাখে যা এই বস্তুর ক্রু। যে গন্ধ প্রধান উৎস।

কিছুটা শীতল এবং কিছুটা আর্দ্র। আমি একটি শীতল 10 - 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আর্দ্রতা একটি মাঝারি পরিমাণ লক্ষ্য করা হবে।

এই ধরনের কারিগরি চিজগুলি তৈরির বিষয়টি একটি বিশাল উদ্যোগ, বিশেষ করে যদি আপনি এটি ভালভাবে এবং বৃহত আকারে করতে আগ্রহী হন তবে তা উপলব্ধি করুন। যদিও আমি 3 মাস বয়সী শেড্ডার দেখেছি, তবে বছরে অন্তত ছয় মাস বয়সী সত্যিকারের বয়স হবে।

আপনি একটি বড় যথেষ্ট দোকান রুম আছে যা পনির সব চাকার বাড়িতে থাকতে হবে। বায়ুমণ্ডলীয় অবস্থার পাশাপাশি রুম পরিষ্কার এবং rodent বিনামূল্যে হতে হবে।

আপনি অবাঞ্ছিত ছাঁচ বৃদ্ধি আছে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার চাকার অন্তত দৈনিক চেক আছে। আপনি যে চাকার চালু করতে হবে, আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা চেক।

অবশেষে কোন সংক্ষিপ্ত কাট আছে। পনির তৈরির প্রচেষ্টায় সরাসরি আপনার স্বাদ প্রভাবিত হবে এবং অবশেষে আপনার প্রচেষ্টা সফল হবে।