আমি কীভাবে সঠিকভাবে মাংস ব্রেডক্রাম্ব করব?


9

আমার কাছে সর্বদা একটি নির্দিষ্ট উপায়ে ব্রেডক্র্যাম্বড মাংস থাকে (কর্ডোন ব্লিউস, স্ক্নিটজেল)। তবে খাবারের ক্রাম্বস কোনও মানের কাছে নেই যে আমি অতিথিদের জন্য এটি তৈরি করব।

ক্রামগুলি সর্বদা বন্ধ হয়ে যায়, প্যানে (বাঁকানোর সময়) হোক না কেন, আমরা যখন এটি খাই এবং পুরো ক্রাস্টটি কেবল একটি বড় টুকরো হয়ে আসে।

পদ্ধতি: আমি 4 টি বাটি ব্যবহার করি।

  1. দুধ
  2. কেকের আটা
  3. ডিমের কুসুম
  4. রুটি crumbs

আমি মাংস উপরের মত একই ক্রমে এবং যথাসম্ভব যথাযথভাবে ডুবিয়ে রাখি। তারপরে এটি মাঝারি আঁচে এবং তেলের একটি ছোট স্তরের প্যানে শেষ হবে।

আমি কোথায় ভুল করছি?


@ ব্যবহারকারী 23614 দয়া করে মন্তব্যে উত্তর দিবেন না। এমনকি আপনি যা পরামর্শ দিয়েছেন তা চেষ্টা না করে থাকলেও, উত্তর হিসাবে পোস্ট করুন এবং এটি সূচিত করুন।
রমটস্কো

উত্তর:


13

ব্রেডিং করার সময় বেশিরভাগ লোকেরা যে সমস্যাটি করেন তা হ'ল তারা যে কোনও স্তরকে একটি আবরণ খুব ঘন করে রাখার চেষ্টা করেন।

রুটি কাঠি শুকনো করতে ভিজা লাঠি, এবং ভিসা বিপরীতে। যেমন, প্রতিটি শুকনো স্টেশন ছেড়ে যাওয়ার পরে আইটেমটি একটি ভাল ঝাঁকুনি দেওয়া দরকার এবং একটি ভিজে স্টেশন ছাড়ার পরে একটি মুহুর্ত বা তার ড্রিপ (এবং এখানে কাঁপানো কিছুটা সাহায্য করে)।

আমি রান্না করার আগে রুটিযুক্ত আইটেমটি কিছুক্ষণ বসতে দেওয়ার জন্য সুপারিশও দেখেছি - আমি কেবল ধরে নিতে পারি যে এটি হ'ল শুকনো ব্রেডিংয়ে আর্দ্রতা স্থানান্তরিত করতে, বা ডিমটি বাষ্পে পরিণত হওয়ার আগে কিছুটা সেট আপ করার জন্য ( যার ফলে সেই স্তরটি পৃথক হতে পারে)।

সুতরাং, আপনার রেসিপি ঠিক করার জন্য কিছু পরামর্শ:

  1. দুধ ব্যবহার করবেন না, তবে আপনার মাংসও শুকিয়ে নেবেন না।
  2. পুরো ডিম ব্যবহার করুন তবে নিশ্চিত হন যে এগুলি ভালভাবে পিটানো হয়েছে (রঙ ফ্যাকাশে হলুদ হয়ে যাবে)। সাদাগুলি একটি 'আঠালো' হিসাবে বেশি কাজ করে যখন কুসুম কেবল ভেজা জিনিসগুলিকেই পরিবেশন করে।
  3. ময়দা হয়ে যাওয়ার পরে আইটেমটি ঝাঁকুনির বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
  4. যদি ডিমের স্তরটি খুব ঘন হয়ে চলেছে তবে আপনি পরবর্তী আইটেমটি করার আগে এটি কিছুটা জল দিয়ে পাতলা করুন।
  5. চূড়ান্ত স্টেশনে crumbs সত্যিই টিপুন। ভাল বিতরণ পেতে ধারকটি ঝাঁকুনি করুন, তারপরে আইটেমটি সেখানে সেট করুন। আপনি যতক্ষণ না দেখতে পাচ্ছেন ততক্ষণ আইটেমের উপরের দিক থেকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোটি চাপুন।
  6. ব্রেডক্রাম্ব স্টেশন থেকে বেরিয়ে আসার সাথে সাথে আইটেমটি কাঁপুন বা শীট ট্রে বা তারের র্যাক, বা উভয়কে কয়েক মিনিটের জন্য সেট করতে রেখে দিন।

1
বিশ্রাম দেওয়া বা না করার বিষয়টি - মনে হয় একেবারে প্রয়োজনীয় বনাম কোনও অবস্থাতেই নয় । উত্স বন্যভাবে পরিবর্তিত হয়। আমি সাধারণত এটি ডানা এবং সাধারণত ঠিক আছি। ভাল উত্তর, তবুও!
Stephie

1
আপনার পরামর্শ অনুসরণ। এবং ওয়াল, এখন এটি নিখুঁত। ধন্যবাদ
শুয়োরের মাংস চপ

5

আমি প্রথমে দুধে ডুব না দেওয়ার পরামর্শ দেব, কেবল মাংস আটা করুন। ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে ব্রেডক্রামগুলিতে শক্ত চাপুন।

তেলের একটি পাতলা স্তরের চেয়ে বেশি ব্যবহার করুন - প্রায় 1 সেন্টিমিটার তেলের তেল প্রায় সঠিক হবে।


3

প্যানের তাপও একটি পার্থক্য আনতে পারে। মাঝারি উচ্চ চেষ্টা করুন। আমি দেখতে পাচ্ছি যে উচ্চতর উত্তাপে রান্না করা অবস্থায় রুটিযুক্ত / কড়াযুক্ত উপাদানগুলি ক্রাচিয়ায়ার থাকে।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.