আমি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রেফারেন্সের জন্য এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করছি। আমার প্রেরণাটি কোনও শেফকে "সর্বাধিক উপার্জন" করতে ফিশ স্যুপ ব্যবহার করার আগে সাদা ওয়াইনে জাফরান রাখার পরামর্শ দেওয়ার মধ্য দিয়ে আসে। তিনি বলেছিলেন যে জাফরানের যৌগগুলি আপনি পরে অ্যালকোহলে দ্রবণীয় তাই এটি ব্যবহারের আগে এটি প্রায় সবসময় সাদা ওয়াইনে যুক্ত করা ভাল।
আমি সম্প্রতি তৈরি একটি রেসিপিটির কাছে দ্রুত এগিয়ে পাঠিয়েছি যা পার্সলে তেলের জন্য বলা হয়েছে যাতে আপনি প্রচুর পরিমাণে পার্সলে কাটাবেন, একটি পাত্রে শক্ত করে স্টাফ করুন এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজারে রাখার আগে বাকী তেলটি পূরণ করুন। তারপরে আপনি সেই পাত্রে যতটা সম্ভব তেল বের করতে পারবেন। দৃশ্যত হিমশীতল এবং তারপরে ডিফ্রোজেন পার্সলে এই প্রক্রিয়া চলাকালীন আরও বেশি (তার খুব কম) তেল দ্রবণীয় যৌগ হারাবে oses ফলাফলটি হ'ল স্বল্প পরিমাণে মুখরোচক, সবুজ (বেশ মিষ্টি, খুব পার্সলে-ওয়াই) তেল যা আমি চেষ্টা করেছি সবচেয়ে অপব্যয়কর প্রক্রিয়া ছিল।
গ্রীসে আমি যেখান থেকে এসেছি, লোকগাথাগুলি হ'ল ডিল, পার্সলে, পুদিনার মতো herষধিগুলি আপনি "বেশিরভাগ উপার্জন" করতে লেবুর রস খানিকটা রেখে এবং রোজমেরি এবং sষির মতো তৈলাক্ত রসগুলি আপনাকে কিছুটা ভাজি করে। সুতরাং আমি অনুমান করছি যে প্রাক্তনগুলিতে জল বা অ্যাসিড দ্রবণীয় (যদি লোককাহিনী ঠিক থাকে) এবং পরবর্তী তেল দ্রবণীয় (আমি এখানে গরম করার প্রক্রিয়াটি উপেক্ষা করছি 'কারণ এটি বেশিরভাগ দ্রবণীয়তা যার কারণেই আমি আগ্রহী তা বললে এটি বোঝা যায়) )।
গতবার আমি ম্যাকগিতে চেক করেছিলাম, আমি মনে করি যে কোথায় সবচেয়ে ভাল দ্রবণীয় তবে সেখানে সমস্ত ফলাফল সংগ্রহ করার জন্য কোনও রেফারেন্স নয় to আমি বুঝতে পেরেছি এই প্রশ্নের কোনও উত্তর দিতে পারে না তাই আমি একটি গুণগত প্রশ্নে খুশি তাই আমার প্রশ্নটি হ'ল:
কেউ কি জনপ্রিয় ভেষজ মশলা এবং অন্যান্য অ্যারোমেটিকগুলির একটি তালিকা তৈরি করতে পারে এবং অ্যালকোহল, অ্যাসিড (লেবু), তেল এবং পানিতে দ্রবণীয়তার গ্রেড করতে পারে?
আবার আমি বুঝতে পেরেছি যে "জনপ্রিয়" বিশ্বের বিভিন্ন অংশের জন্য আলাদা, সুতরাং আমি এগুলি (যদি কোনও!) থেকে যে পরিমাণ খ্যাতি অর্জন করি তা পুরষ্কারে এবং সম্প্রদায়ের উইকিতে উত্তরগুলি প্যাচ করতে পেরে আমি আনন্দিত।